Nøttekrøllkaker
Oppskrift på nutty crunch kjeks – sprø, nøtteaktige kjeks som er perfekte som snacks eller dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse nøttekrøllkakene er en forfriskende og nostalgisk opplevelse fra det norske kjøkken. Med en kombinasjon av sprø, ristet mandler og mørk, nøtteaktig hasselnøtt, byr de på en uimotståelig tekstur og smak som tar oss tilbake til barndommens kaffekos. Perfekte å servere som en koselig ettermiddagskaffebit eller som en delikat avslutning på et høytidelig måltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl skåldede hasselnøtter
- 2. 1,2 dl usaltede, ristet mandler
- 3. 1,2 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 1/2 vaniljestang, delt på langs, eller 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 1 1/2 kop allsidig mel
- 7. 2,4 dl (2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i biter
Ingredienser
- 1. 2,4 dl skåldede hasselnøtter
- 2. 1,2 dl usaltede, ristet mandler
- 3. 1,2 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 1/2 vaniljestang, delt på langs, eller 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 1 1/2 kop allsidig mel
- 7. 2,4 dl (2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i biter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Rist hasselnøtter på en bakeplate med høye kanter, vend dem av og til, til de er gylne og aromatiske, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle. Bland mandler, brunt sukker, salt og 1/2 kopp hasselnøtter i en food processor. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; sett stangen til side for en annen bruk. Kjør maskinen til det er finhakket, og kjør deretter inn melet bare for å blande det. Tilsett smør; kjør til deigen akkurat samler seg. Rull deigen til kuler på 2,5 cm og legg dem på bakepapirkledde stekebrett, med 5 cm mellomrom. Press dem litt flate, til litt mindre enn 1,3 cm tykk. Hakk resten av hasselnøttene grovt og trykk dem forsiktig inn i kokiene. Stek, og roter brettene halvveis, til kokiene er gylne og aromatiske, ca. 15–18 minutter. Overfør bakeplatene til avkjølingsrist og la kokiene avkjøle helt. FORBERED: Kokiene kan stekes 5 dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Rist hasselnøtter på en bakeplate med høye kanter, vend dem av og til, til de er gylne og aromatiske, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle.
- 33. Bland mandler, brunt sukker, salt og 1/2 kopp hasselnøtter i en food processor. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; sett stangen til side for en annen bruk. Kjør maskinen til det er finhakket, og kjør deretter inn melet bare for å blande det. Tilsett smør; kjør til deigen akkurat samler seg.
- 44. Rull deigen til kuler på 2,5 cm og legg dem på bakepapirkledde stekebrett, med 5 cm mellomrom. Press dem litt flate, til litt mindre enn 1,3 cm tykk. Hakk resten av hasselnøttene grovt og trykk dem forsiktig inn i kokiene.
- 55. Stek, og roter brettene halvveis, til kokiene er gylne og aromatiske, ca. 15–18 minutter. Overfør bakeplatene til avkjølingsrist og la kokiene avkjøle helt.
- 66. FORBERED: Kokiene kan stekes 5 dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Ristet du nøttene litt for lenge? Ikke bekymre deg, du kan enkelt fjerne den bitre ettersmaken ved å blande noen dråper vaniljeekstrakt inn i deigen.\nFor å unngå at kokiene sprekker når de stekes, er det viktig at du lar dem avkjøle helt før servering.\nVil du gjøre dem ekstra dekorative? Drys over litt ekstra grovhakket hasselnøtt eller mandel rett etter at de er tatt ut av ovnen.
Serveringsforslag
Disse nøttekrøllkakene er et perfekt complement til en kopp sterk, norsk kaffe. For en ekstra luksus, kan du servere dem sammen med et glass krystallklar akevitt eller et glass kremete, aromatisk sherry.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nøttekrøllkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nøttekrøllkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nøttekrøllkaker?▼
Total tilberedningstid for Nøttekrøllkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nøttekrøllkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nøttekrøllkaker?▼
En porsjon av Nøttekrøllkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
