Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt
- 0,6 dl frøede og grovhakkede jalapeños
- 1,8 dl grovhakket rød paprika
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ss ferskpresset appelsinjuice
- 1/2 fersk ananas, skrelt, kjernet og grovhakket
- 1 lime, presset
- 1 ts nykvernet pepper
- 1 ts salt
- 1/2 ts kinesisk femkrydder
- 1 (ca. 1,5–2 kg) svinefilet
- Reservert marinade fra ovenfor
- 4 ss risvinseddik
- 2 ss limejuice
- 1 ss hakket koriander
- 1 ts rød pepperflak
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl skivet baby bok choy (skåret i fire deler på langs)
- 3,6 dl kjernet og tynnhakket grønnkål
- 1,2 dl diagonalskåret vårløk
- 455 g fettuccine
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss soyasaus
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt
- 0,6 dl frøede og grovhakkede jalapeños
- 1,8 dl grovhakket rød paprika
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ss ferskpresset appelsinjuice
- 1/2 fersk ananas, skrelt, kjernet og grovhakket
- 1 lime, presset
- 1 ts nykvernet pepper
- 1 ts salt
- 1/2 ts kinesisk femkrydder
- 1 (ca. 1,5–2 kg) svinefilet
- Reservert marinade fra ovenfor
- 4 ss risvinseddik
- 2 ss limejuice
- 1 ss hakket koriander
- 1 ts rød pepperflak
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl skivet baby bok choy (skåret i fire deler på langs)
- 3,6 dl kjernet og tynnhakket grønnkål
- 1,2 dl diagonalskåret vårløk
- 455 g fettuccine
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss soyasaus
Slik gjør du:
- For å lage marinaden til svinekjøttet: I en foodprosessor, kjør hvitløk og ingefær 3 ganger. Tilsett jalapeño og rød paprika, kjør 3 ganger. Tilsett resten av ingrediensene unntatt svinekjøttet, kjør 3 til 5 ganger for å blande godt, men ikke til en glatt masse. Smak til med krydder. Ta ut 1,5 dl marinade og sett til side. Legg svinekjøttet i en lufttett plastpose og hell marinaden over. Sett i kjøleskapet i minst 1 time, opp til 4 timer.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Ta svinekjøttet ut av kjøleskapet mens ovnen varmes opp, og sil av overflødig marinade og kast den. Plasser svinekjøttet i en stekeplate med rist og stek til kjernetemperaturen når 71 °C, ca. 1 time og 30 minutter.
- I mellomtiden, for å lage grønnsakene: I en middels, ikke-reaktiv bolle, visp sammen den reserverte marinaden, eddik, limesaft, koriander og rød pepperflak. Rør inn oljen i en tynn stråle. Tilsett halvparten av vinaigretten i en stor bolle med bok choy, grønnkål og vårløk, og vend forsiktig for å blande. Dekk til og sett til side. Sett den andre halvparten av vinaigretten til side.
- Kok pastaen al dente i henhold til pakkens anvisninger. Tilsett olivenolje og soyasaus, og vend forsiktig for å blande.
- Ta svinekjøttet ut av ovnen og la det hvile, tildekket, i 10 minutter. Skjær i tynne skiver.
- Anrett pastaen på et stort serveringsfat og topp med skivet svinekjøtt og de forberedte grønnsakene. Drypp hele retten med omtrent 1/3 kopp av den reserverte vinaigretten. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne rettens dristige og eksotiske smakskombinasjoner tar deg med på en sansereise til Sørøst-Asia. Den spesielle marineringen av svinekjøttet i en krydret, søt-sur saus gir et utrolig flerlag av smaker, mens de sprø grønnsakene og den luftige fettuccineen bidrar med friskhet og tekstur. Det er en rett som imponerer både med sitt utseende og sin komplekse smaksprofil.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for best mulig smaksutvikling i marinaden.
- 2Husk å la svinekjøttet hvile i 10 minutter etter steking for at saftighetene trekker seg tilbake i kjøttet.
- 3Bland vinaigretten med bok choy, grønnkål og vårløk rett før servering for at grønnsakene beholder sin sprøhet.
Serveringsforslag
Denne rettens asiatiske profil passer utmerket til et glass kald, aromatisk øl eller et glass risbasert sake. Servér gjerne med en frisk, tropisk salat for å komplimentere de varme, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med asiatiske grønnsaker og fettuccine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med asiatiske grønnsaker og fettuccine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med asiatiske grønnsaker og fettuccine?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med asiatiske grønnsaker og fettuccine er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med asiatiske grønnsaker og fettuccine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med asiatiske grønnsaker og fettuccine?▼
En porsjon av Svinefilet med asiatiske grønnsaker og fettuccine inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
