Nudler med ung ingefær
Oppskrift på deilige nudler med frisk ung ingefær, perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse friske, smaksrike nudlene er en herlig smaksopplevelse fra Østen. Ingefær, østerssaus og Shao-Hsing-vin gir en fantastisk dybde av smak som virkelig får tungen til å danse. Retten er enkel å lage, men har likevel en kompleks og tiltalende smakvev som får deg til å komme tilbake for mer.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskjeer østerssaus
- 2. 2 teskjeer lys soyasaus
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 1 spiseskje Shao-Hsing-vin eller sherry
- 5. 4 spiseskjeer grønnsaksbuljong
- 6. 1 spiseskje sesamolje
- 7. En klype hvit pepper
- 8. 19 dl kaldt vann
- 9. 2 teskjeer salt
- 10. 225 gram ferske, flate eggfrie nudler, som linguine
- 11. 3 spiseskjeer peanøttolje
- 12. 4 spiseskjeer fersk ingefær, revet (dersom fersk ingefær ikke er tilgjengelig, kan vanlig ingefær brukes)
- 13. 2,4 dl vårløk, kuttet i 5 cm lange biter, de hvite delene delt i fire på langs
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskjeer østerssaus
- 2. 2 teskjeer lys soyasaus
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 1 spiseskje Shao-Hsing-vin eller sherry
- 5. 4 spiseskjeer grønnsaksbuljong
- 6. 1 spiseskje sesamolje
- 7. En klype hvit pepper
- 8. 19 dl kaldt vann
- 9. 2 teskjeer salt
- 10. 225 gram ferske, flate eggfrie nudler, som linguine
- 11. 3 spiseskjeer peanøttolje
- 12. 4 spiseskjeer fersk ingefær, revet (dersom fersk ingefær ikke er tilgjengelig, kan vanlig ingefær brukes)
- 13. 2,4 dl vårløk, kuttet i 5 cm lange biter, de hvite delene delt i fire på langs
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene til sausen; sett til side. I en stor kjele, legg i vann og salt, og kok opp over høy varme. Tilsett nudlene, kok i 45 sekunder til 1 minutt, eller til de er al dente, mens du rører og løsner dem med spisepinner. Skru av varmen, hell kaldt vann i kjelen, og sil av nudlene umiddelbart. Legg nudlene tilbake i kjelen og fyll på med kaldt vann. Bland med hendene, og sil av igjen gjennom en sil. Gjenta til nudlene er avkjølt. La dem renne av i 10 til 15 minutter, mens du løsner dem med spisepinner. Sett til side. Varm wok over høy varme i 45 sekunder. Tilsett peanøttolje og dekk wokken med en slikkepott. Når det begynner å danne seg en tynn hvit røyk, tilsett ingefær og wok-stek i 45 sekunder. Rør i sausen, hell den i wokken, og bland godt slik at sausen koker. Tilsett nudlene, rør om slik at de absorberer sausen. Tilsett vårløk, og rør sammen i 2 minutter. Skru av varmen, overfør til en varm tallerken, og server umiddelbart.
- 22. Bland alle ingrediensene til sausen; sett til side.
- 33. I en stor kjele, legg i vann og salt, og kok opp over høy varme. Tilsett nudlene, kok i 45 sekunder til 1 minutt, eller til de er al dente, mens du rører og løsner dem med spisepinner. Skru av varmen, hell kaldt vann i kjelen, og sil av nudlene umiddelbart. Legg nudlene tilbake i kjelen og fyll på med kaldt vann. Bland med hendene, og sil av igjen gjennom en sil. Gjenta til nudlene er avkjølt. La dem renne av i 10 til 15 minutter, mens du løsner dem med spisepinner. Sett til side.
- 44. Varm wok over høy varme i 45 sekunder. Tilsett peanøttolje og dekk wokken med en slikkepott. Når det begynner å danne seg en tynn hvit røyk, tilsett ingefær og wok-stek i 45 sekunder. Rør i sausen, hell den i wokken, og bland godt slik at sausen koker. Tilsett nudlene, rør om slik at de absorberer sausen. Tilsett vårløk, og rør sammen i 2 minutter. Skru av varmen, overfør til en varm tallerken, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for best mulig aroma og smak - revet ingefær gir en mye mer intens og frisk smak enn tørket.
- 2La nudlene koke i bare 45 sekunder til 1 minutt, slik at de forblir sprø og faste.
- 3Sørg for å skylle nudlene grundig i kaldt vann for å stanse kokningen og få dem perfekt al dente.
Serveringsforslag
Disse nudlene passer utmerket som en hovedrett, servert med en frisk salat av rå grønnsaker for kontrast. Et glass kald Riesling-vin vil komplettere den asiatiske smaksprofilen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nudler med ung ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nudler med ung ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nudler med ung ingefær?▼
Total tilberedningstid for Nudler med ung ingefær er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nudler med ung ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nudler med ung ingefær?▼
En porsjon av Nudler med ung ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
