Okselever Bourguignonne med rødvin og bacon
Lær hvordan du lager en deilig Okselever Bourguignonne, en klassisk fransk rett med rik smak av lever, rødvin og bacon. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4 gode skiver av ung storfelever
- Krydret mel
- 12 ss smør
- 6 skiver bacon eller salt svinekjøtt, i terninger
- 4 mellomstore løk, skivet
- Rødvin
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 8 små brødkrutonger
- Hakket persille og gressløk til pynt
Ingredienser
- 4 gode skiver av ung storfelever
- Krydret mel
- 12 ss smør
- 6 skiver bacon eller salt svinekjøtt, i terninger
- 4 mellomstore løk, skivet
- Rødvin
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 8 små brødkrutonger
- Hakket persille og gressløk til pynt
Slik gjør du:
- Vend leverbitene i krydret mel.
- Stek leveren i 6 ss smør til den er pent brun på hver side, og fortsatt rå og saftig i midten. Ta leveren opp på et varmt serveringsfat, dekk med et varmt fat og hold den varm.
- Stek hakket bacon eller svinekjøtt og løk i pannen der leveren ble kokt. Tilsett mer smør om nødvendig.
- Når bacon/svinekjøtt og løk er kokt, tilsett akkurat nok rødvin til å dekke, og la det småkoke forsiktig i 5 minutter.
- I mellomtiden, stek finhakket hvitløk i 5–6 ss smør.
- Tilsett krutonger og la det koke, vend ofte, til de er pent brune og sprø.
- Når sausen har småkokt i 5 minutter, legg i leverbitene og la det koke til det er gjennomvarmt.
- Anrett leveren på et varmt fat, øs litt av sausen over, topp med krutonger og pynt med hakket persille og gressløk.
- Server med Poteter Anna og resten av sausen i en sausekanne. Drikk en god Burgund eller Pinot Noir til.
Om denne retten
Okselever Bourguignonne er en klassisk fransk rett som kombinerer de rike, dype smakene av okselever med den fantastiske sødmen og kompleksiteten i rødvin. Denne retten har sine røtter i Burgund-regionen, hvor den har vært et signaturinnslag på bordet i århundrer. Den passer perfekt til både hverdagslige middager og mer formelle anledninger, og bringer varme og komfort til ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk okselever av høy kvalitet for best resultat – den må være ung og mør.
- 2For å oppnå den perfekte stekeskorpen, sørg for at pannen er godt varm før du legger i leverbitene.
- 3Bruk en tørr og kraftig rødvin som Bourgogne eller Pinot Noir for å gi sausen dybde og karakter.
Serveringsforslag
Server Okselever Bourguignonne med Poteter Anna for en klassisk kombinasjon av smaksrike ingredienser. En god, tørr rødvin som Bourgogne eller Pinot Noir er et utmerket valg til retten, og vil komplementere de rike og komplekse smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okselever Bourguignonne med rødvin og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okselever Bourguignonne med rødvin og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okselever Bourguignonne med rødvin og bacon?▼
Total tilberedningstid for Okselever Bourguignonne med rødvin og bacon er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okselever Bourguignonne med rødvin og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Okselever Bourguignonne med rødvin og bacon?▼
En porsjon av Okselever Bourguignonne med rødvin og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
