Olje-pochert tunfisk med escarole og lima bønner
Oppskrift på olje-tilberedt tunfisk med frisk escarole og kremete limabønner. En sunn og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Olje-pochert tunfisk med escarole og lima bønner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sitron, tynne skiver, Olivenolje (til pochering), grovhakket escarole (ca. 115 gram). Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 sitron, tynne skiver
- 1 280 gram albacore tunfiskfilet, skåret i 1/3 tommers tykke skiver
- Olivenolje (til pochering)
- 1 stor grønn løk, tynne skiver (ca. 0,6 dl)
- 9,5 dl grovhakket escarole (ca. 115 gram)
- 1 boks på 240 gram baby-limabønner, drenert
- 4 ss hakket fersk persille, delt
- 1 ss hvit balsamicoeddik
Ingredienser
- 1 sitron, tynne skiver
- 1 280 gram albacore tunfiskfilet, skåret i 1/3 tommers tykke skiver
- Olivenolje (til pochering)
- 1 stor grønn løk, tynne skiver (ca. 0,6 dl)
- 9,5 dl grovhakket escarole (ca. 115 gram)
- 1 boks på 240 gram baby-limabønner, drenert
- 4 ss hakket fersk persille, delt
- 1 ss hvit balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Legg en tung, middels stor stekepanne med sitronskiver. Strø tunfisk med salt og pepper og legg den oppå sitronen. Tilsett akkurat nok olivenolje til å dekke tunfisken. Poach tunfisken over middels lav varme til den er nesten gjennomkokt, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør tunfisken til en tallerken. Kast sitronskivene. Kast alt unntatt 1 spiseskje av stekesjyen fra pannen. Tilsett grønn løk og surr i ett minutt over middels høy varme. Tilsett escarole, limabønner og 3 ss persille i pannen. Surr til escarolen begynner å visne, ca. 1 minutt. Strø over eddik. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel escarole- og bønnsblandingen på 2 tallerkener og legg tunfiskeskivene oppå. Strø over resten av persillen og server.
- 2Legg en tung, middels stor stekepanne med sitronskiver. Strø tunfisk med salt og pepper og legg den oppå sitronen. Tilsett akkurat nok olivenolje til å dekke tunfisken. Poach tunfisken over middels lav varme til den er nesten gjennomkokt, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør tunfisken til en tallerken. Kast sitronskivene.
- 3Kast alt unntatt 1 spiseskje av stekesjyen fra pannen. Tilsett grønn løk og surr i ett minutt over middels høy varme. Tilsett escarole, limabønner og 3 ss persille i pannen. Surr til escarolen begynner å visne, ca. 1 minutt. Strø over eddik. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Fordel escarole- og bønnsblandingen på 2 tallerkener og legg tunfiskeskivene oppå. Strø over resten av persillen og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olje-pochert tunfisk med escarole og lima bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olje-pochert tunfisk med escarole og lima bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olje-pochert tunfisk med escarole og lima bønner?▼
Total tilberedningstid for Olje-pochert tunfisk med escarole og lima bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olje-pochert tunfisk med escarole og lima bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olje-pochert tunfisk med escarole og lima bønner?▼
En porsjon av Olje-pochert tunfisk med escarole og lima bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
