Olivekjeks
Lær hvordan du lager deilige olivenkjeks med enkel oppskrift. Perfekt som snacks eller til ostebordet. Enkel å lage for alle nivåer!
Om denne retten
Disse olivekjeksene er en nydelig smaksfusion som bringer den friske, saltete smaken av Nyons-oliven sammen med det myke og sprø, men likevel søte, butterdeig. Oppskriften er en klassisk fransk tradisjonell gjenkjeks som passer perfekt som aperitiff sammen med et glass bobler, eller som delikat ledsager til en ostetallerken.
Ingredienser
- 1. 9 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2. 1,8 dl melis, siktet
- 3. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3 dl hvetemel
- 5. 1,2 dl saltede oliven, helst fra Nyons, uten stein og grovhakket
Ingredienser
- 1. 9 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2. 1,8 dl melis, siktet
- 3. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3 dl hvetemel
- 5. 1,2 dl saltede oliven, helst fra Nyons, uten stein og grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir. I en stor bolle eller i en elektrisk mikser, pisk smøret til det er mykt og lyst gult. Bland inn sukkeret til det er godt blandet, deretter hell i olivenoljen og bland til det er godt kombinert. Tilsett melet og bland forsiktig, men grundig, til deigen er glatt. Ha i olivenene og bland til de er jevnt fordelt i deigen. Legg et stykke bakepapir eller voksark på en arbeidsflate, og plasser deigen i midten. Dekk den med et annet stykke bakepapir eller voksark, og kjevle ut deigen til den er ca. 0,5 cm tykk (deigen er veldig klissete, og papiret gjør det lettere å kjevle ut den). Sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter, og opp til 24 timer. Skjær ut 5 cm store sirkler av deigen og legg dem med ca. 1,3 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Samle restene til en ball og rull den til en 2,5 cm tykk logg. Pakk godt inn og oppbevar i kjøleskapet, og når du er klar til å steke, skjær i 0,6 cm tykke skiver (dette hindrer at deigen overkjevles). Stek til scourtinsene er gylne, ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl på avkjølingsrist.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 33. I en stor bolle eller i en elektrisk mikser, pisk smøret til det er mykt og lyst gult. Bland inn sukkeret til det er godt blandet, deretter hell i olivenoljen og bland til det er godt kombinert. Tilsett melet og bland forsiktig, men grundig, til deigen er glatt. Ha i olivenene og bland til de er jevnt fordelt i deigen.
- 44. Legg et stykke bakepapir eller voksark på en arbeidsflate, og plasser deigen i midten. Dekk den med et annet stykke bakepapir eller voksark, og kjevle ut deigen til ca. 0,5 cm tykk. Sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter, og opp til 24 timer.
- 55. Skjær ut 5 cm store sirkler av deigen og legg dem med ca. 1,3 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Samle restene til en ball og rull den til en 2,5 cm tykk logg. Pakk godt inn og oppbevar i kjøleskapet, og når du er klar til å steke, skjær i 0,6 cm tykke skiver. Stek til scourtinsene er gylne, ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl på avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun saltede oliven fra Nyons for å oppnå den optimale balansen mellom sødme og salthet.
- 2Deg en del av deigen og sett den i kjøleskapet før utstikking for best konsistens og form.
- 3Ikke kjevle deigen for tynn - den bør være rundt 0,5 cm for at kjeksene holder formen under baking.
Serveringsforslag
Servér olivekjeksene med et glass tørr, sprød hvitvin som f.eks. en Sancerre eller Chablis. De passer også utmerket som ledsager til en ostetallerken med franske melkeprodukter som Roquefort, Comté eller Brie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olivekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olivekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olivekjeks?▼
Total tilberedningstid for Olivekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olivekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olivekjeks?▼
En porsjon av Olivekjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
