Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 3,6 dl sukker
- 1 ss bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl ferske jordbær
- 3 egg
- 2,4 dl ekstra tørr champagne
- 1,2 dl smør, smeltet
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 9,5 dl kremfløte
- 8 store marshmallows
- 1,6 dl melis
- Champagne-sirup (se egen oppskrift under)
- 1,2 dl ekstra tørr champagne
- 1,2 dl sukker
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 3,6 dl sukker
- 1 ss bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl ferske jordbær
- 3 egg
- 2,4 dl ekstra tørr champagne
- 1,2 dl smør, smeltet
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 9,5 dl kremfløte
- 8 store marshmallows
- 1,6 dl melis
- Champagne-sirup (se egen oppskrift under)
- 1,2 dl ekstra tørr champagne
- 1,2 dl sukker
Slik gjør du:
- For kakene:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Sett 12 muffinsformer i et muffinsbrett.
- Sikt sammen mel, sukker, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- Ha jordbærene i en foodprosessor og kjør til de er most. Mål opp 1,2 dl av pureen, og sett resten til side for frostingen.
- I bollen på en kjøkkenmaskin med flatpisker, bland jordbærpureen, eggene, champagne, smør og vegetabilsk olje på middels hastighet til det er godt blandet, ca. 2 minutter.
- Skru ned til middels-lav hastighet, og tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt. Skrap ned sidene av bollen om nødvendig. Bland til det akkurat er kombinert.
- Fyll muffinsformene ca. 3/4 fulle, og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. La kakene avkjøle helt.
- Til frosting:
- I bollen på en kjøkkenmaskin med visp, pisk kremfløten på høy hastighet til myke topper dannes, ca. 4 minutter. (Mens du pisker, legg et kjøkkenhåndkle over maskinen for å unngå sprut på benken.)
- Mens kremen piskes, smelt marshmallows i en varmebestandig bolle i mikrobølgeovnen på høy effekt i 15 sekunder. Rør med en slikkepott.
- Ha de smeltede marshmallowsen i kremen når myke topper er dannet. Fortsett å piske til stive topper dannes.
- Skru ned til middels hastighet, og tilsett melis og 0,6 dl av den reserverte jordbærpureen. Pisk til alt er godt blandet, ca. 30 sekunder.
- For champagne-sirup:
- I en middels stor kjele over middels-høy varme, rør sammen champagne og sukker med en tresleiv til sukkeret er helt oppløst.
- Skru ned til middels varme, og la det koke til blandingen har redusert til omtrent halvparten og kan ligne på baksiden av en skje, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt.
- For å montere:
- Bruk en pensel til å børste toppen av de avkjølte kakene med champagne-sirupen.
- Ha frostingen i en sprøytepose med ønsket tipp, og sprøyt en stor klatt eller flere sirkler på kakene.
Om denne retten
Disse rosa, luftige cupcakene er en nydelig feiring av jordbærsesongen, akkompagnert av en elegant champagnesmak. Inspirert av den ikoniske fransk-amerikanske kombinasjonen av jordbær og bobler, er disse lette kakene perfekte for sommerfeiringer, festlige brunch-sammenkomster eller bare for å glede seg over årets beste bær.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun helt ferske, modne jordbær for best mulig smak og farge.
- 2Pisk kremfløten forsiktig for å unngå luftbobler og et for tungt resultat.
- 3Ikke spar på champagnen - den gir en deilig, sprudlende note som løfter kakene.
Serveringsforslag
Server gjerne disse dekorative cupcakene sammen med et glass ekstra tørr champagne for en fullstendig feiring av sommeren. De passer perfekt som dessert etter en lett, sommerlig middag eller som en luksuriøs snack til kaffen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosa jordbær- og champagnecupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosa jordbær- og champagnecupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosa jordbær- og champagnecupcakes?▼
Total tilberedningstid for Rosa jordbær- og champagnecupcakes er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosa jordbær- og champagnecupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosa jordbær- og champagnecupcakes?▼
En porsjon av Rosa jordbær- og champagnecupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
