Ingredienser
- 1 kg fersk (eller frossen) blekksprut, renset
- Havsalt
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3-4 fedd hvitløk, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 1 (800 g) boks knuste tomater
- 0.5 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 1 kg linguine
- 0.5 dl hakket fersk flatbladpersille, til servering
Ingredienser
- 1 kg fersk (eller frossen) blekksprut, renset
- Havsalt
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3-4 fedd hvitløk, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 1 (800 g) boks knuste tomater
- 0.5 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 1 kg linguine
- 0.5 dl hakket fersk flatbladpersille, til servering
Slik gjør du:
- Bank hele blekkspruten med en stekepanne, kjøttbanker eller annet tungt redskap på en flat arbeidsflate eller skjærefjøl. Dette vil hjelpe med å mørne blekksprutkjøttet.
- Bruk kjøkkensaks eller en skarp kniv til å kutte og fjerne tentaklene på blekkspruten. Pass på å kutte opp og rundt 'webben'. Kast hodet på blekkspruten.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Legg i blekkspruttentaklene, skru ned varmen, og la det småkoke i 1 time.
- Sjekk om blekkspruten er ferdig med en gaffel. Når den er mør, sil av vannet og kutt tentaklene i biter på 4-5 cm. Sett til side.
- Varm opp 0.5 dl olivenolje i en stor, dyp stekepanne på middels varme.
- Tilsett hvitløk og rød pepperflak. La det surre i ca. 4 minutter, eller til blandingen er aromatisk.
- Tilsett hakkede tomater og salt, og la sausen småkoke i 10 til 15 minutter.
- Rør inn oliven, og smak til med mer salt om nødvendig.
- Når blekkspruten er klar, tilsett den i sausen.
- I mellomtiden, kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Sil av vannet og ha pastaen i en stor bolle.
- Tilsett blekksprut og saus, og vend godt sammen.
- Pynt med fersk persille og server.
Om denne retten
Denne smakfulle retten med blekksprut og linguine er en kulinarisk reise gjennom Middelhavet. Den kombinerer de markante smakene fra det havsaltede dyrelivet med den aromatiske tomatsausen og den robuste pastaen. Retten er en hyllest til den tradisjonelle italienske cucina povera, hvor enkle, dagligdagse ingredienser forenes til en harmonisk og tilfredsstillende opplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Bank blekkspruten godt før koking for å gjøre den mør.
- 2- Bruk ferske, modne tomater for best mulig smak.
- 3- La tomatsausen småkoke i litt ekstra tid for å utvikle fylden og kompleksiteten.
Serveringsforslag
Servér den krydrede blekksprut-linguineretten med et glass tørr, hvitvin som uthever rettens maritime preg, som for eksempel en italiensk Vermentino eller Pecorino.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blekksprut med krydret tomatlinguine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blekksprut med krydret tomatlinguine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blekksprut med krydret tomatlinguine?▼
Total tilberedningstid for Blekksprut med krydret tomatlinguine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blekksprut med krydret tomatlinguine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blekksprut med krydret tomatlinguine?▼
En porsjon av Blekksprut med krydret tomatlinguine inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
