Oksefilet med pastinakk-slaw og thailandsk peanøttsaus
Lær hvordan du lager saftig oksefilet med frisk persillerapslaw og kremet thai peanøttsaus. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Denne oksefilet-oppskriften med pastinakk-slaw og den krydrede thailandske peanøttsausen er en hyllest til de kontrastfylte smakene som kjennetegner det beste av det asiatiske og nordiske kjøkken. Den myke, saftige oksefileten får en fantastisk balanse i det søt-sure slawen laget av kål, pastinakk og gulrøtter, og den krydrede peanøttsausen tilfører en deilig nøtteaktig dybde. Sammen skaper de en smaksfull og utsøkt middag som gir en opplevelse langt ut over det vanlige.
Ingredienser
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl peanøttsmør
- 1 spiseskje sukker
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1 hode Napa-kål, strimlet
- 4 pastinakker, skrellet og revet
- 2 gulrøtter, skrellet og revet
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 storfekjøttfilet (ca. 900 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,6 dl soyasaus
- Thailandsk peanøttsaus, oppskrift følger
- 1,2 dl peanøttsmør
- 1 boks (ca. 225 gram) kokosmelk
- 1,2 dl agavesirup
- 1,2 dl fersk limesaft
- 0,6 dl soyasaus
- Hvitløkspulver
- Rød pepperflak
Ingredienser
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl peanøttsmør
- 1 spiseskje sukker
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1 hode Napa-kål, strimlet
- 4 pastinakker, skrellet og revet
- 2 gulrøtter, skrellet og revet
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 storfekjøttfilet (ca. 900 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,6 dl soyasaus
- Thailandsk peanøttsaus, oppskrift følger
- 1,2 dl peanøttsmør
- 1 boks (ca. 225 gram) kokosmelk
- 1,2 dl agavesirup
- 1,2 dl fersk limesaft
- 0,6 dl soyasaus
- Hvitløkspulver
- Rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en stor bolle, visp sammen majones, peanøttsmør, sukker og eddik. Tilsett kål, pastinakk, gulrøtter, koriander, løk og hvitløk. Vend godt slik at det blir jevnt dekket med dressingen.
- 3Varm en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme og tilsett olivenolje. Krydre storfefilet med salt og pepper, og stek på alle sider til den er brun. Overfør pannen til ovnen og stek fileten i ca. 20 til 30 minutter, eller til den er medium-rare med en innvendig temperatur på 63 grader Celsius. Ta storfefilet ut av pannen. Sett pannen tilbake på middels varme og deglaser med soyasaus. Rør i sausen for å skrape opp de brune bitene fra bunnen av pannen. Fjern pannen fra varmen. Skjær fileten i tynne skiver og legg den på en seng av pastinakk-slaw. Server med en side av thailandsk peanøttsaus.
- 4I en blender eller food processor, blend peanøttsmør, kokosmelk, agavesirup, limesaft, soyasaus, hvitløkspulver (etter smak) og rød pepperflak (etter smak) til en jevn og løs konsistens.
Tips og Varianter
- 1Pass på å ikke steke oksefileten for lenge, så den forblir saftig og mørbradaktig inni.
- 2For en ekstra fyldig saus, kan du la pannen stå litt lenger på varmen etter at du har hellt i soyasausen og skrapt opp bruningen i bunnen.
- 3Om du ikke har agavesirup, fungerer også sirup eller honning fint som søtningsmiddel i peanøttsausen.
Serveringsforslag
Det thailandske preg i retten gjør at den passer utmerket sammen med en kald, frisk øl eller et glass tørr, fruktig hvitvin. Eventuelt kan du servere den med kokosris eller en frisk salat av vannkarse og lime for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksefilet med pastinakk-slaw og thailandsk peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksefilet med pastinakk-slaw og thailandsk peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksefilet med pastinakk-slaw og thailandsk peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Oksefilet med pastinakk-slaw og thailandsk peanøttsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksefilet med pastinakk-slaw og thailandsk peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksefilet med pastinakk-slaw og thailandsk peanøttsaus?▼
En porsjon av Oksefilet med pastinakk-slaw og thailandsk peanøttsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
