Olivenolje-røstede tomater og fennikel med hvite bønner
Oppdag en smakfull oppskrift på ovnsbakte tomater og fennikel med olivenolje og hvite bønner – perfekt som en lett forrett eller sunn middag.
Om denne retten
De sprøstekte, olivenolje-gylne tomatene og fennikelen gjør denne retten til noe helt utenom det vanlige. Kombinasjonen av myke, søte tomater, sprø fennikel og kremet hvite bønner er en ren sansefest - en vakker feiring av sommerens friske råvarer. Denne nordiske varianten av den klassiske italienske insalata di rinforzo er et must å prøve når tomatsesongen er på sitt beste.
Ingredienser
- 2 store fennikleboller med fronds tilknyttet
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer grovt kosher-salt, delt
- 2 pint drue- eller cherrytomater
- 4 store friske oregano-kvister
- 3 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 bokser á 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert
Ingredienser
- 2 store fennikleboller med fronds tilknyttet
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer grovt kosher-salt, delt
- 2 pint drue- eller cherrytomater
- 4 store friske oregano-kvister
- 3 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 bokser á 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Hakk nok fennikkris til å måle 1/2 kopp. Trim fennikkløkene og del dem i to på langs. Kutt hver halvdel i 1/2-tommers brede båter, og la noe av stilken sitte igjen på hver båt. Varm opp olje i en stor ovnsfast stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm, ca. 3 minutter. Legg fennikkbåtene i ett lag i pannen; strø over 1 teskje grovt salt. Kok til fenniklen begynner å bli brun og myk, og snu dem av og til, i 10–12 minutter. Tilsett tomater, oregano, hvitløk og knust rød pepper; strø over 1 teskje grovt salt og 1 teskje pepper. Vend forsiktig sammen. Overfør pannen til ovnen. Stek fenniklen og tomatene til de er myke, og rør av og til, i ca. 30 minutter. Bland inn bønner og 6 spiseskjeer hakkede fennikkris. Stek i ytterligere 5 minutter for å varme opp. Overfør blandingen til en stor, flat skål. Strø over resten av de hakkede fennikkrisene. Server varm eller romtemperert.
- 3Forvarm ovnen til 220°C. Hakk nok fennikkris til å måle 1/2 kopp. Trim fennikkløkene og del dem i to på langs. Kutt hver halvdel i 1/2-tommers brede båter, og la noe av stilken sitte igjen på hver båt.
- 4Varm opp olje i en stor ovnsfast stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm, ca. 3 minutter. Legg fennikkbåtene i ett lag i pannen; strø over 1 teskje grovt salt. Kok til fenniklen begynner å bli brun og myk, og snu dem av og til, i 10–12 minutter. Tilsett tomater,
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å steke fennikelen til den får en flott brunfarge og blir mør, det gir den en deilig karamellisert smak.
- 2- Bruk drue- eller cherrytomater for best mulig smak og konsistens, de blir deilig søte i ovnen.
- 3- For ekstra krémighet, mos noen av bønnene lett før du blander dem inn i retten.
Serveringsforslag
Server retten lunken eller ved romtemperatur, den passer perfekt som forrett eller lett lunsj sammen med et godt, sprøstekt brød. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass kildevann med sitronskive tilfører fin friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olivenolje-røstede tomater og fennikel med hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olivenolje-røstede tomater og fennikel med hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olivenolje-røstede tomater og fennikel med hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Olivenolje-røstede tomater og fennikel med hvite bønner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olivenolje-røstede tomater og fennikel med hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olivenolje-røstede tomater og fennikel med hvite bønner?▼
En porsjon av Olivenolje-røstede tomater og fennikel med hvite bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
