Oliven- og persillepesto med reker og selleri
Lær hvordan du lager en smakfull oliven- og persillepesto med reker og selleri. Perfekt som forrett eller pålegg, enkel å lage og full av smak.
Foto av paolo diaz på Pexels
Ingredienser
- 85 g pinjekjerner
- 1.8 dl store grønne oliven med pimiento, ca. 16 stk
- 1 fedd hvitløk, lett knust og skrelt
- 2.4 dl flatbladet persille, ca. 3 rause never
- 1 sitron, revet skall og saften av 1/2 sitron
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Romano
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 450 g (ca. 24 stk) kokte reker
- 225 g ferdigkjøpte selleristenger
Ingredienser
- 85 g pinjekjerner
- 1.8 dl store grønne oliven med pimiento, ca. 16 stk
- 1 fedd hvitløk, lett knust og skrelt
- 2.4 dl flatbladet persille, ca. 3 rause never
- 1 sitron, revet skall og saften av 1/2 sitron
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Romano
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 450 g (ca. 24 stk) kokte reker
- 225 g ferdigkjøpte selleristenger
Slik gjør du:
- Plasser pinjekjernene i en liten stekepanne og rist dem over middels varme til de er gylne. La nøttene avkjøle.
- Ha de avkjølte pinjekjernene i en foodprosessor.
- Tilsett oliven, hvitløk, persille, sitronskall og sitronsaft, samt osten, og kjør til det er finhakket.
- Med maskinen i gang, hell i ekstra jomfru olivenolje i en jevn strøm.
- Smak til pestoen med salt og pepper.
- Hell pestoen over i en liten skål.
- Omgi skålen med reker og selleristenger, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne unike pestoretten tar oss med på en sansereise til Middelhavslandene. Den balanserte sausen av aromatisk persille, syrlige oliven og nøtteaktige pinjekjerner danner en perfekt kontrast til de søtlige rekene og de friske selleristengene. Denne retten er en uforglemmelig smaksopplevelse som tar deg med på en kulinarisk ferie – rett i din egen stue.
Tips og Varianter
- 1Rist pinjekjernene forsiktig for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 2Bruk store grønne oliven med pimiento for en fyldigere olivensmak.
- 3Sørg for å få en jevn konsistens på pestoen ved å kjøre den i foodprosessoren mens du tilsetter olivenoljen langsomt.
Serveringsforslag
Den friske, aromatiske pestoen passer utmerket sammen med de søtlige rekene og de sprø selleristengene. Server gjerne retten med et glass frisk hvitvin for å komplettere de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oliven- og persillepesto med reker og selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oliven- og persillepesto med reker og selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oliven- og persillepesto med reker og selleri?▼
Total tilberedningstid for Oliven- og persillepesto med reker og selleri er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oliven- og persillepesto med reker og selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oliven- og persillepesto med reker og selleri?▼
En porsjon av Oliven- og persillepesto med reker og selleri inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
