Open-Face Lasagne med moreller og asparges
Oppskrift på open-face lasagna med smakfulle morel- og aspargesbiter. Enkel å lage, perfekt for en lett og smakfull hovedrett om våren eller sommeren.
Om denne retten
Denne open-face lasagnen er en smakseksplosjon av vill- og morellsopp, saftige asparges og kremet Taleggio-ost. Retten er inspirert av den tradisjonelle italienske lasagnen, men er lettere og mer lekker med sine friske, sommerfølelser. Perfekt som et elegant hovedmåltid for gjester eller en avslappet middag i hagen.
Ingredienser
- 680 gram vill- eller morellsopper, eller sopp etter eget valg
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En klype chiliflak
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 16 aspargesstenger, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 lasagneplater
- 340 gram Taleggio- eller triple cream-kuost, eller annen melkekremost etter eget valg
- 55 gram (ca. 55 gram) revet Parmesanost, pluss mer til pynt
- 1,2 dl fersk basilikum, hakket
Ingredienser
- 680 gram vill- eller morellsopper, eller sopp etter eget valg
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En klype chiliflak
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 16 aspargesstenger, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 lasagneplater
- 340 gram Taleggio- eller triple cream-kuost, eller annen melkekremost etter eget valg
- 55 gram (ca. 55 gram) revet Parmesanost, pluss mer til pynt
- 1,2 dl fersk basilikum, hakket
Fremgangsmåte
- 1Skyll soppen og tør dem forsiktig. Fjern den tykkeste delen av stilkene og kast den. Skjær soppen i 2,5 cm store biter, omtrent i halvdeler eller kvarter, avhengig av soppenes størrelse.
- 2I en stor, vid stekepanne over middels høy varme, tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg i soppen, salt, pepper og chiliflak. Rør om slik at soppen blir jevnt dekket av olivenoljen. Stek til soppen blir gyllen, ca. 12 til 15 minutter. Tilsett sjalottløk og asparges, rør om, og la det koke til soppen er dyp gyllen og aspargesen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter til. Rør inn hvitløk og la det koke i ytterligere 30 sekunder, bare for å fremheve hvitløkens smak uten å la den bli brun.
- 3Hell i hvitvinen og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten. Slå av varmen og sett til side. Rør inn smøret til det er smeltet og godt blandet inn.
- 4Mens soppen koker, kok opp en stor kjele med vann. Når vannet koker, kok lasagnen etter anvisning på pakken. Når pastaen er al dente, ta den opp av vannet og la den renne av (ikke skyll). Gni inn litt olivenolje for å forhindre at den kleber seg sammen, og legg ett lag pasta på hver av fire tallerkener.
- 5Fordel Taleggio og Parmesan jevnt over pastaen. Skje over sopp- og aspargesblandingen over ostene. Varmen vil delvis smelte ostene. Strø basilikum på toppen av hver tallerken. Drypp litt ekstra virgin olivenolje og litt mer Parmesan over hver. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke soppen til den får en dyp, gyllen farge for maksimal smaksfylde.
- 2Erstat Taleggio med andre milde, kremete ostetyper som passer like godt.
- 3La litt av aspargessaften bli igjen i pannen for å binde sammen retten.
Serveringsforslag
Servér den åpne lasagnen med en frisk sommersalat og et glass tørr, mineralpræget hvitvin for å komplettere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Open-Face Lasagne med moreller og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Open-Face Lasagne med moreller og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Open-Face Lasagne med moreller og asparges?▼
Total tilberedningstid for Open-Face Lasagne med moreller og asparges er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Open-Face Lasagne med moreller og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Open-Face Lasagne med moreller og asparges?▼
En porsjon av Open-Face Lasagne med moreller og asparges inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
