Ny! New England-krabbesuppe
Oppskrift på den klassiske new england clam suppe, en kremet og velsmakende skål med fersk kamskjell. Perfekt for vintermåltider.
Om denne retten
Denne New England-inspirerte krabbesuppen er en sann smakseksplosjon for ganen. Basert på klassiske sjømattradisjoner fra den nordøstlige delen av USA, kombinerer den den søte, kremete konsistensen av blåskjell og krabbekjøtt med den deilige strukturen til sprø canadisk bacon og glatte potetbiter. Resultatet er en varmende, komfortabelrett som er perfekt å nyte på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje pluss 1 teskje olivenolje
- 4 skiver canadisk bacon, i terninger (55 gram)
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 6 stilker selleri, hakket (ca. 4,7 dl)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (ca. 3 store fedd)
- 2 teskjeer hakket frisk timian
- 2 1-punds beholdere med frosne blåskjell i sin egen juice, tint, juicen avsatt
- 565 gram russetpoteter, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl kald lavfett (1 prosent) melk
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 3 spiseskjeer hvetemel
- Hot saus (som Tabasco), til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje pluss 1 teskje olivenolje
- 4 skiver canadisk bacon, i terninger (55 gram)
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 6 stilker selleri, hakket (ca. 4,7 dl)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (ca. 3 store fedd)
- 2 teskjeer hakket frisk timian
- 2 1-punds beholdere med frosne blåskjell i sin egen juice, tint, juicen avsatt
- 565 gram russetpoteter, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl kald lavfett (1 prosent) melk
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 3 spiseskjeer hvetemel
- Hot saus (som Tabasco), til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 teskje av oljen i en stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett canadabacon og kok, rør jevnlig, til den er sprø, ca. 3 til 4 minutter. Overfør baconet til en tallerken.
- 2Tilsett resten av oljen (1 spiseskje), løk, selleri, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper i gryten og kok over middels varme, rør av og til, til grønnsakene har myknet, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og timian og kok, rør, i 1 minutt til. Hell i 1 1/2 kopper vann, den reserverte kamskjelljuicen (ca. 1 1/2 kopper), potetene og laurbærbladet, og kok opp. Dekk delvis til gryten og la det småkoke, rør av og til, til potetene er møre, ca. 15 minutter.
- 3Visp sammen melk, fløte og mel i en bolle til melet er oppløst. Hell langsomt blandingen i gryten, mens du rører konstant. La suppen småkoke (ikke koke opp) mens du rører. Skru ned varmen til middels lav og kok, rør av og til, til den er tykkere, ca. 8 minutter. Tilsett kamskjellene og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Kast laurbærbladet. Smak til med salt og pepper.
- 4Rett før servering, rør inn baconet. Server med den varme sausen.
- 5Per porsjon: Kalorier 312; Fett 8 g (mettede 2 g); Kolesterol 66 mg; Natrium 510 mg; Karbohydrater 33 g; Fiber 3 g; Protein 27 g
- 6Fotograf: Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i suppen mens den koker, slik at blåskjellene forblir intakte.
- 2Erstat gjerne vanlig melk med havremelk for en lettere, mer planteba-sert variant.
- 3Skjær potetene i jevnstore biter for jevn koketid.
Serveringsforslag
Denne krabbesuppen passer utmerket sammen med et stykke nyservert, krydret surdeigsbrød. For en komplett måltidsopplevelse, server den også med et glass tørr hvitvin eller et fat med ferske, enkle grønnsakssnacks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ny! New England-krabbesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ny! New England-krabbesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ny! New England-krabbesuppe?▼
Total tilberedningstid for Ny! New England-krabbesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ny! New England-krabbesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ny! New England-krabbesuppe?▼
En porsjon av Ny! New England-krabbesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
