Potet- og rekesalat med rømme og bacon-dressing
Oppskrift på en frisk potet- og rekesalat med rømme og bacon-dressing, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Ivan Georgiev på Pexels
Ingredienser
- 3 ss rømme
- 1 ss krydret brunsennep
- 1 ss hakkede persilleblader
- 2 skiver bacon, stekt og hakket
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 680 g småpoteter
- 0.6 dl rapsolje
- 2 ss hakkede rosmarinblader
- 8 skiver bacon
- 2.4 dl rømme
- 1 ss krydret brunsennep
- 2 ss hakket gressløk, delt
- 2 agurker
- 340 g mediumstore reker, tint, renset og med skall
- 1 ss ferdiglaget pepperrot
- 1 ts sitronsaft
- 1 (425 g) boks hakkede tomater, drenert
- 2 ss hakket persille, delt
Ingredienser
- 3 ss rømme
- 1 ss krydret brunsennep
- 1 ss hakkede persilleblader
- 2 skiver bacon, stekt og hakket
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 680 g småpoteter
- 0.6 dl rapsolje
- 2 ss hakkede rosmarinblader
- 8 skiver bacon
- 2.4 dl rømme
- 1 ss krydret brunsennep
- 2 ss hakket gressløk, delt
- 2 agurker
- 340 g mediumstore reker, tint, renset og med skall
- 1 ss ferdiglaget pepperrot
- 1 ts sitronsaft
- 1 (425 g) boks hakkede tomater, drenert
- 2 ss hakket persille, delt
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp over middels varme, og tilsett en raus klype salt. Kok i 8 minutter, slik at de er møre, men fortsatt litt faste.
- Sil av vannet og la potetene avkjøle. Når de er kalde, del dem i to og skrap forsiktig ut innmaten med en teskje eller melonskje for å danne en kopp.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Legg potetskoppene i en stor bolle, tilsett olje, rosmarin og krydre med salt og pepper etter smak. Vend forsiktig slik at koppene blir dekket av oljen.
- Legg potetskoppene med den skårne siden opp på et bakepapirkledd stekebrett, og stek til koppene er brune og sprø, ca. 15–20 minutter.
- Mens potetene stekes, legger du bacon i en kald stekepanne og koker over middels varme til det er sprøtt. La baconet renne av på et stekebrett dekket med tørkepapir. Sett til side 2 biter bacon til dressingen. Hakk de resterende 6 bitene.
- Skrell hver agurk i lange striper, vekselvis ubehandlet og skrelt. Kutt agurkene i 12 stykker à ca. 2 cm. Skrap ut midten med en teskje.
- I en serveringsskål visper du sammen rømme, sennep, persille, de 2 hakkede baconbitene, samt salt og pepper etter smak. Tilsett potet, reker og selleri. Vend alt godt sammen til det er jevnt dekket av dressingen, og server.
- I en bolle blander du sammen rømme, sennep, 1 ss finhakket gressløk, hakket bacon, samt salt og pepper etter smak. Fordel potetskoppene på et serveringsfat og fyll hver kopp med en skje av rømmedressingen med bacon. Pynt med resten av gressløken og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne potet- og rekesalaten er et deilig smakseksperiment som kombinerer de søte rekene, den kremete rømmedressingen og den sprø, saltede baconen på en måte som får smaksløkene til å danse. Oppskriften er et resultat av å blande tradisjonsrike norske ingredienser med moderne presentasjon, og den passer perfekt som en frisk og elegant forrett til en hyggelig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, nykokte småpoteter for ekstra god smak og fast konsistens.
- 2For å få baconet ekstra sprøtt, legg det på et stekebrett i ovnen de siste 5 minuttene av steketiden.
- 3Dress salaten like før servering slik at potetene holder seg sprø og ikke blir for fuktige.
Serveringsforslag
Server potet- og rekesalaten sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin eller et lett øl. Pynt med ekstra persille eller dill for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og rekesalat med rømme og bacon-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og rekesalat med rømme og bacon-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og rekesalat med rømme og bacon-dressing?▼
Total tilberedningstid for Potet- og rekesalat med rømme og bacon-dressing er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og rekesalat med rømme og bacon-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og rekesalat med rømme og bacon-dressing?▼
En porsjon av Potet- og rekesalat med rømme og bacon-dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
