Octopus og Ceci Bean Zuppa med escarole, hvitløk og chili.
Lær hvordan du lager en smakfull octopus and ceci bønne zuppa med escarole, hvitløk og chiles. En varmende og næringsrik rett for hele familien.
Om denne retten
Octopus og Ceci Bean Zuppa med escarole, hvitløk og chili. er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørkede kikerter (kikertbønner), Kosher-salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede kikerter (kikertbønner)
- 2. Kosher-salt
- 3. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til finishing
- 4. 6 hvitløksfedd, knust med siden av en kniv
- 5. Skall av 1/2 sitron, revet i tynne strimler med en grønnsaksskreller
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 1 (3- til 1815 gram) blekksprut, tint hvis frosset, og skylt
- 8. 1 hode escarole (ca. 340 gram), kjernet
- 9. 3 selleristilker, tynne skiver
- 10. 3 til 4 calabrianske chili, uten stilk og finhakket
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede kikerter (kikertbønner)
- 2. Kosher-salt
- 3. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til finishing
- 4. 6 hvitløksfedd, knust med siden av en kniv
- 5. Skall av 1/2 sitron, revet i tynne strimler med en grønnsaksskreller
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 1 (3- til 1815 gram) blekksprut, tint hvis frosset, og skylt
- 8. 1 hode escarole (ca. 340 gram), kjernet
- 9. 3 selleristilker, tynne skiver
- 10. 3 til 4 calabrianske chili, uten stilk og finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Velg ut bønnene, fjern eventuelle ødelagte biter og småstein, og skyll godt. Legg dem i en bolle, tilsett vann til det dekker rikelig, og la dem bløtlegge i minst 2 timer eller over natten. Sil av bønnene, legg dem i en kjele, og tilsett vann slik at det dekker omtrent 5 cm. Kok opp på høy varme, juster varmen til svak småkoking, og kok, uten lokk, i 1 til 1 ½ time, eller til de er møre. Krydre med 1 teskje salt, og ta kjelen av varmen. La bønnene avkjøle helt, overfør dem og væsken til en oppbevaringsbeholder, og sett i kjøleskapet over natten. Sil av bønnene, og reserver væsken. Du skal ha mellom 1 og 2 kopper væske, og du trenger 2 kopper til denne oppskriften. Hvis du har mindre enn 2 kopper, tilsett vann i kokevannet for å få det opp til 2 kopper.
- 2I en stor, tykkbunnsgryte, varm opp 1/3 kopp olivenolje på middels varme. Rør inn 3 hvitløksfedd, strimlene av sitronzest, 1 laurbærblad, og 2 teskjeer kosher-salt, og kok, av og til omrørt, i 3 minutter, eller til hvitløken begynner å bli myk. Tilsett blekkspruten, rør for å dekke den med oljen, og press den ned med en tallerken eller lokk for å sikre at den ikke begynner å flyte når den begynner å slippe ut vann. Dekk til gryten og juster varmen til lav, slik at det småkoker forsiktig. Blekkspruten skal begynne å slippe ut vann, og lage sin egen brasingvæske. Kok i ca. 30 minutter, og sjekk hvor mye væske som er i gryten. Hvis det er omtrent 1 kopp eller mindre (noe usannsynlig hvis du bruker en hel, ukokt blekksprut), tilsett 1 kopp vann. S
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Octopus og Ceci Bean Zuppa med escarole, hvitløk og chili.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Octopus og Ceci Bean Zuppa med escarole, hvitløk og chili.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Octopus og Ceci Bean Zuppa med escarole, hvitløk og chili.?▼
Total tilberedningstid for Octopus og Ceci Bean Zuppa med escarole, hvitløk og chili. er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Octopus og Ceci Bean Zuppa med escarole, hvitløk og chili. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Octopus og Ceci Bean Zuppa med escarole, hvitløk og chili.?▼
En porsjon av Octopus og Ceci Bean Zuppa med escarole, hvitløk og chili. inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
