Opp-ned appelsin- og mandelkake (glutenfri)
Oppskrift på en deilig opp-ned appelsin- og mandelkake som er glutenfri. Perfekt som dessert eller til kaffen, lett å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne opp-ned appelsin- og mandelkaken er et nydelig synergismøte mellom den friske, syrlige smaken av appelsin og den rike, nøtteaktige smaken av mandel. Den glutenfrie oppskriften gjør den perfekt for alle, uavhengig av kosthold. Kaken har sin opprinnelse fra de solrike landområdene rundt Middelhavet, og dens enkle, men sofistikerte preg gjør den egnet for både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 0,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer honning
- En klype kosher-salt
- 3 appelsiner, for eksempel navel eller Cara Cara
- 3,6 dl mandelmel
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 4 store egg, separert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 0,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer honning
- En klype kosher-salt
- 3 appelsiner, for eksempel navel eller Cara Cara
- 3,6 dl mandelmel
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 4 store egg, separert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1For appelsinene: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter og dekk bunnen med bakepapir; smør bakepapiret.
- 2I en liten kjele, smelt smøret over middels varme. Tilsett sukker, honning og salt, og kok opp til sukkeret er smeltet og har fått en gyllen farge, mens du svinger på kjelen, i 2 til 3 minutter. Ta kjelen av varmen og overfør forsiktig blandingen til den forberedte kakeformen.
- 3Skjær av toppen og bunnen på hver appelsin. Deretter skrell og fjern det hvite laget (pith) fra hver appelsin ved å skjære fra topp til bunn, etter kurven på frukten. Skjær appelsinene i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse. Legg skivene oppå karamellen i kakeformen. Sett til side.
- 4Til kakerøren: I en middels stor bolle, visp sammen mandelmelet, maisstivelsen, bakepulveret og saltet. I en annen middels stor bolle, pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn eggeplommene og vaniljen. Tilsett mandelmeletblandingen i smørblandingen og pisk for å blande. Røren vil være tykk.
- 5I en ren bolle med rene visper, pisk eggehvitene med en elektrisk mikser på høy hastighet til de danner medium-stive topper, ca. 2 minutter. Rør inn omtrent en tredjedel av eggehvitene i mandelblandingen for å løsne den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene. Hell røren i kakeformen med appelsinene og jevn ut toppen. Stek til kaken er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 40 til 45 minutter. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 10 minutter. Vend forsiktig kaken ut av formen og over på et serveringsfat. Server den varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, saftige appelsiner for maksimal smaksutbytte.\nEksperimentér med ulike appelsinsorter, som Cara Cara eller blodappelsiner, for ulike nyanser av sødme og syre.\nLa kaken avkjøle noen minutter i formen før du snur den, slik at karamellen forblir på toppen av kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt dessertvalg, servert varm med en skvis friskkvist sitronskall eller et dryss av støtet sukker. Den vil også ledsages nydelig av en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp-ned appelsin- og mandelkake (glutenfri)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp-ned appelsin- og mandelkake (glutenfri). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp-ned appelsin- og mandelkake (glutenfri)?▼
Total tilberedningstid for Opp-ned appelsin- og mandelkake (glutenfri) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp-ned appelsin- og mandelkake (glutenfri) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp-ned appelsin- og mandelkake (glutenfri)?▼
En porsjon av Opp-ned appelsin- og mandelkake (glutenfri) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
