Olivenoljekake med drue og honning-ingefærglasur
Oppskrift på en saftig olivenoljekake med druer, toppet med en søt honning-ingefærglasur. Perfekt som dessert eller kake til helgen.
Om denne retten
Denne unike olivenoljekaken kombinerer de rike, syrlige smakene av druer, honning og ingefær for å skape en uimotståelig bakverk som er like deilig til frokost som den er til dessert. Med et enkelt, rustikt utseende og en kompleks, balansert smaksprofil er denne kaken et fantastisk valg for enhver anledning, fra uformelle søndagsfrokoster til mer høytidelige begivenheter.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 1,8 dl sukker
- 2 store egg
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje
- 0,6 dl helmelk
- 3,6 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 sitron
- 1 1/2 rause kopper små, røde, uten frø druer
- 3 spiseskjeer kløverhonning
- 1 liten bit ingefær, revet
- Syrlig gresk yoghurt eller sitronsorbet, til servering
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 1,8 dl sukker
- 2 store egg
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje
- 0,6 dl helmelk
- 3,6 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 sitron
- 1 1/2 rause kopper små, røde, uten frø druer
- 3 spiseskjeer kløverhonning
- 1 liten bit ingefær, revet
- Syrlig gresk yoghurt eller sitronsorbet, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 23 cm rund springform (eller en 23 cm glassbakeform).
- 2Plasser et ovnrack i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør grundig bunnen og sidene av en 23 cm rund springform.
- 3Lag røren: I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med visp, pisk smør og sukker på høy hastighet til det blir lyst i fargen, ca. 5 til 8 minutter. Tilsett eggene ett etter ett og pisk godt mellom hver gang. Hell i olivenolje og melk, og bland til det er godt kombinert.
- 4Bland de tørre ingrediensene: I en middels stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver og salt. Riv 5 eller 6 lette "revet" av sitronskallet over melblandingen.
- 5Fullfør røren: Ta bollen ut av mikseren og bruk en slikkepott til å vende inn melblandingen i eggblandingen. Vend inn omtrent 1 kopp druer. Rør forsiktig bare til alt er blandet, for å unngå å knuse eller ødelegge for mange druer.
- 6Stek kaken: Hell røren i den forberedte formen og plasser den midt i ovnen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 til 45 minutter. La kaken avkjøle i ca. 10 minutter i formen.
- 7Lag glasuren og server kaken: I mellomtiden, kombiner honning og ingefær i en liten stekepanne. La det småkoke på lav varme. Når det begynner å boble, tykner og blir lyst brunt, ca. 2 til 3 minutter, tilsett de resterende ½ koppen druer og saften fra ½ sitron. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 8Server kaken i skiver med litt av drue-ingefær-blandingen skjevet over. Server gjerne med syrlig gresk yoghurt eller en kule sitronsorbet ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Velg helst små, saftige, rød-lilla druer for best tekstur og smak.
- 2Unngå å overmikse røren for å unngå at druene klemmes ut og gir for mye væske.
- 3La kaken avkjøle litt før du fjerner den fra formen for best resultat.
Serveringsforslag
Den søte og krydrete ingefærglasuren er et perfekt komplement til den myke, olivenoljekaken. Server den gjerne med en klatt av syrlig gresk yoghurt eller en kule sitronsorbet for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olivenoljekake med drue og honning-ingefærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olivenoljekake med drue og honning-ingefærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olivenoljekake med drue og honning-ingefærglasur?▼
Total tilberedningstid for Olivenoljekake med drue og honning-ingefærglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olivenoljekake med drue og honning-ingefærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olivenoljekake med drue og honning-ingefærglasur?▼
En porsjon av Olivenoljekake med drue og honning-ingefærglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
