Nyttårskake (Neen Gow)
Oppskrift på nyttårskake (neen gow), perfekt for feiringen. Enkel å lage, smakfull og festlig dessert for nyttårsfeiringen.
Om denne retten
Nyttårskaken Neen Gow er en tradisjonsrik dessert som er uunnværlig under kinesiske nyttårsfeiringer. Med sin myke, klissete tekstur og søte smaker av brunt sukker og tørkede røde dadler, er denne kaken et deilig symbol på et lykkebringende nytt år. Dens enkle, men elegante utseende gjør den også perfekt å servere som en sofistikert, hjemmelaget nyttårskake.
Ingredienser
- 1. 1. 3 kinesiske tørkede røde dadler
- 2. 5 skiver brunt godteri (peen tong), ca. 310 gram
- 3. 3 teskjeer vegetabilsk olje
- 4. 16,6 dl klebrig ris mel
- 5. 1 spiseskje hvite sesamfrø
- 6. 1 stort egg
- 7. vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1. 1. 3 kinesiske tørkede røde dadler
- 2. 5 skiver brunt godteri (peen tong), ca. 310 gram
- 3. 3 teskjeer vegetabilsk olje
- 4. 16,6 dl klebrig ris mel
- 5. 1 spiseskje hvite sesamfrø
- 6. 1 stort egg
- 7. vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, bløtlegg de røde dadlene i 1/4 kopp kaldt vann i 30 minutter, eller til de er myke. Når de er myke, fjern og kast steinene. Del hver brun godteriblokk i 8 biter. Ha sukker i en varmebestandig bolle, hell 2 kopper kokende vann over sukkeret, og sett til side til det er oppløst og helt avkjølt. Smør en varmebestandig, rund, 8-tommers bolle med rette sider, for eksempel en souffléform, med 2 teskjeer vegetabilsk olje.
- 2I en stor bolle, legg i rismelet. Lag en fordypning og rør inn det kalde sukkervannet. Elt deigen i bollen, tilsett ytterligere 1/3 kopp kaldt vann, til deigen er glatt, litt fuktig og skinnende, ca. 5 til 10 minutter.
- 3Plasser deigen i den forberedte bollen og trykk den ut til den dekker bunnen jevnt.
- 4Del de røde dadlene i to og plasser dem med snittflaten ned i en ring rundt utsiden av deigen, og la noen være igjen til å dekorere midten.
- 5Strø sesamfrø over toppen.
- 6Pensle med den resterende 1 teskje oljen, bruk fingrene og trykk lett ned på dadlene og sesamfrøene.
- 7Kok opp vannet i en stor, dekket damper som er stor nok til å romme bollen uten å berøre sidene.
- 8Plasser forsiktig bollen i damperen, dekk til, og damp i 35 til 40 minutter på høy varme.
- 9Sjekk vannstanden og etterfyll med kokende vann om nødvendig.
- 10Kaken er ferdig når den begynner å trekke seg bort fra sidene av formen.
- 11Fjern forsiktig bollen fra damperen og hell av overflødig væske på overflaten.
- 12Sett den på en rist for å avkjøle.
- 13Dekk løst til og la den stå i romtemperatur i et kjølig rom til neste dag, da er den klar til å spises.
- 14Bruk en kniv langs kanten av kaken for å løsne sidene.
- 15Plasser en kakegitter over bollen og snu den opp ned for å løsne den.
- 16Vend kaken riktig vei opp på skjærebrettet.
- 17Pakk kaken inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
- 18Når den skal spises, del kaken i fire deler.
- 19Skjær hver kvart i tvers, ikke i båter, men i to 2-tommers brede striper.
- 20Skjær hver stripe tvers i knapt ¼-tommers tykke skiver.
- 21Dette er den typiske måten å skjære kake på kinesisk vis.
- 22Pisk et egg i en liten bolle til det er skummende.
- 23Dypp skivene i egget.
- 24Varm en 14-tommers flatbunns wok eller stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende.
- 25Tilsett akkurat nok vegetabilsk olje til å dekke bunnen av woken.
- 26Legg de egge-dyppede skivene i porsjoner og stek i 2 til 3 minutter per side, til de er gyldne.
- 27Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke riktig type ris-mel - den klebrige varianten som er essensielt for å få riktig konsistens.\nDamp kaken grundig for å få den myk og smøraktig, og la den hvile over natten før servering for at smakene skal utvikle seg.\nSkjær kaken i tynne skiver på tvers av de naturlige stripene, for den tradisjonelle, appetittvekkende presentasjonen.
Serveringsforslag
Nyttårskaken er et naturlig valg å servere sammen med grønn te eller mandarinlikør, for å komplimentere de søte og varme smakene. Den passer også utmerket som en avsluttende dessert etter et kinesisk nyttårsmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nyttårskake (Neen Gow)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nyttårskake (Neen Gow). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nyttårskake (Neen Gow)?▼
Total tilberedningstid for Nyttårskake (Neen Gow) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nyttårskake (Neen Gow) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nyttårskake (Neen Gow)?▼
En porsjon av Nyttårskake (Neen Gow) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
