Sprø panert biff med kremet saus og tomatsalat
En oppgradert oppskrift på sprø panert biff med en rik, kremet saus og en frisk syltet tomatsalat. Perfekt for en mettende og smakfull middag.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- Olje til steking
- 2.4 dl hvetemel til panering
- 1.2 dl melk
- 4 stk biffskiver à 110-120 g, skåret i terninger
- 4.7 dl klassisk saus
- 2.4 dl syltet tomatsalat
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts paprika
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 1.2 dl (110 g) smør
- 1.2 dl hvetemel
- 9.5 dl helmelk
- 2 ts malt svart pepper
- 2 ts salt
- 2 ts Worcestershire-saus
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to eller fire
- 2.4 dl hakkede syltede grønne tomater
- 0.6 dl ferske persilleblader, grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Olje til steking
- 2.4 dl hvetemel til panering
- 1.2 dl melk
- 4 stk biffskiver à 110-120 g, skåret i terninger
- 4.7 dl klassisk saus
- 2.4 dl syltet tomatsalat
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts paprika
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 1.2 dl (110 g) smør
- 1.2 dl hvetemel
- 9.5 dl helmelk
- 2 ts malt svart pepper
- 2 ts salt
- 2 ts Worcestershire-saus
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to eller fire
- 2.4 dl hakkede syltede grønne tomater
- 0.6 dl ferske persilleblader, grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 10 cm olje i en tykkbunnet gryte over middels varme til den når 180 °C.
- Bland mel, hvitløkspulver, løkpulver, oregano, paprika, svart pepper, salt og cayenne i en middels stor bolle. Dette er paneringsblandingen.
- Ha melken i en separat grunn skål.
- Dypp biffskivene først i paneringsblandingen, rist av overflødig, dypp deretter i melken. Dypp kjøttet en gang til i paneringsblandingen, rist av overflødig.
- Stek biffskivene i den varme oljen til de er gyllenbrune, ca. 5-7 minutter. Ta dem opp og legg på et fat med kjøkkenpapir for å renne av.
- Smelt smør i en liten kjele over middels-lav varme. Rør inn melet og kok, mens du rører kontinuerlig, til det får en lys brun farge, ca. 10-15 minutter.
- Tilsett melken sakte mens du rører kontinuerlig for å unngå klumper. Øk varmen og kok, mens du rører kontinuerlig, til sausen tykner.
- Tilsett pepper, salt, Worcestershire-saus og hvitløkspulver i sausen.
- Bland sammen cherrytomater, syltede grønne tomater, persille, salt og pepper i en egen bolle. Dette er tomatsalaten.
- Fordel 1.2 dl av den klassiske sausen midt på hver serveringstallerken. Legg et stykke panert biff oppå sausen og topp hver porsjon med 0.6 dl av tomatsalaten før servering.
Om denne retten
Denne oppgraderte versjonen av den klassiske "chicken fried steak" tar oss tilbake til gode, gammeldagse sørstatstradisjoner, men med en moderne og smaksrik vri. Den panerte biffkuben er stekt til perfeksjon og toppet med en kremet, pepperrik saus som gir retten en uimotståelig fylde. Den friske, syltede tomatsalaten bidrar med en nødvendig syrlig kontrast og friskhet til denne mettende hovedretten.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte paneringen, sørg for at biffskivene er tørre før du dypper dem i melkeblandingen. Dette hjelper paneringen å feste seg bedre.
- 2La gjerne kjøttet hvile i melken i minst 30 minutter før du panerer for å sikre at paneringen fester seg godt.
- 3For å lage en jevn, kremet saus, pass på at du rører melet inn i smøret til det får en lys brun farge før du tilsetter melken sakte og gradvis.
Serveringsforslag
Denne panerte biffen passer perfekt sammen med den krydrede, syltede tomatsalaten og et dryss av fersk persille. Server gjerne med et glass iskald øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø panert biff med kremet saus og tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø panert biff med kremet saus og tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø panert biff med kremet saus og tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Sprø panert biff med kremet saus og tomatsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø panert biff med kremet saus og tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø panert biff med kremet saus og tomatsalat?▼
En porsjon av Sprø panert biff med kremet saus og tomatsalat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
