Octopus med krydret tomatlinguine
Lær hvordan du lager en smakfull blekksprut med krydret tomatlinguine. En enkel og spennende rett perfekt for middagen.
Om denne retten
Denne smakfulle retten med octopus og linguine er en kulinarisk reise gjennom Middelhavet. Den kombinerer de markante smakene fra det havsaltede dyrelivet med den aromatiske tomatsausen og den robuste pastaen. Retten er en hyllest til den tradisjonelle italienske cucina povera, hvor enkle, dagligdagse ingredienser forenes til en harmonisk og tilfredsstillende opplevelse.
Ingredienser
- 1,0 kg fersk (eller frossen) blekksprut, renset
- Havsalt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 1 (800 g) boks knuste tomater
- 0,6 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 1 kg linguine
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille, til servering
Ingredienser
- 1,0 kg fersk (eller frossen) blekksprut, renset
- Havsalt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 1 (800 g) boks knuste tomater
- 0,6 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 1 kg linguine
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille, til servering
Fremgangsmåte
- 1På en flat arbeidsflate eller skjærefjøl, bank hele blekkspruten med en stekepanne, en kjøttbanker eller annet tungt redskap. Bankingen vil hjelpe med å mørne blekksprutkjøttet. Deretter, bruk kjøkkensaks eller en skarp kniv til å kutte og fjerne tentaklene på blekkspruten, og pass på å kutte opp og rundt webben. Kast hodet på blekkspruten. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Legg i blekkspruttentaklene, skru ned varmen, og la det småkoke i 1 time. Sjekk om blekkspruten er ferdig med en gaffel. Når den er mør, sil av vannet og kutt tentaklene i biter på 3,8 til 5 cm, og sett til side.
- 2I en stor, dyp stekepanne, varm opp 1/4 kopp olivenolje på middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak. La det surre i ca. 4 minutter, eller til blandingen er aromatisk. Tilsett hakkede tomater og salt, og la sausen småkoke i 10 til 15 minutter. Rør inn oliven, og smak til med mer salt om nødvendig. Når blekkspruten er klar, tilsett den i sausen.
- 3I mellomtiden, kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet og ha pastaen i en stor bolle. Tilsett blekksprut og saus, og vend godt sammen. Pynt med fersk persille og server.
Tips og Varianter
- 1- Bank blekkspruten godt før koking for å gjøre den mør og mørbrad
- 2- Bruk ferske, modne tomater for best mulig smak
- 3- La tomatsausen småkoke i litt ekstra tid for å utvikle fylden og kompleksiteten
Serveringsforslag
Servér den krydrete octopus-linguineretten med et glass tørr, hvitbalansert vin som uthever rettens maritime preg, som for eksempel en italiensk Vermentino eller Pecorino.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Octopus med krydret tomatlinguine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Octopus med krydret tomatlinguine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Octopus med krydret tomatlinguine?▼
Total tilberedningstid for Octopus med krydret tomatlinguine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Octopus med krydret tomatlinguine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Octopus med krydret tomatlinguine?▼
En porsjon av Octopus med krydret tomatlinguine inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
