Wokede nudler med ung ingefær og vårløk

Ingredienser

2porsjoner

1.5 ss østerssaus

2 ts lys soyasaus

1 ts sukker

1 ss Shao-Hsing-vin eller tørr sherry

4 ss grønnsaksbuljong

1 ss sesamolje

En klype hvit pepper

1.9 l kaldt vann

2 ts salt

225 g ferske, flate eggfrie nudler (f.eks. linguine)

3 ss peanøttolje

4 ss fersk ingefær, revet (ung ingefær foretrekkes)

2.4 dl vårløk, kuttet i 5 cm lange biter, de hvite delene delt i fire på langs

Ingredienser

2porsjoner

1.5 ss østerssaus

2 ts lys soyasaus

1 ts sukker

1 ss Shao-Hsing-vin eller tørr sherry

4 ss grønnsaksbuljong

1 ss sesamolje

En klype hvit pepper

1.9 l kaldt vann

2 ts salt

225 g ferske, flate eggfrie nudler (f.eks. linguine)

3 ss peanøttolje

4 ss fersk ingefær, revet (ung ingefær foretrekkes)

2.4 dl vårløk, kuttet i 5 cm lange biter, de hvite delene delt i fire på langs

Slik gjør du:

Bland østerssaus, soyasaus, sukker, Shao-Hsing-vin (eller sherry), grønnsaksbuljong, sesamolje og hvit pepper i en liten bolle. Sett sausen til side.

Kok opp vann og salt i en stor kjele over høy varme.

Tilsett nudlene og kok i 45 sekunder til 1 minutt, eller til de er al dente. Rør og løsne dem med spisepinner underveis.

Skru av varmen, hell kaldt vann i kjelen, og sil av nudlene umiddelbart.

Legg nudlene tilbake i kjelen og fyll på med kaldt vann. Bland med hendene og sil av igjen gjennom en sil. Gjenta til nudlene er avkjølt.

La nudlene renne av i 10 til 15 minutter, mens du løsner dem med spisepinner. Sett til side.

Varm en wok over høy varme i 45 sekunder.

Tilsett peanøttolje og dekk wokken med en slikkepott.

Når det begynner å danne seg en tynn hvit røyk, tilsett revet ingefær og wok-stek i 45 sekunder.

Rør i den ferdigblandede sausen og hell den i wokken. Bland godt slik at sausen koker opp.

Tilsett nudlene, og rør om slik at de absorberer sausen.

Tilsett vårløk og rør sammen i 2 minutter.

Skru av varmen, overfør til en varm tallerken, og server umiddelbart.

Om denne retten

Disse friske, smaksrike nudlene er en herlig smaksopplevelse fra Østen. Ung ingefær, østerssaus og Shao-Hsing-vin gir en fantastisk dybde av smak som virkelig får tungen til å danse. Retten er enkel å lage, men har likevel en kompleks og tiltalende smakvev som får deg til å komme tilbake for mer.

Tips og Varianter

1Bruk fersk ung ingefær for best mulig aroma og smak – revet ingefær gir en mye mer intens og frisk smak enn tørket.

2La nudlene koke i bare 45 sekunder til 1 minutt, slik at de forblir sprø og faste.

3Sørg for å skylle nudlene grundig i kaldt vann for å stanse kokningen og få dem perfekt al dente.

Serveringsforslag

Disse nudlene passer utmerket som en hovedrett, servert med en frisk salat av rå grønnsaker for kontrast. Et glass kald Riesling-vin vil komplettere den asiatiske smaksprofilen perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Wokede nudler med ung ingefær og vårløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wokede nudler med ung ingefær og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Wokede nudler med ung ingefær og vårløk?▼

Total tilberedningstid for Wokede nudler med ung ingefær og vårløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Wokede nudler med ung ingefær og vårløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Wokede nudler med ung ingefær og vårløk?▼

En porsjon av Wokede nudler med ung ingefær og vårløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.