Orzo med oliven og mozzarella

Ingredienser

4porsjoner

450 g orzo (risformet pasta)

1.5 dl hakket løk

2 ss olivenolje

2 ss usaltet smør

4.5 dl hakket selleri

2 ss hvetemel

2.5 dl kyllingkraft

1 boks (ca. 990 g) plommetomater, godt drenert

1 ts tørket basilikum, smuldret

0.25 ts cayennepepper, eller etter smak

225 g Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og skivet tynt

340 g mozzarella

Ingredienser

4porsjoner

450 g orzo (risformet pasta)

1.5 dl hakket løk

2 ss olivenolje

2 ss usaltet smør

4.5 dl hakket selleri

2 ss hvetemel

2.5 dl kyllingkraft

1 boks (ca. 990 g) plommetomater, godt drenert

1 ts tørket basilikum, smuldret

0.25 ts cayennepepper, eller etter smak

225 g Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og skivet tynt

340 g mozzarella

Slik gjør du:

Kok orzoen i en kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil den godt av og overfør den til en stor bolle.

I en stor, tykk stekepanne, kok løken i oljen og smøret over moderat lav varme, under omrøring, til den er myknet.

Tilsett sellerien og kok blandingen, under omrøring, i 5 minutter.

Rør inn melet, kok blandingen, under omrøring, i 3 minutter.

Rør inn buljongen, tomatene (hakk dem med en skje), basilikumen og cayennepepperet. La blandingen småkoke, under omrøring, i 5 minutter.

Rør sausen inn i orzoen sammen med oliven og 225 g mozzarella (skåret i 0.5 cm terninger). Smak til med salt.

Overfør blandingen til en grunn, 2-liters ildfast form.

Skjær den resterende mozzarellaen i tynne strimler og pynt den dekorativt på toppen av orzoen.

Orzoen kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien, dekkes til og oppbevares kjølig.

Stek orzoen midt i en forvarmet ovn på 200°C i 30 minutter, eller til den er gjennomvarm og har en lett sprø overflate.

Om denne retten

Denne orzo-retten er en smakfull fusjon av Middelhavet og Italia. Fargene og ingrediensene er som solnedgangen over greske øyer – saftig tomatpuré, sprø svarte oliven, kremet mozzarella og duftende basilikum. Rett fra ovnen er den et virkelig festmåltid, men den kan også forberedes i forveien for en enkel, men imponerende hverdagsrett.

Tips og Varianter

1Bruk plommetomater for ekstra sødme og fylde.

2Skjær mozzarellaen i tynne strimler så den smelter jevnt utover retten.

3La orzoen hvile litt før servering slik at den får en deilig krumme på toppen.

Serveringsforslag

Server den varme orzoen med en frisk grønn salat og et glass tørr, hvitvin for å nyte de komplekse smakene fullt ut.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Orzo med oliven og mozzarella?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzo med oliven og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Orzo med oliven og mozzarella?▼

Total tilberedningstid for Orzo med oliven og mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Orzo med oliven og mozzarella vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Orzo med oliven og mozzarella?▼

En porsjon av Orzo med oliven og mozzarella inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.