Opp-ned pære- og ingefærkake
Oppskrift på en unik opp ned pæresjokoladekake med ingefær, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og pyntet for enhver anledning.
Om denne retten
Denne opp-ned pære- og ingefærkaken er et deilig stykke bakeverk som kombinerer sødmen fra juicy pærer og den varme, krydrete smaken av ingefær. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske tarte tatin, og gir et vakkert og smakfullt resultat som passer ypperlig til en høstmiddag med venner eller familiesammenkomster.
Ingredienser
- 1. 2 1/2 faste pærer (helst Bosc)
- 2. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 3. 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 4. 5,9 dl hvetemel
- 5. 1 1/2 teskjeer natron
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 1 teskje malt ingefær
- 8. 1/2 teskje malt nellik
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 2,4 dl molasses (helst mild)
- 11. 2,4 dl kokende vann
- 12. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 13. 1,2 dl lett brunt sukker, pakket
- 14. 1 stort egg, lett pisket
- 15. Spesialutstyr: en godt innarbeidet 25 cm støpejernspanne eller en 30 cm dyp non-stick panne (håndtak pakket med dobbel lag aluminiumsfolie hvis den ikke er ovnsikker)
- 16. Tilbehør: vaniljeis
Ingredienser
- 1. 2 1/2 faste pærer (helst Bosc)
- 2. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 3. 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 4. 5,9 dl hvetemel
- 5. 1 1/2 teskjeer natron
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 1 teskje malt ingefær
- 8. 1/2 teskje malt nellik
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 2,4 dl molasses (helst mild)
- 11. 2,4 dl kokende vann
- 12. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 13. 1,2 dl lett brunt sukker, pakket
- 14. 1 stort egg, lett pisket
- 15. Spesialutstyr: en godt innarbeidet 25 cm støpejernspanne eller en 30 cm dyp non-stick panne (håndtak pakket med dobbel lag aluminiumsfolie hvis den ikke er ovnsikker)
- 16. Tilbehør: vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Lag fylletopping: Skrell og kjern ut pærene, og del hver i 8 båter. Smelt smør i en stekepanne på middels varme til det skummer. Senk varmen til lav, og strø brunt sukker over bunnen av pannen. Kok opp uten å røre i 3 minutter (ikke alt sukker vil være smeltet). Legg pærebåtene dekorativt over sukkeret og kok uten å røre i 2 minutter. Ta av varmen.
- 22. Skrell og kjern ut pærene, og del hver i 8 båter.
- 33. Smelt smør i en stekepanne på middels varme til det skummer. Senk varmen til lav, og strø brunt sukker over bunnen av pannen. Kok opp uten å røre i 3 minutter (ikke alt sukker vil være smeltet). Legg pærebåtene dekorativt over sukkeret og kok uten å røre i 2 minutter. Ta av varmen.
- 44. Lag kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Visp sammen mel, natron, kanel, ingefær, nellik og salt i en bolle. Visp sammen molasses og kokende vann i en liten bolle. Pisk smør, brunt sukker og egg i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er kremaktig, ca. 2 minutter. Vend deretter inn melblandingen og molasses i tre omganger på lav hastighet til det er jevnt. Hell røren over fyllet i stekepannen, og fordel jevnt uten å forstyrre pærene. Stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 40–50 minutter. La kaken avkjøle i pannen på en rist i 5 minutter. Bruk en tynn kniv til å løsne kantene rundt pannen, og snu deretter en stor tallerken med kant over pannen. Bruk grytekluter til å holde pannen og tallerkenen tett sammen, og snu kaken forsiktig over tallerkenen. Sett tilbake eventuelle pærer som sitter fast i pannen. Server kaken varm eller romtemperert.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C.
- 66. Visp sammen mel, natron, kanel, ingefær, nellik og salt i en bolle. Visp sammen molasses og kokende vann i en liten bolle. Pisk smør, brunt sukker og egg i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er kremaktig, ca. 2 minutter. Vend inn melblandingen og molasses i tre omganger på lav hastighet til det er jevnt.
- 77. Hell røren over fyllet i stekepannen, og fordel jevnt uten å forstyrre pærene. Stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 40–50 minutter.
- 88. La kaken avkjøle i pannen på en rist i 5 minutter. Bruk en tynn kniv til å løsne kantene rundt pannen, og snu deretter en stor tallerken med kant over pannen. Bruk grytekluter til å holde pannen og tallerkenen tett sammen, og snu kaken forsiktig over tallerkenen. Sett tilbake eventuelle pærer som sitter fast i pannen. Server kaken varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst faste pæresorter som Bosc eller Williams for best resultat - de holder formen bedre under steking. Sørg for å ikke forstyrre pærene for mye når du heller over røren, slik at det dekorative mønsteret bevares. Prøv å skjære pæreskivene like tykke for jevn steking. For en dypere ingefærsmak kan du øke mengden malt ingefær til 1 1/2 teskje.
Serveringsforslag
Den varme kaken smaker fantastisk med en kule vaniljeis som tilfører en deilig frosset kontrast til de myke pærene og den krydrete kaken. Etter middagen går den også utmerket til en kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp-ned pære- og ingefærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp-ned pære- og ingefærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp-ned pære- og ingefærkake?▼
Total tilberedningstid for Opp-ned pære- og ingefærkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp-ned pære- og ingefærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp-ned pære- og ingefærkake?▼
En porsjon av Opp-ned pære- og ingefærkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
