Olive- og soltørkede tomatgrønnsaker
Lær hvordan du lager deilige grønnsaker med oliven og soltørkede tomater. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Disse olive- og soltørkede tomatgrønnsakene er et solfylt knepp for smaksløkene! Inspirert av de varme middelhavskostene, er denne retten full av intense, deilige smaker som dansende oliventoner, krydret timian og søte, karameliserte grønnsaker. Perfekt for å bringe en smak av Sør-Europa til middagsbordet ditt.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 2. 5 oljebadede soltørkede tomater, drenert og finhakket
- 3. 2 spiseskjeer små svarte oliven med stein, som kalamata, delt i to
- 4. 2 spiseskjeer grønne oliven med stein, delt i to
- 5. 1/4 teskje tørket timian
- 6. Kosher-salt til smak, pluss 1/2 teskje
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 3 sjalottløk, tynne skiver
- 9. 1 zucchini, endene trimmet og kastet, skåret i 1/2-tommers skiver
- 10. 1 gul sommer squash, endene trimmet og kastet, skåret i 1/2-tommers skiver
- 11. 1 liten rød paprika, renset, frø fjernet og skåret i 1/4-tommers strimler
Ingredienser
- 1. 0,8 dl olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 2. 5 oljebadede soltørkede tomater, drenert og finhakket
- 3. 2 spiseskjeer små svarte oliven med stein, som kalamata, delt i to
- 4. 2 spiseskjeer grønne oliven med stein, delt i to
- 5. 1/4 teskje tørket timian
- 6. Kosher-salt til smak, pluss 1/2 teskje
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 3 sjalottløk, tynne skiver
- 9. 1 zucchini, endene trimmet og kastet, skåret i 1/2-tommers skiver
- 10. 1 gul sommer squash, endene trimmet og kastet, skåret i 1/2-tommers skiver
- 11. 1 liten rød paprika, renset, frø fjernet og skåret i 1/4-tommers strimler
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle, visp sammen 1/3 kopp olivenolje, soltørkede tomater, oliven og timian. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 22. I en middels stor stekepanne, varm opp de resterende 3 spiseskjeene med olje over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er gjennomsiktig og myk, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett squash, gul squash, rød paprika og 1/2 teskje salt. Kok, rør jevnlig, i 6 til 8 minutter til grønnsakene er møre.
- 33. Hell de varme grønnsakene over oljeblandingen og vend godt slik at de blir dekket.
- 44. Overfør grønnsakene til en serveringsskål. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av svarte og grønne oliven for best tekstur og dybde i smaken.
- 2- La grønnsakene få litt farge i stekepannen for å få en deilig karamellisert overflate.
- 3- Husk å drenere de soltørkede tomatene godt for å unngå at retten blir for oljet.
Serveringsforslag
Server de olive- og soltørkede tomatgrønnsakene varme, gjerne over en deilig cremet polenta eller nyfkokt pasta. En frisk salat med sitrusdressing er et flott følge til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olive- og soltørkede tomatgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olive- og soltørkede tomatgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olive- og soltørkede tomatgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Olive- og soltørkede tomatgrønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olive- og soltørkede tomatgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olive- og soltørkede tomatgrønnsaker?▼
En porsjon av Olive- og soltørkede tomatgrønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
