Oppgradert Chicken Fried Steak
Oppskrift på upgraded kylling stekt biff - en smakfull og enkel rett med sprø panering og saftig kjøtt. Perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Denne oppgraderte utgaven av den klassiske chicken fried steak tar oss tilbake til gode, gammeldagse sørstatstradisjoner, men med et moderne, smaksrikt vri. Den panerte biffkuben er stekt til perfeksjon og toppet med en kremet, pepperlig saus som gir retten en uimotståelig sødme. Den friske, sylteagurk-tomatsalaten bidrar med en nødvendig syrlig kontrast og friskhet til denne fyldige, nærende hovedretten.
Ingredienser
- Olje til steking
- 2,4 dl allsidig mel til panering, oppskrift følger
- 1,2 dl melk
- Fire porsjoner av 4-ounce biffskiver, skåret i terninger
- 4,7 dl klassisk saus, oppskrift følger
- 2,4 dl syltet tomatsalat, oppskrift følger
- 4,7 dl allsidig mel
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje paprika
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1,2 dl (1 stang) smør
- 1,2 dl allsidig mel
- 9,5 dl helmelk
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to eller fire avhengig av størrelse
- 2,4 dl hakkede syltede grønne tomater
- 0,6 dl ferske persilleblader, grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Olje til steking
- 2,4 dl allsidig mel til panering, oppskrift følger
- 1,2 dl melk
- Fire porsjoner av 4-ounce biffskiver, skåret i terninger
- 4,7 dl klassisk saus, oppskrift følger
- 2,4 dl syltet tomatsalat, oppskrift følger
- 4,7 dl allsidig mel
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje paprika
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1,2 dl (1 stang) smør
- 1,2 dl allsidig mel
- 9,5 dl helmelk
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to eller fire avhengig av størrelse
- 2,4 dl hakkede syltede grønne tomater
- 0,6 dl ferske persilleblader, grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en tykkbunnet gryte, varm opp 10 centimeter olje over middels varme til en dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen når 180 grader Celsius, viser 360 grader Fahrenheit.
- 2Plasser all-purpose-dredgen og melken i to separate grunne skåler. Dekk kjøttet med dredgen og rist av overflødig, dypp deretter i melken. Dekk kjøttet en gang til med dredgen, rist av overflødig og stek til det er gyllent, 5 til 7 minutter. Ta opp og legg på et fat med kjøkkenpapir for å renne av.
- 3Skje 1/2 kopp av den klassiske sausen i midten av hver serveringsplate. Legg et stykke kylling-friterte kjøtt oppå sausen og topp hver porsjon med 1/4 kopp sylteagurk-tomatsalat før servering.
- 4I en middels stor bolle, bland mel, hvitløkspulver, løkpulver, oregano, paprika, svart pepper, salt og cayenne.
- 5I en liten kjele satt over middels-lav varme, tilsett smør og la det smelte. Rør inn melet og kok, mens du rører kontinuerlig, til det får en lys brun farge, 10 til 15 minutter. Mens du rører, tilsett sakte melken, og pass på at det ikke dannes klumper. Øk varmen og kok, mens du rører kontinuerlig, til sausen tykner. Tilsett pepper, salt, Worcestershire og hvitløkspulver.
- 6Bland sammen cherrytomater, sylteagurk-tomater, persille, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte panering, bruk gjerne hvetemjøl med tilsatt hvitløkspulver, løkpulver og oregano - dette gir et herlig krydret og nøtteaktig preg.
- 2La kjøttet hvile i melken i minst 30 minutter før du panerer for å sikre at paneren fester seg godt.
- 3For å lage en jevn, kremet saus, pass på at du rører melet inn i smøret til det får en lys brun farge før du tilsetter melken sakte.
Serveringsforslag
Denne chicken fried steak passer perfekt sammen med en krydret, syltet tomatsalat og en dryss av fersk persille. Server gjerne med et glass isskoldøl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oppgradert Chicken Fried Steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oppgradert Chicken Fried Steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oppgradert Chicken Fried Steak?▼
Total tilberedningstid for Oppgradert Chicken Fried Steak er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oppgradert Chicken Fried Steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oppgradert Chicken Fried Steak?▼
En porsjon av Oppgradert Chicken Fried Steak inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
