Olje- og eddikpotetsalat
Lær hvordan du lager en deilig potetsalat med olje og eddik. En enkel oppskrift som passer perfekt til sommermåltider og grilling.
Om denne retten
Denne friske og delikate olje- og eddikpotetssalaten er en smakseksplosjon av Middelhavet. Yukon Gold-potetene, med sitt myke og kremete konsistens, sopper opp de gylne smakene av ekstra jomfru olivenolje, rødvinseddik og finhakket italiensk persille. Det er en perfekt forrett som setter tonen for en sommerlig middag med venner, eller kan være et deilig tilbehør til grillede retter.
Ingredienser
- 1. 680 gram Yukon Gold-poteter (ca. 5 mellomstore), ubehandlet
- 2. 0,6 dl rødvinseddik
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 1/2 liten rød løk, veldig tynt skivet
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 680 gram Yukon Gold-poteter (ca. 5 mellomstore), ubehandlet
- 2. 0,6 dl rødvinseddik
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 1/2 liten rød løk, veldig tynt skivet
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. Kok poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet. La potetene avkjøles til akkurat lunkne, 10 til 15 minutter; skrell potetene. Del hver potet i to, og skjær deretter i 1/3-tommers skiver. Legg de varme potetene i en stor bolle. Rør inn rødvinseddik og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst, og hell deretter over potetene. Vend forsiktig slik at de blir dekket. Bland inn løkskivene. Krydre med salt og pepper etter smak. La avkjøle til romtemperatur. Tilsett olivenolje og persille, og vend godt. La det marineres i minst 20 minutter og opptil 2 timer ved romtemperatur.
- 22. Kok poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet. La potetene avkjøles til akkurat lunkne, 10 til 15 minutter; skrell potetene. Del hver potet i to, og skjær deretter i 1/3-tommers skiver.
- 33. Legg de varme potetene i en stor bolle. Rør inn rødvinseddik og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst, og hell deretter over potetene. Vend forsiktig slik at de blir dekket. Bland inn løkskivene. Krydre med salt og pepper etter smak. La avkjøle til romtemperatur.
- 44. Tilsett olivenolje og persille i potetene. Vend godt og la det marineres i minst 20 minutter og opptil 2 timer ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for den beste konsistensen - de holder formen godt etter koking.
- 2For å oppnå den perfekte balansen mellom sødme og syre, juster eddik- og sukkermengden etter hvor syrlige potetene er.
- 3La potetene avkjøles bare til lunkne før du blander inn resten av ingrediensene. Da suger de opp smakene best.
Serveringsforslag
Denne potetssalaten er et perfekt ledsagerstykke til grillede lammekjøttbiter eller fiskeretter som grillet torsk med sitron. Sørg for å ha en god, tørr hvitvin klar for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olje- og eddikpotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olje- og eddikpotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olje- og eddikpotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Olje- og eddikpotetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olje- og eddikpotetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olje- og eddikpotetsalat?▼
En porsjon av Olje- og eddikpotetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
