Oksehaler med saus
Lær å lage saftige oxtails med rik sjy. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Oksehaler kan være en utfordring å tilberede, men når det gjøres riktig, blir resultatet en nydelig, smakfull rett som nærmest smelter i munnen. Denne tradisjonsrike oppskriften kombinerer den dype, kraftige smaken fra oksehalene med en kremet, aromarik saus som bare blir bedre jo lenger den får småkoke. Det blir en utmerket hovedrett for både en hyggelig hverdagskveld og en festlig anledning.
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt av oxtail
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, hakket
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje pepper
- 1 spiseskje gresk krydderblanding
- 1 teskje krydderalt salt
- 2 spiseskjeer baconfett eller fett fra steking
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kraft fra kokt oxtail
- 2 dråper bruning saus
- salt og pepper etter smak
- hvitløkskrydder etter smak
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt av oxtail
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, hakket
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje pepper
- 1 spiseskje gresk krydderblanding
- 1 teskje krydderalt salt
- 2 spiseskjeer baconfett eller fett fra steking
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kraft fra kokt oxtail
- 2 dråper bruning saus
- salt og pepper etter smak
- hvitløkskrydder etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg oxtails, hvitløk, løk, 1 spiseskje salt, 1 teskje pepper, gresk krydder og kryddersalt i en stor kjele. Fyll på med nok vann til å dekke oxtails, og sett på høy varme. Kok opp. Dekk til, og skru ned varmen til middels. Kok i 2 ½ til 3 timer. Ta av varmen, og sett til side 2 kopper av buljongen.
- 2Varm opp baconfett i en stekepanne på middels varme. Rør inn mel, og kok i 3 minutter, mens du rører konstant. Rør inn buljongen og brunsesausen. Krydre etter smak med salt, pepper og hvitløkspulver. Kok under omrøring til sausen tykner. Ta av varmen.
- 3Legg oxtails i stekepannen, og rør for å dekke dem med sausen. Sett tilbake på komfyren, og kok på middels-lav varme i 5 minutter, med jevnt omrøring innimellom.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt mørhet er å la oksehalene koke i god tid. Ikke vær redd for å la dem småkoke i 2,5-3 timer, det gjør at kjøttet blir mørt og smaker fantastisk.\nFor å få den kremet, delikate sausen, er det viktig å riste melet godt i baconfettet før du tilsetter buljongen. Dette gir sausen en rik, dyp smak.\nEr sausen for tykk, kan du tynne den ut med litt av den kokte buljongen du satte til side. Og pass på å smake til med salt, pepper og hvitløkskrydder etter din egen smak.
Serveringsforslag
De møre oksehalene passer utmerket sammen med en kremet potetmos eller stekte poteter. Servér også gjerne et friskt, grønt salat til - for eksempel en enkel blandet salat med en frisk, syret dressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksehaler med saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksehaler med saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksehaler med saus?▼
Total tilberedningstid for Oksehaler med saus er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksehaler med saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksehaler med saus?▼
En porsjon av Oksehaler med saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
