Ond gris med grønnsaker og fettucine
Oppskrift på wicked svinekjøtt med grønnsaker og fettuccine, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rettens dristige og eksotiske smakskombinasjoner tar deg med på en sansereise til Sørøst-Asia. Den spesielle marineringen av svinekjøttet i en krydret, søt-sur saus gir et utrolig flerlag av smaker, mens de sprø grønnsakene og den luftige fettucineen bidrar med friskhet og tekstur. Det er en rett som imponerer både med sitt utseende og sin komplekse smaksprofil.
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt
- 0,6 dl frøete og grovhakket jalapeños
- 1,8 dl grovhakket rød paprika
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje riseddik
- 1 spiseskje ferskpresset appelsinjuice
- 1/2 fersk ananas, skrelt og kjernet, grovhakket
- 1 lime, presset
- 1 teskje nykvernet pepper
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje kinesisk femkrydder
- 1 (ca. 1,5–2 kg) svinefilet
- Reservert marinade fra ovenfor
- 4 spiseskjeer risvinseddik
- 2 spiseskjeer limejuice
- 1 spiseskje hakket koriander
- 1 teskje rød pepperflak
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl skivet baby bok choy (skåret i fire deler på langs)
- 3,6 dl kjernet og tynnhakket grønnkål
- 1,2 dl diagonalskåret grønn løk
- 455 gram fettucine
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje soyasaus
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt
- 0,6 dl frøete og grovhakket jalapeños
- 1,8 dl grovhakket rød paprika
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje riseddik
- 1 spiseskje ferskpresset appelsinjuice
- 1/2 fersk ananas, skrelt og kjernet, grovhakket
- 1 lime, presset
- 1 teskje nykvernet pepper
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje kinesisk femkrydder
- 1 (ca. 1,5–2 kg) svinefilet
- Reservert marinade fra ovenfor
- 4 spiseskjeer risvinseddik
- 2 spiseskjeer limejuice
- 1 spiseskje hakket koriander
- 1 teskje rød pepperflak
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl skivet baby bok choy (skåret i fire deler på langs)
- 3,6 dl kjernet og tynnhakket grønnkål
- 1,2 dl diagonalskåret grønn løk
- 455 gram fettucine
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje soyasaus
Fremgangsmåte
- 1For å lage marinaden til svinekjøttet: I en food processor, puls hvitløk og ingefær 3 ganger. Tilsett jalapeño og rød paprika, puls 3 ganger. Tilsett resten av ingrediensene unntatt svinekjøttet, puls 3 til 5 ganger for å blande godt, men ikke kjøre til en glatt masse. Krydre etter smak. Ta ut 1 ½ kopp marinade og sett til side. Legg svinekjøttet i en lufttett plastpose og hell marinaden over. Sett i kjøleskapet i minst 1 time, opp til 4 timer.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Ta svinekjøttet ut av kjøleskapet mens ovnen varmes opp, og sil av overflødig marinade og kast den. Plasser svinekjøttet i en stekeplate med rist og stek til den indre temperaturen når 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit) på et øyeblikksmåler, ca. 1 time og 30 minutter.
- 3I mellomtiden, for å lage grønnsakene: I en middels, ikke-reaktiv bolle, visp sammen den reserverte marinaden, eddik, limesaft, koriander, rød pepperflak og rør inn oljen i en tynn stråle. Tilsett halvparten av vinaigretten i en stor bolle med bok choy, kål og grønne løk, og vend forsiktig for å blande. Dekk til og sett til side. Sett den andre halvparten av vinaigretten til side.
- 4Kok pasta al dente i henhold til pakkens anvisninger, tilsett olivenolje og soyasaus, og vend forsiktig for å blande.
- 5Ta svinekjøttet ut av ovnen og la det hvile, dekket løst, i 10 minutter. Skjær i tynne skiver.
- 6Til slutt: Anrett pastaen på et stort serveringsfat og topp med skivet svinekjøtt og de forberedte grønnsakene. Drypp hele retten med omtrent 1/3 kopp av den reserverte vinaigretten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for best mulig smaksutvikling i marinaden.
- 2Husk å la svinekjøttet hvile i 10 minutter etter steking for at saftighetene trekker seg tilbake i kjøttet.
- 3Bal vinaigretten med bok choy, kål og grønn løk rett før servering for at grønnsakene beholder sin sprøhet.
Serveringsforslag
Denne rettens asiatiske profil passer utmerket til et glass kald, aromatisk øl eller et glass ris-basert sake. Servér gjerne med en frisk, tropisk salat for å komplimentere de varme, krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ond gris med grønnsaker og fettucine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ond gris med grønnsaker og fettucine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ond gris med grønnsaker og fettucine?▼
Total tilberedningstid for Ond gris med grønnsaker og fettucine er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ond gris med grønnsaker og fettucine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ond gris med grønnsaker og fettucine?▼
En porsjon av Ond gris med grønnsaker og fettucine inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
