Open-Face Lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish
Lær hvordan du lager deilige open-face lam burgere med en smakfull pistasjnøtt-aprikos relish. Perfekt for en sommerlig middag eller helgefeiring.
Om denne retten
Disse åpne, saftige lammeburgerne med den friske, søte pistasj- og aprikosrelishen er den perfekte sommer-middag. Det er en klassisk amerikansk grillrett med en deilig vri, inspirert av Midtøstens smakspallett. Lammekjøttet gir burgeren en deilig, kraftfull umami-smak, som blir perfekt balansert av den sprø, nøtteaktige pistasjknoppen og de syrlige, modne aprikosbitene.
Ingredienser
- 1. 1135 gram fersk, malt lam (helst av skulder)
- 2. 2 1/2 teskjeer grovt kosher-salt, pluss mer til relish
- 3. 2,4 dl hakkede, utkjernede ferske aprikoser
- 4. 0,6 dl finhakket rød løk
- 5. 0,6 dl hakket, avrent, ristet rød paprika fra glass
- 6. 2 spiseskjeer sherry-vineddik
- 7. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1/4 teskje karri pulver
- 9. 1/4 teskje sukker
- 10. 2,4 dl grovhakkede, usaltede, naturlige pistasjkerner
- 11. 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 12. Nonstick-vegetabilj spray
- 13. 6 skiver (ca. 10 cm i diameter, ca. 1/2 tomme tykke) surdeigsbrød
Ingredienser
- 1. 1135 gram fersk, malt lam (helst av skulder)
- 2. 2 1/2 teskjeer grovt kosher-salt, pluss mer til relish
- 3. 2,4 dl hakkede, utkjernede ferske aprikoser
- 4. 0,6 dl finhakket rød løk
- 5. 0,6 dl hakket, avrent, ristet rød paprika fra glass
- 6. 2 spiseskjeer sherry-vineddik
- 7. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1/4 teskje karri pulver
- 9. 1/4 teskje sukker
- 10. 2,4 dl grovhakkede, usaltede, naturlige pistasjkerner
- 11. 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 12. Nonstick-vegetabilj spray
- 13. 6 skiver (ca. 10 cm i diameter, ca. 1/2 tomme tykke) surdeigsbrød
Fremgangsmåte
- 11. Legg lammekjøttdeig i en stor bolle; strø jevnt over 2 1/2 teskjeer grovt salt. Bland forsiktig inn saltet og form kjøttet til 6 burgere, hver ca. 2 cm tykk. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Burgerne kan lages 6 timer i forveien. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Bland aprikoser og de neste 6 ingrediensene i en middels stor bolle; smak til med salt. Bland hakkede pistasjnøtter og mynte inn i relishen. Spray grillristen med non-stick spray. Forbered grillen (middels varme). Legg burgerne på grillen. Plasser brødskivene i kantene for å riste dem lett. Stek burgerne til ønsket stekegrad og til de er lett forkullede, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør brødet til tallerkener. Legg en burger på hver. Skje relishen over burgerne.
- 22. Legg lammekjøttdeigen i en stor bolle; strø jevnt over 2 1/2 teskjeer grovt salt. Bland forsiktig inn saltet og form kjøttet til 6 burgere, hver ca. 2 cm tykk. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Burgerne kan lages 6 timer i forveien. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 33. Bland aprikoser og de neste 6 ingrediensene i en middels stor bolle; smak til med salt. Bland hakkede pistasjnøtter og mynte inn i relishen.
- 44. Spray grillristen med non-stick spray. Forbered grillen (middels varme). Legg burgerne på grillen. Plasser brødskivene i kantene for å riste dem lett. Stek burgerne til ønsket stekegrad og til de er lett forkullede, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør brødet til tallerkener. Legg en burger på hver. Skje relishen over burgerne.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å male lammekjøttet rett før bruk for maks smak og saftighet.
- 2Prøv gjerne å lage relishen i god tid før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3For en ekstra sprø og smakfull burger, server den på et godt, grovt surdeigsbrød.
Serveringsforslag
Disse åpne lammeburgerne passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass crisp, hvit vin. Eventuelt kan du servere dem med ovnsbakte poteter eller en kremet tzatziki-saus for en komplett middagsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Open-Face Lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Open-Face Lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Open-Face Lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish?▼
Total tilberedningstid for Open-Face Lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Open-Face Lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Open-Face Lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish?▼
En porsjon av Open-Face Lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
