Ombre regnbuekaker
Oppskrift på ombre rainbow kjeks med vakre farger og herlig smak. Perfekt til fest eller som en fargerik godbit.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
De fargerike ombre-kakene er ikke bare en nydelig visuell delikatesse, men også et smaksfullt mesterverk som feirer mangfoldet i regnbuen. Inspirert av den tradisjonelle norske krumkakesvertingen, byr disse lagdelte kakene på en unik og lekende smaksreise som garantert vil begeistre både øyne og gane.
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. Non-stick grønnsakspray
- 2. 1 ½ kopper (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3. 1 ½ kopper sukker
- 4. 280 gram mandelmasse (ca. 2,4 dl), smuldret
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. ¾ teskje kosher-salt
- 7. 6 store egg, romtempererte
- 8. 7,1 dl hvetemel
- 9. 5 ¾ teskjeer pluss 4 dråper grønn eller rød konditorfarge, delt
- 10. 5 teskjeer matcha (grønn te-pulver) eller 30 gram (ca. 2,4 dl) frysetørkede bringebær, delt
- 11. ¾ kopp aprikosmarmelade, delt
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. Non-stick grønnsakspray
- 2. 1 ½ kopper (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3. 1 ½ kopper sukker
- 4. 280 gram mandelmasse (ca. 2,4 dl), smuldret
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. ¾ teskje kosher-salt
- 7. 6 store egg, romtempererte
- 8. 7,1 dl hvetemel
- 9. 5 ¾ teskjeer pluss 4 dråper grønn eller rød konditorfarge, delt
- 10. 5 teskjeer matcha (grønn te-pulver) eller 30 gram (ca. 2,4 dl) frysetørkede bringebær, delt
- 11. ¾ kopp aprikosmarmelade, delt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 175°C. Lett spray tre 33x23 cm bakeformer med non-stick spray og kle dem med bakepapir, med overheng på begge langsidene. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk smør, sukker, mandelmasse, olje og salt i en stor bolle til blandingen er godt kombinert og luftig, ca. 5–8 minutter. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetting for å blande inn før neste. Fortsett å piske til blandingen er lys og luftig, ca. 5 minutter. Skru ned hastigheten til lav og, med motoren i gang, tilsett gradvis mel. Fortsett å blande bare til det er akkurat blandet. Fordel røren jevnt i de tre bolle. (Øs ut ca. 2 1/4 kopper per bolle, eller veie opp 500 g/1 lb. 2 oz. røre for hver.) Hvis du lager matcha-kokies, bland inn 4 dråper grønn matfarging og 1/2 ts. matcha i den første røren. Bland inn 3/4 ts. grønn matfarging og 1 1/2 ts. matcha i den andre. Bland inn 5 ts. grønn matfarging og 3 ts. matcha i den siste. (Dette vil skape tre nyanser av grønn røre.) Hvis du lager bringebærkokies, pulsér bringebær i en food processor til du får et fint pulver. Bland inn 4 dråper rød matfarging og 1 1/2 ts. bringebærpulver i den første røren. Bland inn 3/4 ts. rød matfarging og 1 ss. pluss 1 1/2 ts. bringebærpulver i den andre. Bland inn 5 ts. rød matfarging og 2 ss. bringebærpulver i den siste. (Dette vil skape tre nyanser av rød/rosa røre.) Skrap ut en bolle med røre i hver forberedte form og jevn ut overflaten. Stek kakene, og roter formene halvveis, til midten føles fast når du forsiktig trykker på den, ca. 12–15 minutter. La kakene avkjøle helt i formene.
- 22. Fjern den lyseste kaken fra formen, og snu den ut på en overflate, og fjern forsiktig bakepapiret. Fordel halvparten av syltetøyet jevnt over toppen. Fjern den middels fargede kaken fra formen, fjern bakepapiret, og legg den oppå den lyse kaken. Fordel resten av syltetøyet jevnt over. Fjern den mørkeste kaken fra formen, fjern bakepapiret, og legg den oppå. Press forsiktig ned for å få lagene til å feste seg, og pakk tett inn i plastfolie; avkjøl i minst 1 time.
- 33. For å lage kokies, trim kantene for å få en firkantet form; ca. 1/2" på hver side bør være nok. Deretter, bruk en serrert kniv og kutt kaken på tvers i 3/4" brede striper (du skal ha totalt 8). Kutt stripene på tvers i 3/4" tykke biter.
- 44. Rist rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 175°C. Lett spray tre 33x23 cm bakeformer med non-stick spray og kle dem med bakepapir, med overheng på begge langsidene. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk smør, sukker, mandelmasse, olje og salt i en stor bolle til blandingen er godt kombinert og luftig, ca. 5–8 minutter.
- 55. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetting for å blande inn før neste. Fortsett å piske til blandingen er lys og luftig, ca. 5 minutter. Skru ned hastigheten til lav og, med motoren i gang, tilsett gradvis mel. Fortsett å blande bare til det er akkurat blandet. Fordel røren jevnt i de tre bolle. (Øs ut ca. 2 1/4 kopper per bolle, eller veie opp 500 g/1 lb. 2 oz. røre for hver.)
- 66. Hvis du lager matcha-kokies, bland inn 4 dråper grønn matfarging og 1/2 ts. matcha i den første røren. Bland inn 3/4 ts. grønn matfarging og 1 1/2 ts. matcha i den andre. Bland inn 5 ts. grønn matfarging og 3 ts. matcha i den siste. (Dette vil skape tre nyanser av grønn røre.)
- 77. Hvis du lager bringebærkokies, pulsér bringebær i en food processor til du får et fint pulver. Bland inn 4 dråper rød matfarging og 1 1/2 ts. bringebærpulver i den første røren. Bland inn 3/4 ts. rød matfarging og 1 ss. pluss 1 1/2 ts. bringebærpulver i den andre. Bland inn 5 ts. rød matfarging og 2 ss. bringebærpulver i den siste. (Dette vil skape tre nyanser av rød/rosa røre.)
- 88. Skrap ut en bolle med røre i hver forberedte form og jevn ut overflaten. Stek kakene, og roter formene halvveis, til midten føles fast når du forsiktig trykker på den, ca. 12–15 minutter. La kakene avkjøle helt i formene.
- 99. Fjern den lyseste kaken fra formen, snu den ut på en overflate, og fjern forsiktig bakepapiret. Fordel halvparten av syltetøyet jevnt over toppen. Fjern den middels fargede kaken fra formen, fjern bakepapiret, og legg den oppå den lyse kaken. Fordel resten av syltetøyet jevnt over. Fjern den mørkeste kaken fra formen, fjern bakepapiret, og legg den oppå. Press forsiktig ned for å få lagene til å feste seg, og pakk tett inn i plastfolie; avkjøl i minst 1 time.
- 1010. For å lage kokies, trim kantene for å få en firkantet form; ca. 1/2" på hver side bør være nok. Deretter, bruk en serrert kniv og kutt kaken på tvers i 1 1/2" brede striper (du skal ha totalt 8). Kutt stripene på tvers i 3/4" tykke biter.
- 1111. Forhåndsforberedelse: Kakene kan settes sammen 5 dager i forveien; pakk godt inn og oppbevar i kjøleskap. Skjær i biter rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevnt tempererte ingredienser for best resultat - da unngår du klumper og ujevn heving.
- 2Forsterk fargeintensiteten i røren ved å tilsette ekstra matfarger og pulveriserte bringebær eller matcha-te.
- 3Tri kakene jevnt for en perfekt firkantet form og bruk en servert kniv for rene, skarpe snitt.
Serveringsforslag
Disse fargesprakende ombre-kakene er et flott alternativ til klassiske sjokolade- eller vaniljekaker. Prøv dem gjerne sammen med en kopp frisk, kremet cappuccino eller et glass brusende cava for å forsterke de søte og friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ombre regnbuekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ombre regnbuekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ombre regnbuekaker?▼
Total tilberedningstid for Ombre regnbuekaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ombre regnbuekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ombre regnbuekaker?▼
En porsjon av Ombre regnbuekaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
