Opp ned eplepai
Lær hvordan du lager deilige upside down eple tarts med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for høsten eller når som helst du vil ha noe søtt og smakfullt.
Om denne retten
Den elegante opp ned eplepai er en klassisk dessert med røtter tilbake til 1600-tallets Frankrike. Denne versjonen utmerker seg med sin deilige vaniljekrem, sprø deig og syrlige-søte Golden Delicious epler - en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som gjør denne pien til et vanedannende høydepunkt på enhver fest eller middag.
Ingredienser
- 1. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 2. 3 dl hel melk
- 3. 0,8 dl sukker, delt
- 4. 1 1/2 spiseskje allsidig mel
- 5. 1 spiseskje maisstivelse
- 6. 1 stort egg
- 7. 1 eggeplomme
- 8. 1 1/2 spiseskje usaltet smør, i biter
- 9. 900 gram Golden Delicious epler (ca. 4 stk.)
- 10. 450 gram frossen smørdeig med smør, tint
- 11. 3 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 12. 3 spiseskje lys maisirup
- 13. 2 teskjeer vann
- 14. Utstyr: en bolle eller tallerken med diameter på 15 cm; en rund utstikker med diameter på 4 cm; en 25 cm engangs- eller lukket plastpose
- 15. Tilbehør: vaniljeis
Ingredienser
- 1. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 2. 3 dl hel melk
- 3. 0,8 dl sukker, delt
- 4. 1 1/2 spiseskje allsidig mel
- 5. 1 spiseskje maisstivelse
- 6. 1 stort egg
- 7. 1 eggeplomme
- 8. 1 1/2 spiseskje usaltet smør, i biter
- 9. 900 gram Golden Delicious epler (ca. 4 stk.)
- 10. 450 gram frossen smørdeig med smør, tint
- 11. 3 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 12. 3 spiseskje lys maisirup
- 13. 2 teskjeer vann
- 14. Utstyr: en bolle eller tallerken med diameter på 15 cm; en rund utstikker med diameter på 4 cm; en 25 cm engangs- eller lukket plastpose
- 15. Tilbehør: vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Lag vaniljekrem: Skrap ut frøene fra vaniljestangen med tuppen av en liten kniv i en liten tykk kjele. Tilsett stangen, melk og 3 ss sukker, og kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret. I mellomtiden, visp sammen mel, maisstivelse, resten av sukkeret og en klype salt i en bolle. Visp sammen hele egget og eggeplommen i en annen bolle, og visp deretter inn melblandingen til den er glatt. Hell en tredjedel av den varme melken i eggeblandingen i en tynn stråle mens du visper (for å temperere), og hell deretter blandingen tilbake i resten av melken i kjelen, mens du visper. Kok opp kremen under omrøring over middels varme, og la den koke i 2 minutter mens du fortsatt visper. Ta kjelen av varmen og rør inn smøret til det er smeltet. Overfør vaniljekremen til en bolle, dekk over med bakepapir og avkjøl til den ikke lenger er varm, minst 30 minutter.
- 2Lag tært: Forvarm ovnen til 200°C (400°F) med rister i øvre og nedre del. Dekk to store bakeplater med bakepapir. Skrell og kjern ut eplene, og skjær dem i 3 mm tykke båter. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til ca. 3 mm tykkelse, og stikk ut 8 runde former med en diameter på 15 cm (6 tommer) ved hjelp av en snudd bolle eller tallerken som mal. Stikk ut midten av hver runding med en liten utstikker, og legg dem på bakeplatene. Kast vaniljestangen og overfør vaniljekremen til en sprøytepose. Klipp en åpning på ca. 1 cm (1/3 tomme) og sprøyt vaniljekrem i en ring rundt midten av hver deigrunde (det vil bli noe krem til overs). Legg eplebåtene i overlapping på deigen, slik at de dekker kremen, og pensle med smeltet smør. Stek tært, og bytt plass på platene halvveis, til kantene av eplene er lyse gullfargede, ca. 15 minutter. I mellomtiden, rør sammen maisirup og vann til en jevn blanding. Ta ut bakeplatene og snu hver tart med en stor spatel. Pensle deigen rikelig med litt av maisirupen. Fortsett å steke, og bytt plass på platene halvveis, til deigen er blank og gyllen, ytterligere ca. 15 minutter. Avkjøl i 10 minutter. Server tært, med deigen opp, varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at vaniljekremen avkjøles grundig før den fylles i deigen, slik at den stivner ordentlig.
- 2- Bruk en lett melet overflate når du kjevler ut deigen, slik at den ikke henger fast.
- 3- Legg epleskivene i et overlappende mønster for et flott og jevnt utseende.
Serveringsforslag
Serveres varm eller romtemperert, med en rik og kremet kule vaniljeis som en perfekt ledsager til den søte og sprø eplepai.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp ned eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp ned eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp ned eplepai?▼
Total tilberedningstid for Opp ned eplepai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp ned eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp ned eplepai?▼
En porsjon av Opp ned eplepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
