Oksehaler med appelsin- og røkt paprikasaus
Lær hvordan du lager saftige okse ribbe med en smakfull saus av appelsin og røkt paprika. En perfekt rett for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne oksehaleoppskriften med sin unike kombinasjon av søt appelsin og dvelende røyksmak, er et sannelig mesterlig mesterstykke fra den norske kulinariske tradisjonen. De fløyelsemyke oksehalene som sakte grilles til perfeksjon, etterfulgt av et badevann av intenst krydret saus, inviterer rett og slett til en kulinarisk opplevelse som fenger alle sanser.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl søt appelsinmarmelade
- 2. 0,6 dl sherry-vinäger
- 3. 2 spiseskjeer frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 4. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 spiseskje røkt paprika* pluss mer til dryssing
- 6. 1 1/4 teskje malt spisskummen, pluss mer til dryssing
- 7. 6 kjøttfulle storfebein
- 8. Noen ganger merket Pimentón Dulce eller Pimentón de La Vera Dulce, tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og fra tienda.com.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl søt appelsinmarmelade
- 2. 0,6 dl sherry-vinäger
- 3. 2 spiseskjeer frossen appelsinjuicekoncentrat, tint
- 4. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 spiseskje røkt paprika* pluss mer til dryssing
- 6. 1 1/4 teskje malt spisskummen, pluss mer til dryssing
- 7. 6 kjøttfulle storfebein
- 8. Noen ganger merket Pimentón Dulce eller Pimentón de La Vera Dulce, tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og fra tienda.com.
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen (middels lav varme). Bland de fire første ingrediensene, 1 spiseskje paprika og 1 1/4 teskje spisskummen i en middels stor bolle. Krydre sausen med salt og pepper. Overfør halvparten av sausen til en liten kanne og sett til side. Strø ribbeina på alle sider med paprika, spisskummen, salt og pepper. Grill i 20 minutter, snu av og til. Pensle ribbeina med litt av sausen fra bollen. Grill til de er lett forkullede og medium-rare, og pensle med resten av sausen i bollen, ca. 15 minutter. Overfør ribbeina til et serveringsfat. Drypp med litt av den reserverte sausen fra kannen og strø over salt og pepper; server resten av sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst økologiske, mørke sinasoranser for å få den mest intense og aromatiske appelsmaken.
- 2Vær tålmodig under grillingen - la ribbeina få tid til å utvikle den deilige røyksmaken og den rette grad av møyrhet.
- 3For et ekstra krydret preg, kan du øke mengden røkt paprika både i sausen og som dryss over oksehalen.
Serveringsforslag
Servér oksehalen med en deilig, krydret couscous salat og et glass tørr, krydret rødvin for å komplettere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksehaler med appelsin- og røkt paprikasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksehaler med appelsin- og røkt paprikasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksehaler med appelsin- og røkt paprikasaus?▼
Total tilberedningstid for Oksehaler med appelsin- og røkt paprikasaus er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksehaler med appelsin- og røkt paprikasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksehaler med appelsin- og røkt paprikasaus?▼
En porsjon av Oksehaler med appelsin- og røkt paprikasaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
