Olive Tart
Lær hvordan du lager en deilig olive tart med sprø bunn og smakfulle oliven. Perfekt som forrett eller til kaffen. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Olive Tart er en sømløs kombinasjon av tradisjonelle smaker fra Middelhavet. Med sin sprø bunn, fyldig olivenpasta, syrlige oliven og kremet geitost, er denne tarten et festlig alternativ til den klassiske italienske pizzaen. Perfekt for uformelle middager med venner eller som en lekker forrett på det store selskapet.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 1 spansk løk, tynne skiver
- 1 oppskrift pizzadeig, oppskrift følger
- 3 ss ferske blandede urter, som rosmarin, salvie, oregano, timian og flatbladpersille, hakket
- 6 ts olivenolje
- 1,2 dl svart olivenpaste, oppskrift følger
- 2,4 dl assorterte svarte og grønne oliven, uten stein
- 1,6 dl smuldret geitost
- 6 til 8 ansjosfileter, grovhakket
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 1 spansk løk, tynne skiver
- 1 oppskrift pizzadeig, oppskrift følger
- 3 ss ferske blandede urter, som rosmarin, salvie, oregano, timian og flatbladpersille, hakket
- 6 ts olivenolje
- 1,2 dl svart olivenpaste, oppskrift følger
- 2,4 dl assorterte svarte og grønne oliven, uten stein
- 1,6 dl smuldret geitost
- 6 til 8 ansjosfileter, grovhakket
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit med en pizzastein på midterste rille.
- 4I en stor stekepanne over middels varme smelter du 2 spiseskjeer smør. Tilsett løken og kok til den er myk og gyllen, ca. 10–12 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 5På en lett melet overflate kjevler du ut deigen til ca. 1/2 tomme tykkelse og 10 tommer i diameter. Fordel jevnt smør over deigen. Strø over urter. Brett deigen i tre like deler som en forretningsbrev. Kjevle ut deigen igjen og gjenta brettingen. La deigen hvile til den ikke lenger er elastisk, ca. 30–45 minutter.
- 6Del deigen i to deler. Arbeid med én del av gangen, og kjevle ut til en 10-tommers sirkel, ca. 1/4 tomme tykk. Legg deigen på en pizzaspade, og brett inn 1 tomme av deigen for å danne en kant hele veien rundt. Drypp over 2 teskjeer olivenolje og smør med 1/4 kopp olivenpasta. Fordel halvparten av løken i et jevnt lag, og strø over en tredjedel av oliven og en tredjedel av geitosten. Krydre med pepper. Plasser 3–4 ansjoser på toppen av tarten. Gjenta prosessen med resten av ingrediensene. Overfør tarten til ovnen og stek på pizzasteinen til den er sprø og gyllenbrun, og geitosten er lett brunet, ca. 10–12 minutter. Ta ut av ovnen og drypp over 1 teskje olivenolje. Den kan serveres varm eller romtemperert.
- 7Pizzadeig
- 81/4 kopp sammalt hvete-mel
- 93 1/2 kopper hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 102 teskjeer (1/4 unse) fersk gjær
- 112 teskjeer kosher-salt
- 122 teskjeer sukker
- 132 teskjeer olivenolje
- 141 1/3 kopper lunkent vann
- 15I en bolle til en elektrisk mikser med eltekrok, blander du sammalt hvete-mel, hvetemel, gjær, salt og sukker. På lav hastighet tilsetter du gradvis oljen og det lunkne vannet. Elt på lav hastighet til deigen er fast og glatt, ca. 10 minutter.
- 16Del deigen i 4 baller, ca. 213 gram hver. Legg to bakepapirkledde stekebrett. Plasser to baller på hvert brett og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
- 17For å kjevle ut deigen: Dypp fingrene i mel, og plasser én ball på en godt melet arbeidsflate. Trykk ned midten av hver ball med fingertuppene, og strekk deigen ut med hånden. Når deigen har doblet seg i bredde, bruker du en melet kjevle og kjevler ut deigen til den er veldig tynn, som et flatbrød. Den ytre kanten skal være litt tykkere enn midten. Overfør deigen med en spatel eller bagens bakside, og la den folde seg opp nesten som en paraply, til en paddle. Ikke bekymre deg for at pizzaen ikke er rund; du ønsker en form på 8–10 tommer, en mellomting mellom oval og rektangel. Hvis det oppstår et hull, klyp igjen kantene. Gjenta med de resterende ballene.
- 18Antall: 4 pizzaer på 8–10 tommer.
- 19Olivenpasta:
- 201 kopp uten stein svarte oliven, som kalamata, olivenkurert eller gaeta
- 215 ansjosfileter
- 225 hvitløksfedd
- 231 ss ferske rosmarinkvister eller 1 ts tørket rosmarin
- 241/2 ts nykvernet pepper
- 251/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- 26I en food processor med steelblad, kjører du oliven, ansjosfileter, hvitløk, rosmarin og pepper til en jevn pasta. Mens maskinen går, tilsetter du sakte olivenoljen til den er godt blandet, ca. 2 minutter. Overfør olivenpastaen til en liten bolle og sett til side.
- 27Antall: ca. 1 1/4 kopp
Tips og Varianter
- 1Bruk en jevn, tynn bunn for at tarten ikke skal bli for fyldig.
- 2Full ut olivenpastaen godt til kantene for å unngå tørre kanter.
- 3Bytt ut geitosten med parmesan for en enda mer robust smak.
Serveringsforslag
Server Olive Tart varm, gjerne med en frisk salat og et glass tørr, hvit vin for å balansere de intense olivensmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olive Tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olive Tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olive Tart?▼
Total tilberedningstid for Olive Tart er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olive Tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olive Tart?▼
En porsjon av Olive Tart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
