Grønnsaker med oliven og soltørkede tomater
Lær hvordan du lager deilige grønnsaker med oliven og soltørkede tomater. En smakfull og enkel oppskrift perfekt som tilbehør eller lett hovedrett.
Foto av Victor Miyata på Pexels
Ingredienser
- 1 dl olivenolje, pluss 3 ss
- 5 oljebadede soltørkede tomater, drenert og finhakket
- 2 ss små svarte oliven med stein, som kalamata, delt i to
- 2 ss grønne oliven med stein, delt i to
- 1/4 ts tørket timian
- Kosher-salt til smak, pluss 1/2 ts
- Nykvernet svart pepper
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- 1 squash, endene trimmet og kastet, skåret i 1,5 cm skiver
- 1 gul sommersquash, endene trimmet og kastet, skåret i 1,5 cm skiver
- 1 liten rød paprika, renset, frø fjernet og skåret i 0,5 cm strimler
Ingredienser
- 1 dl olivenolje, pluss 3 ss
- 5 oljebadede soltørkede tomater, drenert og finhakket
- 2 ss små svarte oliven med stein, som kalamata, delt i to
- 2 ss grønne oliven med stein, delt i to
- 1/4 ts tørket timian
- Kosher-salt til smak, pluss 1/2 ts
- Nykvernet svart pepper
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- 1 squash, endene trimmet og kastet, skåret i 1,5 cm skiver
- 1 gul sommersquash, endene trimmet og kastet, skåret i 1,5 cm skiver
- 1 liten rød paprika, renset, frø fjernet og skåret i 0,5 cm strimler
Slik gjør du:
- I en middels stor bolle, visp sammen 0,8 dl olivenolje, soltørkede tomater, oliven og timian.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- I en middels stor stekepanne, varm opp de resterende 3 ss olivenolje over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og kok til den er gjennomsiktig og myk, ca. 2 til 3 minutter.
- Tilsett squash, gul squash, rød paprika og 1/2 ts salt.
- Kok, rør jevnlig, i 6 til 8 minutter til grønnsakene er møre.
- Hell de varme grønnsakene over oljeblandingen og vend godt slik at de blir dekket.
- Overfør grønnsakene til en serveringsskål.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse grønnsakene med oliven og soltørkede tomater er en solfylt opplevelse for smaksløkene! Inspirert av de varme middelhavskostene, er denne retten full av intense, deilige smaker som dansende oliventoner, krydret timian og søte, karamelliserte grønnsaker. Perfekt for å bringe en smak av Sør-Europa til middagsbordet ditt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av svarte og grønne oliven for best tekstur og dybde i smaken.
- 2- La grønnsakene få litt farge i stekepannen for å få en deilig karamellisert overflate.
- 3- Husk å drenere de soltørkede tomatene godt for å unngå at retten blir for oljete.
Serveringsforslag
Server grønnsakene med oliven og soltørkede tomater varme, gjerne over en deilig kremet polenta eller nykokt pasta. En frisk salat med sitrusdressing er et flott følge til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsaker med oliven og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsaker med oliven og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsaker med oliven og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Grønnsaker med oliven og soltørkede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsaker med oliven og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsaker med oliven og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Grønnsaker med oliven og soltørkede tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
