Oliven- og persillepesto med reker og selleri
Lær hvordan du lager en smakfull olive-persille pesto spread med reker og selleri. Perfekt som forrett eller pålegg, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne unike pestoretten tar oss med på en sansereise til Middelhavslandene. Den balanserte sausen av aromatisk persille, syrlige oliven og nøtteaktige pinjekjerner danner en perfekt kontrast til de søtlige rekene og de friske selleristengene. Denne retten er et uforglemmelig smaksopplevelse som tar deg med på en kulinarisk ferie - rett i din egen stue.
Ingredienser
- 3 unseier (0,6 dl) pinjekjerner
- 1,8 dl store grønne oliven med pimientos, omtrent 16 store oliven
- 1 fedd hvitløk, lett knust og skrelt
- 2,4 dl flatbladet persille, omtrent 3 rause never
- 1 sitron, revet skall og saften av 1/2 sitron
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, et par never
- 2,4 dl ekstra jomfrolivolje, vurder ca
- Salt og pepper
- 450 gram (24 stk.) kokte reker
- 225 gram ferdigkjøpte selleristenger
Ingredienser
- 3 unseier (0,6 dl) pinjekjerner
- 1,8 dl store grønne oliven med pimientos, omtrent 16 store oliven
- 1 fedd hvitløk, lett knust og skrelt
- 2,4 dl flatbladet persille, omtrent 3 rause never
- 1 sitron, revet skall og saften av 1/2 sitron
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Romano, et par never
- 2,4 dl ekstra jomfrolivolje, vurder ca
- Salt og pepper
- 450 gram (24 stk.) kokte reker
- 225 gram ferdigkjøpte selleristenger
Fremgangsmåte
- 1Plasser pinjekjerner i en liten stekepanne og rist dem over middels varme. La nøttene avkjøle, og ha dem i en food processor. Tilsett oliven, hvitløk, persille, sitronskall og sitronsaft, samt osten, og kjør til det er finhakket. Sett på maskinen og hell i ekstra jomfru olivenolje i en jevn strøm. Smak til sausen med salt og pepper, og hell den over i en liten skål. Omgi med reker og selleristenger, og server.
Tips og Varianter
- 1Rist pinjekjernene forsiktig for å få frem den nøtteaktige smaken.\nBruk store grønne oliven med pimientos for en fyldigere olivensmak.\nSørg for å få en jevn konsistens på pestoen ved å kjøre den i foodprosessoren mens du tilsetter olivenoljen langsomt.
Serveringsforslag
Den friske, aromatiske pestoen passer utmerket sammen med de søtlige rekene og de spreke selleristengene. Server gjerne retten med et glass frisk hvitvin for å komplettere de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oliven- og persillepesto med reker og selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oliven- og persillepesto med reker og selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oliven- og persillepesto med reker og selleri?▼
Total tilberedningstid for Oliven- og persillepesto med reker og selleri er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oliven- og persillepesto med reker og selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oliven- og persillepesto med reker og selleri?▼
En porsjon av Oliven- og persillepesto med reker og selleri inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
