Kinesisk nyttårskake (Neen Gow)
Oppskrift på tradisjonell kinesisk nyttårskake (Neen Gow), perfekt for feiringen. Enkel å lage, smakfull og festlig dessert.
Foto av Ramadhan Bagaskara Arya P på Pexels
Ingredienser
- 3 stk. kinesiske tørkede røde dadler
- 310 g brunt godteri (peen tong)
- 3 ts vegetabilsk olje
- 16.6 dl klebrig rismel
- 1 ss hvite sesamfrø
- 1 stort egg
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 3 stk. kinesiske tørkede røde dadler
- 310 g brunt godteri (peen tong)
- 3 ts vegetabilsk olje
- 16.6 dl klebrig rismel
- 1 ss hvite sesamfrø
- 1 stort egg
- Vegetabilsk olje til steking
Slik gjør du:
- Bløtlegg de røde dadlene i 0.5 dl kaldt vann i 30 minutter, eller til de er myke. Fjern og kast steinene.
- Del hver brun godteriblokk i 8 biter. Ha sukkeret i en varmebestandig bolle, hell 5 dl kokende vann over sukkeret, og sett til side til det er oppløst og helt avkjølt.
- Smør en varmebestandig, rund form (ca. 20 cm i diameter) med rette sider, for eksempel en souffléform, med 2 ts vegetabilsk olje.
- Ha rismel i en stor bolle. Lag en fordypning og rør inn det kalde sukkervannet.
- Elt deigen i bollen, tilsett ytterligere 0.8 dl kaldt vann, til deigen er glatt, litt fuktig og skinnende, ca. 5 til 10 minutter.
- Plasser deigen i den forberedte formen og trykk den ut til den dekker bunnen jevnt.
- Del de røde dadlene i to og plasser dem med snittflaten ned i en ring rundt utsiden av deigen, og la noen være igjen til å dekorere midten.
- Strø sesamfrø over toppen.
- Pensle med den resterende 1 ts oljen, bruk fingrene og trykk lett ned på dadlene og sesamfrøene.
- Kok opp vannet i en stor, dekket damper som er stor nok til å romme formen uten å berøre sidene.
- Plasser forsiktig formen i damperen, dekk til, og damp i 35 til 40 minutter på høy varme.
- Sjekk vannstanden og etterfyll med kokende vann om nødvendig.
- Kaken er ferdig når den begynner å trekke seg bort fra sidene av formen.
- Fjern forsiktig formen fra damperen og hell av overflødig væske på overflaten.
- Sett den på en rist for å avkjøle.
- Dekk løst til og la den stå i romtemperatur i et kjølig rom til neste dag, da er den klar til å spises.
- Bruk en kniv langs kanten av kaken for å løsne sidene.
- Plasser en kakegitter over formen og snu den opp ned for å løsne den.
- Vend kaken riktig vei opp på skjærebrettet.
- Pakk kaken inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
- Når den skal spises, del kaken i fire deler.
- Skjær hver kvart i tvers, ikke i båter, men i to 5 cm brede striper.
- Skjær hver stripe tvers i knapt 0.5 cm tykke skiver. Dette er den typiske måten å skjære kake på kinesisk vis.
- Pisk et egg i en liten bolle til det er skummende.
- Dypp skivene i egget.
- Varm en stor flatbunns wok eller stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende.
- Tilsett akkurat nok vegetabilsk olje til å dekke bunnen av woken.
- Legg de egge-dyppede skivene i porsjoner og stek i 2 til 3 minutter per side, til de er gyldne.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Kinesisk nyttårskake, kjent som Neen Gow, er en tradisjonsrik dessert som er uunnværlig under kinesiske nyttårsfeiringer. Med sin myke, klissete tekstur og søte smaker av brunt sukker og tørkede røde dadler, er denne kaken et deilig symbol på et lykkebringende nytt år. Dens enkle, men elegante utseende gjør den også perfekt å servere som en sofistikert, hjemmelaget nyttårskake.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke riktig type rismel – den klebrige varianten er essensiell for å få riktig konsistens.
- 2Damp kaken grundig for å få den myk og smøraktig, og la den hvile over natten før servering for at smakene skal utvikle seg.
- 3Skjær kaken i tynne skiver på tvers av de naturlige stripene, for den tradisjonelle, appetittvekkende presentasjonen.
Serveringsforslag
Nyttårskaken er et naturlig valg å servere sammen med grønn te eller mandarinlikør, for å komplimentere de søte og varme smakene. Den passer også utmerket som en avsluttende dessert etter et kinesisk nyttårsmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk nyttårskake (Neen Gow)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk nyttårskake (Neen Gow). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk nyttårskake (Neen Gow)?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk nyttårskake (Neen Gow) er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk nyttårskake (Neen Gow) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk nyttårskake (Neen Gow)?▼
En porsjon av Kinesisk nyttårskake (Neen Gow) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
