Omelett med stekt salvie og Gruyère
Lær hvordan du lager en smakfull omelett med stekt salvie og gruyère. Enkel oppskrift for en deilig frokost eller lett måltid.
Om denne retten
Salvien vokser villig på de norske gårdene og har en lang tradisjon i norsk husmankost. I denne omelettretten får den stjerneroller sammen med den nøtteaktige, smelteost-aktige Gruyère. Den sprø, aromatiske salvien, kombinert med de luftige eggene og den smakfulle osten, skaper en uimotståelig frokostrett som er perfekt til å avslutte en hyggelig søndagsmorgen.
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje
- 8 til 10 små ferske salvieblader, etter smak
- Kasjersalt
- 3 store egg
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/4 til 1,2 dl revet gruyèreost
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje
- 8 til 10 små ferske salvieblader, etter smak
- Kasjersalt
- 3 store egg
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/4 til 1,2 dl revet gruyèreost
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Frys salviebladene: Varm opp en non-stick stekepanne på 15–20 cm over høy varme og tilsett oljen. Ha et fat dekket med kjøkkenpapir og en hullsleiv klart. Når oljen begynner å bli tynnere og sprer seg til sidene av pannen, slår du av varmen og tilsetter salviebladene. Rør dem slik at de dekkes av oljen, og kok under omrøring til salvien blir lett blek i fargen og litt sprø, ca. 45 sekunder til 1 1/2 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre bladene til kjøkkenpapiret. Krydre umiddelbart med salt og la dem avkjøle. Sett til side stekepannen.
- 2Pisk eggene: I en middels stor bolle, visp sammen eggene, 1 teskje vann og 1/4 teskje salt. Visp bare nok til å blande eggene, du vil ikke piske inn for mye luft eller lage et skummende lag.
- 3Kok eggerøren: Sett stekepannen tilbake på middels varme, fjern overflødig olje og tilsett smør, og surr det rundt i pannen til det smelter. Når smøret er smeltet (men ikke brunt), reduser varmen til middels lav og hell i eggeblandingen. Bruk en gaffel til å røre lett i eggene, som om du rører eggerøre. La deretter eggene koke uten å røre, til de begynner å sette seg i midten. Strø over ost og salvieblader. Kok til eggene nesten er helt stivnet og bare er litt løse, ca. 1 til 2 minutter.
- 4Server omeletten: Løft håndtaket på pannen, vipp den bort fra deg og mot varmen. Denne vippingen skal få omeletten til å gli litt ned i pannen. Bruk en varmebestandig slikkepott til å brette den kanten som er nærmest deg inn mot midten. Brett den andre kanten inn mot midten, og snu pannen opp ned over midten av en tallerken slik at omeletten lander med sømmen ned. Krydre med pepper.
- 5Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1- Frys salvieblader i olje for å bevare den sprø teksturen og intense smaken
- 2- Bruk hele salvieblader for å få frem den karakteristiske smaken, ikke bare hakket salvie
- 3- Velg en kvalitetsost som Gruyère, den har en fast, smaksrik konsistens som passer ypperlig til omelett
- 4- Ikke kok eggerøren for lenge, la den fortsatt være litt løs i midten for en luftig, kremet tekstur
Serveringsforslag
Den luftige, krydrede omeletten er et herlig supplement til et enkelt og friskt frokostbord, med for eksempel et glass friskpresset juice, et par skiver grovt brød og en kruttgrønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Omelett med stekt salvie og Gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Omelett med stekt salvie og Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Omelett med stekt salvie og Gruyère?▼
Total tilberedningstid for Omelett med stekt salvie og Gruyère er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Omelett med stekt salvie og Gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Omelett med stekt salvie og Gruyère?▼
En porsjon av Omelett med stekt salvie og Gruyère inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
