Okra-beignets med koriandersurkremsaus
Lær hvordan du lager deilige okra beignets servert med en frisk koriander surkrem saus. En perfekt forrett med smak av krydder og urter.
Om denne retten
Okra-beignets er en unik og spennende forrett som kombinerer den knaprende, luftige teksturen fra den klassiske beignet-deigen med den fargerike og smakfulle okraen. Denne retten har røtter i den kreolske kjøkkentradisjonen i det amerikanske Sørøsten, hvor okra og beignets har vært populære retter i årevis. Nyt disse deilige, friterte godbitene sammen med en frisk koriandersurkremsaus for en uimotståelig forrett som imponerer gjestene.
Ingredienser
- 1. 1 stort egg
- 2. 0,6 dl kremfløte
- 3. 1,2 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. 225 gram fersk okra, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter (4,7 dl), eller en 10 oz boks frossen, tint okra
- 7. 1/2 grønn paprika, kuttet i 1/4-tommers terninger (1,2 dl)
- 8. 1 lite løk, kuttet i 1/4-tommers terninger (1,2 dl)
- 9. 1,2 dl kokt ris (helst jasminris)
- 10. Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje til steking (1 1/2 liter)
- 11. 2,4 dl rømme (8 oz)
- 12. 1 1/2 ss hakket fersk koriander
- 13. 1/2 teskje finrevet frisk limeskall
- 14. 1 1/2 ss fersk limesaft
- 15. 1/2 teskje salt
- 16. 1/2 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 stort egg
- 2. 0,6 dl kremfløte
- 3. 1,2 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. 225 gram fersk okra, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter (4,7 dl), eller en 10 oz boks frossen, tint okra
- 7. 1/2 grønn paprika, kuttet i 1/4-tommers terninger (1,2 dl)
- 8. 1 lite løk, kuttet i 1/4-tommers terninger (1,2 dl)
- 9. 1,2 dl kokt ris (helst jasminris)
- 10. Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje til steking (1 1/2 liter)
- 11. 2,4 dl rømme (8 oz)
- 12. 1 1/2 ss hakket fersk koriander
- 13. 1/2 teskje finrevet frisk limeskall
- 14. 1 1/2 ss fersk limesaft
- 15. 1/2 teskje salt
- 16. 1/2 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Lag beignet-deig: Visp sammen egg og fløte i en liten bolle til det er godt blandet. Visp sammen mel, salt og pepper i en stor bolle, og tilsett deretter okra, paprika og løk, og vend godt slik at det dekker. Rør inn eggemelblandingen til den er godt blandet. La stå i 20 minutter, og rør deretter inn ris.
- 22. Visp sammen egg og fløte i en liten bolle til det er godt blandet.
- 33. Visp sammen mel, salt og pepper i en stor bolle, og tilsett deretter okra, paprika og løk, og vend godt slik at det dekker. Rør inn eggemelblandingen til den er godt blandet. La stå i 20 minutter, og rør deretter inn ris.
- 44. Lag saus mens deigen står: Rør sammen alle sausens ingredienser til det er godt blandet. Sett i kjøleskapet, dekket, til den skal serveres.
- 55. Rør sammen alle sausens ingredienser til det er godt blandet. Sett i kjøleskapet, dekket, til den skal serveres.
- 66. Stek beignets: Forvarm ovnen til 200°F (ca. 93°C). Varm opp 1 ½ tommers olje i en bred, tung gryte på 4 til 6 liter til termometeret viser 350°F (ca. 177°C). Forsiktig, tilsett jevne ss med deig i oljen én etter én, og stek (i porsjoner på 10 til 12), snu en gang, til de er gylne, 2 til 5 minutter per porsjon. La de friterte beignets renne av seg kort på en rist over papirhåndklær, og overfør deretter til en stekeplate og hold dem varme i ovnen mens du steker resten av deigen. (Sett oljen tilbake til 350°F mellom porsjonene.) Server umiddelbart med saus.
- 77. Forvarm ovnen til 200°F (ca. 93°C).
- 88. Varm opp 1 ½ tommers olje i en bred, tung gryte på 4 til 6 liter til termometeret viser 350°F (ca. 177°C). Forsiktig, tilsett jevne ss med deig i oljen én etter én, og stek (i porsjoner på 10 til 12), snu en gang, til de er gylne, 2 til 5 minutter per porsjon. La de friterte beignets renne av seg kort på en rist over papirhåndklær, og overfør deretter til en stekeplate og hold dem varme i ovnen mens du steker resten av deigen. (Sett oljen tilbake til 350°F mellom porsjonene.)
- 99. Server umiddelbart med saus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte okraen i jevnstore biter for jevn steking.
- 2Bruk helst fersk okra for best mulig tekstur, men frosset okra fungerer også bra.
- 3La deigen stå i 20 minutter før steking for å oppnå en myk, luftig beignet.
Serveringsforslag
Server de sprø okra-beignets varme, sammen med den friske og kremsyrlige koriandersausen. De vil gå perfekt sammen med et glass perlende, tørr hvitvin for å balansere de dype, fylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okra-beignets med koriandersurkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okra-beignets med koriandersurkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okra-beignets med koriandersurkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Okra-beignets med koriandersurkremsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okra-beignets med koriandersurkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Okra-beignets med koriandersurkremsaus?▼
En porsjon av Okra-beignets med koriandersurkremsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
