Octopus Luau
Lær hvordan du lager en spennende octopus luau, perfekt for sommerfesten. En enkel og smakfull sjømatrett som imponerer gjestene.
Om denne retten
Denne tradisjonelle hawaiianske retten, Octopus Luau, tar deg rett inn i øykulturens spiselighet. Den myke, sødmefulle blekkspruten smelter sammen med de rikholdig-grønne luau-bladene, skapt av naturen for å komplimentere hverandre. Denne unikefrikasséen er en følelsesmessig reise tilbake i tid, hvor havet og jungelen forenes på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer druekjerneolje
- 0,6 dl (4 spiseskjeer) smør, kuttet i terninger
- 1 stor søt løk (for eksempel Vidalia), finhakket
- 455 gram luau-blader (blader fra taro-rotplanten), skylt
- 2,4 dl kyllingkraft
- 3 til 1815 gram blekksprut, fjernet nebb
- 2,4 dl kokosmelk
- 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer druekjerneolje
- 0,6 dl (4 spiseskjeer) smør, kuttet i terninger
- 1 stor søt løk (for eksempel Vidalia), finhakket
- 455 gram luau-blader (blader fra taro-rotplanten), skylt
- 2,4 dl kyllingkraft
- 3 til 1815 gram blekksprut, fjernet nebb
- 2,4 dl kokosmelk
- 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele (som kan romme luau-blader og blekksprut) varmer du opp 2 spiseskjeer rapsolje over middels høy varme og tilsetter smør. Når det begynner å glitre, tilsetter du løk og steker til den er gjennomsiktig. Tilsett luau-bladene og hell i kyllingkraft. Luau-bladene skal småkoke på lav varme i lang tid til de er møre, omtrent 6 timer. Etterfyll med vann etter behov underveis i kokingen.
- 2Omtrent 30 minutter før måltidet, pensler du de resterende 2 spiseskjeene rapsolje på blekkspruten og legger den i kjelen med luau-bladene, med nok vann til å dekke. Bland kokosmelk og sukker i en bolle. Lag en jevning i en liten skål ved å vispe gradvis inn 2 spiseskjeer vann i maisstivelsen. Rør jevningen inn i kokosmelken, og hell den i kjelen med luau-bladene og blekkspruten. Krydre med salt og pepper. La det småkoke til blekkspruten er gjennomkokt, omtrent 20 minutter.
- 3Ta ut blekkspruten og legg den på en fat for å renne av. La den renne av og avkjøle seg litt før du håndterer den. Fjern hodet og beina, del den i to, og skjær den i små biter. Legg den tilbake i kjelen med luau-bladene og juster krydderet etter smak med salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du koker luau-bladene - de trenger tid til å bli møre og utvikle sin fulle aroma.\nSørg for å pensle blekkspruten godt med olje før du legger den i kjelen, dette gir en flott karamellisert overflate.\nJuster krydringen etter eget smak - noen liker det litt søtere, andre foretrekker en saltere balanse.
Serveringsforslag
Dette luaumåltid er best servert med dampet ris for å nyte alle de rike, tropiske smakene. En frisk, grønn salat eller et glass svalt hanauma-bay-øl er også utmerket for å komplettere denne autentiske hawaiianske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Octopus Luau?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Octopus Luau. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Octopus Luau?▼
Total tilberedningstid for Octopus Luau er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Octopus Luau vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Octopus Luau?▼
En porsjon av Octopus Luau inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
