Opp ned-vendt eplepraliné-kake
Lag en smakfull upside-down eple praline kake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til høst eller vinter, med sprø praline og saftige epler.
Om denne retten
Denne fortryllende eplepralinékaken er en hyggelig reinventering av den klassiske epleterten. Ved å snu kaken på hodet får du en fristende karamellisert bunn og et mykt, smøraktig indre som gir et nydelig samspill av smaksløkker. Med innslag av høstens krydderier og sprøe pekannøtter blir denne kaken et mektig og autentisk stykke av norsk høsttradisjon.
Ingredienser
- 1. Smørløs bakefett med mel
- 2. 1 ½ kopper (3 staver) smør; ½ kopp smeltet og 2,4 dl myknet
- 3. 1 ½ kopper pakket brunt sukker
- 4. 1 Fuji-eple, kjernet og tynne skiver
- 5. 1 Granny Smith-eple, kjernet og tynne skiver
- 6. 2 ¼ kopper sukker
- 7. 5 store egg
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 7,1 dl hvetemel
- 10. 2 teskjeer bakepulver
- 11. 1 teskje malt kanel
- 12. ½ teskje salt
- 13. ¼ teskje malt muskatnøtt
- 14. 1 ¼ kopper kulturmelk
- 15. Karamellmousse, oppskrift følger
- 16. Karamelliserte pekannøtter, til servering
- 17. Karamelliskumtoppping, til servering
- 18. 1 pakke uparfymert gelatin
- 19. ¼ kopp kaldt vann
- 20. ⅓ kopp kokende vann
- 21. 4,7 dl kremfløte
- 22. ¼ kopp melis
- 23. ¼ kopp karamelliskumtoppping
Ingredienser
- 1. Smørløs bakefett med mel
- 2. 1 ½ kopper (3 staver) smør; ½ kopp smeltet og 2,4 dl myknet
- 3. 1 ½ kopper pakket brunt sukker
- 4. 1 Fuji-eple, kjernet og tynne skiver
- 5. 1 Granny Smith-eple, kjernet og tynne skiver
- 6. 2 ¼ kopper sukker
- 7. 5 store egg
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 7,1 dl hvetemel
- 10. 2 teskjeer bakepulver
- 11. 1 teskje malt kanel
- 12. ½ teskje salt
- 13. ¼ teskje malt muskatnøtt
- 14. 1 ¼ kopper kulturmelk
- 15. Karamellmousse, oppskrift følger
- 16. Karamelliserte pekannøtter, til servering
- 17. Karamelliskumtoppping, til servering
- 18. 1 pakke uparfymert gelatin
- 19. ¼ kopp kaldt vann
- 20. ⅓ kopp kokende vann
- 21. 4,7 dl kremfløte
- 22. ¼ kopp melis
- 23. ¼ kopp karamelliskumtoppping
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray to 23-centimeters runde kakeformer med bakefett.
- 22. Hell 1/4 kopp smeltet smør i hver kakeform. Strø jevnt over med 3/4 kopp brunt sukker. Arranger epleskivene i ett lag over det brune sukkeret.
- 33. I en stor bolle, pisk resten av det myke smøret og sukkeret med en mikser på middels hastighet til det er luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vaniljen.
- 44. I en middels stor bolle, bland mel, bakepulver, kanel, salt og muskatnøtt. Tilsett gradvis melblandingen i smørblandingen, vekselvis med kulturmelk, begynn og avslutt med mel, og pisk bare til de tørre ingrediensene er fuktet etter hver tilsetning.
- 55. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 til 45 minutter. La kakene avkjøle i formene i 20 minutter. Vend kakene ut av formene på wirehyller (eplesiden skal vende opp) og la dem avkjøle helt.
- 66. Fordel halvparten av karamellmoussen jevnt over toppen av ett kakelag. Strø over karamelliserte pekannøtter. Legg det andre kakelaget oppå og fordel resten av karamellmoussen over. Drypp med karamellsaus og strø over flere pekannøtter før servering, hvis ønskelig. Oppbevar kaken i kjøleskapet til den skal serveres.
- 77. I en liten bolle, strø gelatin over kaldt vann og la det mykne i 2 minutter. Tilsett det kokende vannet, og rør om for å løse opp.
- 88. I en stor bolle, pisk kremfløten med en mikser på høy hastighet til den er skummende. Tilsett gradvis melis, og pisk til det dannes stive topper. Rør inn gelatinblandingen, og pisk til den er godt blandet. Blandingen vil se ut som den smelter, men vil stivne. Rør inn karamellsausen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer før bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk eplekjerner til å gi kaken en fyldig og deilig smak!
- 2Pass på at du smelter smøret langsomt for å få en jevn tekstur i deigen.
- 3For en ekstra creamy konsistens, erstat kulturmelk med kremfløte eller surmelk.
Serveringsforslag
Servér den hjemmelagde eplepralinékaken med en dæsj av den rike karamellmoussen og nydelige, karamelliserte pekannøtter. Den passer perfekt sammen med et glass krydret eplemost eller en kopp varm, krydret sider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp ned-vendt eplepraliné-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp ned-vendt eplepraliné-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp ned-vendt eplepraliné-kake?▼
Total tilberedningstid for Opp ned-vendt eplepraliné-kake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp ned-vendt eplepraliné-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp ned-vendt eplepraliné-kake?▼
En porsjon av Opp ned-vendt eplepraliné-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
