Braisert oksebog med soyasaus, kanel og stjerneanis
Oppdag hvordan du lager smakfull oksebog braisert i soyasaus med kanel og stjerneanis. En eksotisk og varmende hovedrett perfekt for kalde dager.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 19 dl vann
- 2,4 dl soyasaus
- 0,8 dl whisky
- 0,8 dl sukker
- 6 skiver fersk ingefærrot, ca. 0,5 cm tykke, flatet ut
- 4 vårløk, flatet ut
- 2 kanelstenger, ca. 7,5 cm lange
- 2 strimler fersk appelsinskall, ca. 10 cm lange, fjernet med en grønnsaksskreller
- 2 ss stjerneanis, lett knust
- 1,9 kg kjøttfulle skiver av oksebog, kuttet på tvers
- 200-225 g tørkede risnudler (risvermicelli)
- 340 g gulrøtter, skåret diagonalt i 0,6 cm skiver
- 340 g neper, skrelt, delt i to og skåret i 0,6 cm skiver
- Ferske korianderblader til pynt
Ingredienser
- 19 dl vann
- 2,4 dl soyasaus
- 0,8 dl whisky
- 0,8 dl sukker
- 6 skiver fersk ingefærrot, ca. 0,5 cm tykke, flatet ut
- 4 vårløk, flatet ut
- 2 kanelstenger, ca. 7,5 cm lange
- 2 strimler fersk appelsinskall, ca. 10 cm lange, fjernet med en grønnsaksskreller
- 2 ss stjerneanis, lett knust
- 1,9 kg kjøttfulle skiver av oksebog, kuttet på tvers
- 200-225 g tørkede risnudler (risvermicelli)
- 340 g gulrøtter, skåret diagonalt i 0,6 cm skiver
- 340 g neper, skrelt, delt i to og skåret i 0,6 cm skiver
- Ferske korianderblader til pynt
Slik gjør du:
- I en stor kjele (ca. 9 liter) kombineres vann, soyasaus, whisky, sukker, ingefærrot, vårløk, kanelstang, appelsinskall og stjerneanis. Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter.
- Tilsett oksebogen og kok, delvis tildekket (med en 1,5 cm åpning), på svak varme i 2 timer, eller til kjøttet er veldig mørt.
- Ca. 15 minutter før kjøttet er ferdig, bløtlegg nudlene i en stor bolle med varmt vann i 5 minutter, slik at de dekkes.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Sil av nudlene og kok dem i 5 minutter. Sil av nudlene igjen og skyll dem under kaldt vann. La nudlene renne godt av og overfør dem til en stor bolle.
- Overfør kjøttet med en hullsleiv til et skjærebrett. Fjern ingefærrot, vårløk, kanelstenger, appelsinskall og stjerneanis fra kraften med hullsleiven og kast dem.
- Tilsett gulrøtter og neper i kraften og la det småkoke til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Overfør grønnsakene med hullsleiv til nudlene.
- Kok opp kraften igjen og reduser den til ca. 17,5 dl.
- Mens kraften reduseres, fjern bein og brusk fra kjøttet, og skjær kjøttet på tvers av fibrene i tynne skiver.
- Fordel nudler, grønnsaker og kjøtt i 8 boller og øs kraft over. Strø over ferske korianderblader.
Om denne retten
Denne oksebogen er en smaksfull reise gjennom den asiatiske smakspaletten. De sødmefulle og krydrede tonene av soyasaus, kanel og stjerneanis utgjør en harmonisk balanse som virkelig får oksekjøttet til å skinne. Oppskriften er en nydelig kombinasjon av tradisjonsrike teknikker og moderne smakskombinasjoner som passer perfekt til en koselig middag med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung jerngryte eller kjele for å få best mulig resultat på oksekjøttet – den tunge bunnen sørger for jevn varmefordeling som gir mørt og smakfullt kjøtt.
- 2Du kan erstatte risnudler med risbånd eller quinoa for en glutenfri variant.
- 3For ekstra dybde i smaken, prøv å brune soyasausen sammen med litt mørk sirup eller melasse før du tilsetter den til gryten.
Serveringsforslag
Servér den braiserte oksebogen sammen med de kokte nudlene, gulrøtter og neper. Dryss over friske korianderblader for en frisk og urtepreget avslutning. Nyt retten med et glass tørr hvitvin eller et lett øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert oksebog med soyasaus, kanel og stjerneanis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert oksebog med soyasaus, kanel og stjerneanis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert oksebog med soyasaus, kanel og stjerneanis?▼
Total tilberedningstid for Braisert oksebog med soyasaus, kanel og stjerneanis er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert oksebog med soyasaus, kanel og stjerneanis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert oksebog med soyasaus, kanel og stjerneanis?▼
En porsjon av Braisert oksebog med soyasaus, kanel og stjerneanis inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
