Oppskrift: Åpne lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish

Ingredienser

4porsjoner

1135 g fersk, malt lam (helst av skulder)

2.5 ts grovt kosher-salt, pluss mer til relish

2.4 dl hakkede, utkjernede ferske aprikoser

0.6 dl finhakket rød løk

0.6 dl hakket, avrent, ristet rød paprika fra glass

2 ss sherryeddik

2 ss ekstra jomfru olivenolje

0.25 ts karripulver

0.25 ts sukker

2.4 dl grovhakkede, usaltede pistasjkjerner

3 ss hakket fersk mynte

Nonstick-spray

6 skiver (ca. 10 cm i diameter, ca. 1.25 cm tykke) surdeigsbrød

Ingredienser

4porsjoner

1135 g fersk, malt lam (helst av skulder)

2.5 ts grovt kosher-salt, pluss mer til relish

2.4 dl hakkede, utkjernede ferske aprikoser

0.6 dl finhakket rød løk

0.6 dl hakket, avrent, ristet rød paprika fra glass

2 ss sherryeddik

2 ss ekstra jomfru olivenolje

0.25 ts karripulver

0.25 ts sukker

2.4 dl grovhakkede, usaltede pistasjkjerner

3 ss hakket fersk mynte

Nonstick-spray

6 skiver (ca. 10 cm i diameter, ca. 1.25 cm tykke) surdeigsbrød

Slik gjør du:

Legg lammekjøttdeigen i en stor bolle og strø jevnt over 2.5 teskjeer grovt salt.

Bland forsiktig inn saltet og form kjøttet til 6 burgere, hver ca. 2 cm tykk.

FORHÅNDSFORBEREDELSE: Burgerne kan lages 6 timer i forveien. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.

Bland aprikoser, finhakket rød løk, hakket rød paprika, sherryeddik, olivenolje, karripulver og sukker i en middels stor bolle. Smak til med salt.

Bland hakkede pistasjnøtter og mynte inn i relishen.

Spray grillristen med non-stick spray. Forbered grillen til middels varme.

Legg burgerne på grillen. Plasser brødskivene i kantene for å riste dem lett.

Stek burgerne til ønsket stekegrad og til de er lett forkullede, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare.

Overfør brødet til tallerkener. Legg en burger på hver.

Skje relishen over burgerne og server umiddelbart.

Om denne retten

Disse åpne, saftige lammeburgerne med den friske, søte pistasj- og aprikosrelishen er den perfekte sommermiddagen. Det er en klassisk grillrett med en deilig vri, inspirert av Midtøstens smakspalett. Lammekjøttet gir burgeren en deilig, kraftfull umami-smak, som blir perfekt balansert av den sprø, nøtteaktige pistasjen og de syrlige, modne aprikosbitene.

Tips og Varianter

1Sørg for å male lammekjøttet rett før bruk for maksimal smak og saftighet.

2Prøv gjerne å lage relishen i god tid før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.

3For en ekstra sprø og smakfull burger, server den på et godt, grovt surdeigsbrød.

Serveringsforslag

Disse åpne lammeburgerne passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprø, hvitvin. Eventuelt kan du servere dem med ovnsbakte poteter eller en kremet tzatziki-saus for en komplett middagsopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Åpne lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpne lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Åpne lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish?▼

Total tilberedningstid for Åpne lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Åpne lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Åpne lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish?▼

En porsjon av Åpne lammeburgere med pistasj- og aprikosrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.