Oliven og Medjool-dadelfylt svinefilet
Lær å lage en smakfull svinenakke fylt med oliven og medjool-dadet. En elegant hovedrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Den oliven- og dadelfylte svinefileten er en sann delikatesse som kombinerer sødme, syre og krydder på elegant vis. Inspirert av den tradisjonelle fylte svinefileten, har denne retten fått en kreativ vri med de velkjente smakene fra Midtøsten. Resultatet er en festlig hovedrett som garantert vil imponere gjestene dine ved neste anledning.
Ingredienser
- Én 1,4 kg svinefilet
- 225 g søt italiensk pølse
- 1,2 dl utkjernede kalamataoliven, hakket
- 1,2 dl utkjernede Medjool-dadler, hakket
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss kremfløte
- 2 ss brødsmuler
- 1 eggeplomme
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ss za'atar
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Én 1,4 kg svinefilet
- 225 g søt italiensk pølse
- 1,2 dl utkjernede kalamataoliven, hakket
- 1,2 dl utkjernede Medjool-dadler, hakket
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss kremfløte
- 2 ss brødsmuler
- 1 eggeplomme
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ss za'atar
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: kjøttnor (butcher's twine)
- 3Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 4Bruk en skiveskivekniv og lag et snitt parallelt med skjærebrettet inn i svinefileten (smørfly). Snittet skal gå fra den ene enden til den andre, langs med kjøttets lengde, og det skal være igjen omtrent 1/2 tomme av svinefileten på motsatt side av snittet. Du skal ende opp med at svinefileten er åpnet opp til en ca. 20 x 25 cm stor flate.
- 5I en middels stor blandebolle, bland sammen pølse, oliven, dadler og sjalottløk. Rør inn fløte, brødsmuler og eggeplomme, og avslutt med persille. Krydre med za'atar og litt salt og pepper.
- 6Fyll svinefileten ved å spre blandingen langs den ene siden av den åpne fileten og brette over den andre halvdelen. La det være igjen omtrent 1/2 tomme ekstra plass i endene av fileten for å kunne forsegle den igjen, og sørg for at fyllet er sentrert. Klipp åtte lange biter av kjøttnor og bind fileten sammen for å gjenopprette den til sin opprinnelige form.
- 7Plasser fileten på en stekerist i en panne, og krydre med salt og pepper. Stek til den indre temperaturen når 150 grader Fahrenheit, ca. 50–60 minutter. La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer i det. Du skal få åtte jevne skiver fra steken.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, saftige Medjool-dadler for best resultat.
- 2Eksperimentér med å bytte ut pølsa med krydrede kjøttboller for en enda kraftigere smaksprofil.
- 3Pass på at svinefileten ikke blir for tørr - sørg for å ikke oversteke den.
Serveringsforslag
Den fylte svinefileten passer utmerket sammen med en frisk salat av grønn salat, granateple og pistasjenøtter. Servér gjerne med et glass krydret, økologisk rødvin for å avslutte måltidet på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oliven og Medjool-dadelfylt svinefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oliven og Medjool-dadelfylt svinefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oliven og Medjool-dadelfylt svinefilet?▼
Total tilberedningstid for Oliven og Medjool-dadelfylt svinefilet er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oliven og Medjool-dadelfylt svinefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oliven og Medjool-dadelfylt svinefilet?▼
En porsjon av Oliven og Medjool-dadelfylt svinefilet inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
