Oksefilet med Hollandaise Diablo
Lær hvordan du lager en saftig oksefilet med krydret Hollandaise Diablo. Perfekt for en elegant middag eller festmåltid.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl salt
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 1 (1.8-2.3 kg) oksefilet, trimmet
- 4 ss vegetabilsk olje
- 5 store eggeplommer
- 3.6 dl smør, smeltet og veldig varmt
- 2 sitroner, presset
- 2 ts tomatpuré
- En liten dæsj sterk peppersaus, eller cayennepepper
- Kosher-salt
Ingredienser
- 0.6 dl salt
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 1 (1.8-2.3 kg) oksefilet, trimmet
- 4 ss vegetabilsk olje
- 5 store eggeplommer
- 3.6 dl smør, smeltet og veldig varmt
- 2 sitroner, presset
- 2 ts tomatpuré
- En liten dæsj sterk peppersaus, eller cayennepepper
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 250 grader Celsius.
- I en liten bolle, bland salt og brunt sukker. Hell deretter blandingen ut på et bakepapir.
- Rull oksefileten i salt- og sukkerblandingen, slik at den er helt dekket.
- I en stor braseringspanne, varm opp oljen på høy varme.
- Legg hele fileten i den varme oljen og stek i 4 til 6 minutter på alle fire sider.
- Ta ut av varmen og legg fileten på et bakepapir.
- Fullfør stekingen i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til den indre temperaturen på kjøttet er 60 grader Celsius.
- Ta ut av ovnen og la den hvile i 10 til 15 minutter mens du lager hollandaise-sausen.
- Skjær i 1.2 cm tykke skiver og server varm med Hollandaise Diablo.
- For å lage Hollandaise Diablo: I en blender eller food processor med metallblad, puls eggeplommene på lav hastighet.
- Med maskinen i gang, tilsett sakte det smeltede smøret, sitronsaften, tomatpuréen, sterk peppersaus etter smak, og salt etter smak.
- Puls til alt er godt blandet.
- Server over de skivede oksefiletskivene.
Om denne retten
Denne ekstravagante oksefileten med Hollandaise Diablo er et stykke av sann kulinarisk magi. Inspirert av den klassiske hollandaise-sausen, har vi gitt den en dristig vri ved å blande inn søtlig sitronsyre og en pikant spark fra tomatpuré og sterk pepper. Resultatet er en kompleks, harmonisk rett som garantert vil imponere gjestene dine på enhver spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den aller beste indrefileten for maksimal mørhet og smak.
- 2For en dypere karamellisert skorpe, pass på at kjøttet er helt tørt før du bruner det.
- 3Sørg for at smøret i Hollandaise-sausen er gjennomgående varmt for å oppnå den rette, kremede konsistensen.
Serveringsforslag
Denne imponerende hovedretten er perfekt sammen med et glass krydret, mørk rødvin som trekker frem de deilige smakene. Avslutt måltidet med en frisk salat av blandede blader og en knasende sprø potetgrateng.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksefilet med Hollandaise Diablo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksefilet med Hollandaise Diablo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksefilet med Hollandaise Diablo?▼
Total tilberedningstid for Oksefilet med Hollandaise Diablo er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksefilet med Hollandaise Diablo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksefilet med Hollandaise Diablo?▼
En porsjon av Oksefilet med Hollandaise Diablo inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
