Ingredienser
- 900 g oksehaler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, hakket
- 1 ss salt
- 1 ts pepper
- 1 ss gresk krydderblanding
- 1 ts kryddersalt
- 2 ss baconfett eller annet stekefett
- 2 ss hvetemel
- 4,5 dl kraft fra kokte oksehaler
- 2 dråper bruningssaus
- salt og pepper etter smak
- hvitløkspulver etter smak
Ingredienser
- 900 g oksehaler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, hakket
- 1 ss salt
- 1 ts pepper
- 1 ss gresk krydderblanding
- 1 ts kryddersalt
- 2 ss baconfett eller annet stekefett
- 2 ss hvetemel
- 4,5 dl kraft fra kokte oksehaler
- 2 dråper bruningssaus
- salt og pepper etter smak
- hvitløkspulver etter smak
Slik gjør du:
- Legg oksehaler, hvitløk, løk, 1 ss salt, 1 ts pepper, gresk krydder og kryddersalt i en stor kjele. Fyll på med nok vann til å dekke oksehalene, og sett på høy varme. Kok opp.
- Dekk til, og skru ned varmen til middels. Kok i 2 ½ til 3 timer, eller til kjøttet er mørt. Ta av varmen, og sett til side 4,5 dl av buljongen.
- Varm opp baconfett i en stekepanne på middels varme. Rør inn mel, og kok i 3 minutter mens du rører konstant.
- Rør inn buljongen og bruningssausen. Krydre etter smak med salt, pepper og hvitløkspulver. Kok under omrøring til sausen tykner. Ta av varmen.
- Legg oksehalene i stekepannen, og rør for å dekke dem med sausen. Sett tilbake på komfyren, og kok på middels-lav varme i 5 minutter, med jevn omrøring innimellom.
Om denne retten
Oksehaler kan være en utfordring å tilberede, men når det gjøres riktig, blir resultatet en nydelig, smakfull rett som nærmest smelter i munnen. Denne tradisjonsrike oppskriften kombinerer den dype, kraftige smaken fra oksehalene med en kremet, aromarik saus som bare blir bedre jo lenger den får småkoke. Det blir en utmerket hovedrett for både en hyggelig hverdagskveld og en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt mørhet er å la oksehalene koke i god tid. Ikke vær redd for å la dem småkoke i 2,5-3 timer, det gjør at kjøttet blir mørt og smaker fantastisk.
- 2For å få den kremete, delikate sausen, er det viktig å riste melet godt i baconfettet før du tilsetter buljongen. Dette gir sausen en rik, dyp smak.
- 3Er sausen for tykk, kan du tynne den ut med litt av den kokte buljongen du satte til side. Og pass på å smake til med salt, pepper og hvitløkspulver etter din egen smak.
Serveringsforslag
De møre oksehalene passer utmerket sammen med en kremet potetmos eller stekte poteter. Servér også gjerne en frisk, grønn salat til - for eksempel en enkel blandet salat med en frisk, syret dressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Møre oksehaler i fyldig brun saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Møre oksehaler i fyldig brun saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Møre oksehaler i fyldig brun saus?▼
Total tilberedningstid for Møre oksehaler i fyldig brun saus er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Møre oksehaler i fyldig brun saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Møre oksehaler i fyldig brun saus?▼
En porsjon av Møre oksehaler i fyldig brun saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
