NY Strip Steak med appelsin-bourbon glasur
Oppskrift på saftig stripesteak med en søt og krydret appelsin bourbon glasur. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Denne NY Strip Steak er en sann kulinarisk juvel! Den flammegrillede biffen er smidd med en forlokkende appelsin-bourbon glasur som gir den en unik og dvelende smaksopplevelse. Denne rettens opprinnelse kan spores tilbake til den amerikanske sørstas klassiske grilltradisjoner, og den er et perfekt valg for både en uformell middag med venner eller en festlig anledning.
Ingredienser
- 1/4 teskje Cajun-krydder
- 1/4 teskje cayennepepper
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 (400 gram) NY stripbiff
- Appelsinbourbon-glaze, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 0,6 dl smør, delt
- 2,4 dl bourbon
- 2 uten kjerner appelsiner, skrelt og delt i segmenter
- 1,2 dl brunt sukker
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 9,5 dl storfekraft
Ingredienser
- 1/4 teskje Cajun-krydder
- 1/4 teskje cayennepepper
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 (400 gram) NY stripbiff
- Appelsinbourbon-glaze, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 0,6 dl smør, delt
- 2,4 dl bourbon
- 2 uten kjerner appelsiner, skrelt og delt i segmenter
- 1,2 dl brunt sukker
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 9,5 dl storfekraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grill til høy varme og ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en middels stor bolle, bland sammen cajunkrydder, cayennepepper, salt, pepper og 2 spiseskjeer rapsolje. Gni krydderblandingen inn i begge sider av biffen. I en stekepanne, brunt biffen i 7 minutter på hver side. Legg biffen i en plastpose for å marinere i 1 time i kjøleskapet. Etter marinering, ta biffen ut av kjøleskapet og la den hvile i 15 minutter. Grill biffen i 12 minutter (6 minutter på hver side). Ta den av grillen med tang og la den hvile i 8 til 12 minutter. Bruk en serveringsskje til å tilsette Orange Bourbon Glaze på biffen.
- 3I en middels stor kjele, varm opp over middels høy varme og sautér sjalottløk i 2 spiseskjeer smør til den er karamellisert. Visp inn bourbon, appelsiner, brunt sukker, salt og pepper. La det småkoke over middels høy varme. Skru ned varmen til middels lav og tilsett storfekraft. La det småkoke til krydderblandingen har fått en sausaktig konsistens. Ta kjelen av varmen. Visp inn de resterende 2 spiseskjeene smør.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun helt fersk NY stripbiff for best mulig resultat. Lar du biffen hvile etter grilling gir det et mørt og saftfullt resultat. Ikke nøl med å bruke god kvalitets bourbon - den tilfører en dybde og kompleksitet til glasuren som er helt essensiell. Avkjøl appelsinene godt før du bruker dem, dette gjør det lettere å skille ut alle bitene av hvit pith som kan gi en bitter smak.
Serveringsforslag
Servér den saftige biffen med en frisk salat av blandet grønn salat, tranebær og ristet valnøtter. En god, krydret rødvin vil komplimentere rettens søtlige toner perfekt. Ikke glem å dryppe litt av den rike appelsin-bourbon glasuren over biffen like før servering!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man NY Strip Steak med appelsin-bourbon glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage NY Strip Steak med appelsin-bourbon glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage NY Strip Steak med appelsin-bourbon glasur?▼
Total tilberedningstid for NY Strip Steak med appelsin-bourbon glasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er NY Strip Steak med appelsin-bourbon glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i NY Strip Steak med appelsin-bourbon glasur?▼
En porsjon av NY Strip Steak med appelsin-bourbon glasur inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
