Klassisk oliventapenade
Lær hvordan du lager en deilig oliventapenade som passer perfekt til brød, kjeks eller som smakstilsetning. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 6 dl saltede svarte oliven, uten stein
- 1 dl kapers
- 1 dl ansjosfileter
- 1 ts dijonsennep
- 0.5 dl sitronsaft
- 0.5 dl konjakk eller mørk rom, valgfritt
- 1 ss flatbladpersille, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 1 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 6 dl saltede svarte oliven, uten stein
- 1 dl kapers
- 1 dl ansjosfileter
- 1 ts dijonsennep
- 0.5 dl sitronsaft
- 0.5 dl konjakk eller mørk rom, valgfritt
- 1 ss flatbladpersille, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 1 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Bløtlegg oliven, kapers og ansjos i kaldt vann i 5 minutter for å fjerne overflødig salt. Skyll, la renne av og tørk forsiktig.
- Ha oliven, kapers, ansjos, sennep, sitronsaft, konjakk (hvis brukt), persille og en klype svart pepper i en foodprosessor. Kjør til ingrediensene er grovhakket.
- Med maskinen i gang, tilsett sakte oljen i en tynn stråle og fortsett å kjøre til en grov pasta er dannet.
- Server umiddelbart eller sett i kjøleskapet i 1 time for å la smakene utvikle seg ytterligere.
Om denne retten
Denne intense, aromatiske tapenaden er en smaksfull påminnelse om Middelhavskysten og dens rike kulinariske tradisjon. Med en perfekt balanse mellom saltete oliven, sprø kapers og umami-rike ansjosfileter, er dette en herlig forrett som setter smaksløkene i sving. Gled dine gjester med denne moderne klassikeren, som er like enkel å lage som den er uimotståelig å spise.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av svarte og grønne oliven for en mer kompleks smak.
- 2- Bland inn litt revet sitronskall for å gi tapenaden en frisk, levende note.
Serveringsforslag
Server den deilige tapenaden med sprøstekte krutonger av friskt, sprøtt brød. For en komplett forrett, kan du servere den sammen med et glass tørr hvitvin og en enkel, grønn salat. For å lage krutonger: Skjær en baguette i tynne skiver og legg dem i et jevnt lag på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle brødet lett med olivenolje og stek ved 160°C, snu dem etter behov, til de er helt tørre og lett brune, ca. 30 minutter totalt. Mens de fortsatt er varme, gni toastene med et hvitløksfedd. Server varme eller i romtemperatur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk oliventapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk oliventapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk oliventapenade?▼
Total tilberedningstid for Klassisk oliventapenade er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk oliventapenade vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk oliventapenade?▼
En porsjon av Klassisk oliventapenade inneholder omtrent 85 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
