Nutella- og brunt smør-crispies

Ingredienser

• 170 g usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
• 2 poser (300 g) mini-marshmallows
• 1 ts kosher-salt
• 4 dl Nutella
• 28,4 dl puffet ris, delt (fra en 340 g eske)
• 1 pose (34 g) frysetørkede jordbær eller bringebær (valgfritt)
• 1 ts rød glanspulver (valgfritt)
• 1,2 dl melis

Slik gjør du:

1. Smør en 33x23 cm stor bakeform lett, og kle den med bakepapir slik at det er en 5 cm lang overheng på de lange sidene. Smør også bakepapiret lett.
2. Smelt 170 g smør i en stor kjele over middels varme. Rør rundt til smøret skummer og deretter får en lett bruning (pass på at det ikke brenner seg), ca. 5–7 minutter.
3. Tilsett marshmallows og salt. Skru ned varmen til lav og kok under konstant omrøring til marshmallows er smeltet og blandingen er jevn, ca. 3 minutter.
4. Rør inn Nutella og bland godt til det er helt innarbeidet i marshmallowblandingen, ca. 2 minutter.
5. Ta kjelen av varmen og tilsett halvparten av puffet ris. Rør med en varmebestandig slikkepott eller tresleiv, og skrap bunnen av kjelen mens du vender inn riset, til det er jevnt dekket.
6. Tilsett resten av riskornene og vend forsiktig til blandingen er homogen. Hvis blandingen er for stiv, varm opp på lav varme mens du fortsetter å vende inn riset.
7. Hell blandingen i den forberedte formen, og la den avkjøle litt før du dekker den med et ark bakepapir. Trykk ned med hånden for å få et jevnt, kompakt lag.
8. Dekk krispiene løst med plastfolie og la dem stå til de er avkjølt, ca. 2 timer.
9. Rett før servering, bruk bakepapiret til å løfte krispiene ut av formen og plasser dem opp ned på et skjærebrett. Fjern bakepapiret.
10. Bruk en serrert kniv til å trimme ca. 1,5 cm fra alle sider for å lage et firkantet rektangel, og skjær deretter i et 6x4 rutenett for å lage 24 kvadrater.
11. Plasser krispiene på en avkjølingsrist med minst 2,5 cm mellomrom.
12. For å lage halve krispiene røde, kjør frosne jordbær i en foodprosessor til de er finhakket, og tilsett glanspulver. Kjør kort for å blande.
13. Sikt jordbærpulveret over 12 av kvadratene ved hjelp av en finmasket sil. Bruk deretter en tørr, ren sil til å sikte melis over resten av kvadratene. Alternativt kan du dekke alle 24 kvadratene med melis.
14. Krispiene kan lages én dag i forveien. La dem ligge i formen, og oppbevar tett innpakket i romtemperatur. Skjær i kvadrater og påfør dekking rett før servering.