Oksebryst med chipotle-tomatillosaus
Oppskrift på mørt oksebryst i chipotle- og tomatillosaus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske meksikanske oksebrystsretten kombinerer de dype, røykete smakene av chipotle-pepper med de friske og sprø tomatillosene. Resultatet er en utrolig smakfull og kompleks saus som omfavner den møre, langsomt kokte oksebrisketen på en utmerket måte. Denne retten er en hylle til meksikansk matkultur og en perfekt måte å samle venner og familie for et hyggelig måltid.
Ingredienser
- 1. 2 bokser (ca. 312 gram) hele tomatillos, drenert
- 1 boks (ca. 200 gram) chipotle-pepper i adobosaus
- 1 boks (ca. 227 gram) tomatsaus
- 2,4 dl vann
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje brunt sukker
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 gul løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 (ca. 1,4 kg) storfe brisling
Ingredienser
- 1. 2 bokser (ca. 312 gram) hele tomatillos, drenert
- 1 boks (ca. 200 gram) chipotle-pepper i adobosaus
- 1 boks (ca. 227 gram) tomatsaus
- 2,4 dl vann
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje brunt sukker
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 gul løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 (ca. 1,4 kg) storfe brisling
Fremgangsmåte
- 1Legg tomatillos, chipotlepepper, tomatsaus, vann, salt og brunt sukker i foodprosessorens bolle, og kjør til det er glatt. Sett blandingen til side.
- 2Varm opp olivenoljen i en trykkoker uten lokk over middels varme, og stek løk og hvitløk til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Legg brisketen i trykkokeren, og brun den på begge sider. Hell tomatilloblandingen over brisketen, kok opp, og sett på lokket. Når trykket er oppnådd, juster varmen slik at kokeren utvikler middels trykk, og kok i 1 time og 15 minutter.
- 3La kokeren slippe ut trykket av seg selv (uten å bruke hurtigfrigjøring), og ta ut brisketen. Server varm, med tomatillosaus ved siden av.
Tips og Varianter
- 1- Velg en stor, godt marmorert oksebrisk for best resultat - det gir den en deilig mørhet og saftighet.
- 2- Ikke gå glipp av å brune brisketen grundig før den legges i trykkoker. Dette utvikler en rik fond som bidrar til sausen.
- 3- Tomatillos kan variere noe i syrlig smak - smak deg frem og juster eventuelt salt- og sukkerinnholdet etter behov.
Serveringsforslag
Serverestbrisketen og tomatillosausen med sprø tortillachips, kremet avokadosalat og en frisk sitrusgarnert salat for en komplett meksikansk festmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksebryst med chipotle-tomatillosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksebryst med chipotle-tomatillosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksebryst med chipotle-tomatillosaus?▼
Total tilberedningstid for Oksebryst med chipotle-tomatillosaus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksebryst med chipotle-tomatillosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksebryst med chipotle-tomatillosaus?▼
En porsjon av Oksebryst med chipotle-tomatillosaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
