Nøttekjeks med hasselnøtter og mandler
Oppskrift på sprø og deilige nøttekjeks med hasselnøtter og mandler. Perfekte som snacks eller til kaffen. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Shivam Patil på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl skåldede hasselnøtter
- 1,2 dl usaltede, ristede mandler
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 vaniljestang, delt på langs, eller 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl hvetemel
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
Ingredienser
- 2,4 dl skåldede hasselnøtter
- 1,2 dl usaltede, ristede mandler
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 vaniljestang, delt på langs, eller 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl hvetemel
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Rist hasselnøtter på en bakeplate med høye kanter, vend dem av og til, til de er gylne og aromatiske, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle.
- Bland mandler, brunt sukker, salt og 1,2 dl av de ristede hasselnøttene i en food processor.
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen; sett stangen til side for en annen bruk. Kjør maskinen til det er finhakket.
- Kjør deretter inn melet bare for å blande det. Tilsett smør; kjør til deigen akkurat samler seg.
- Rull deigen til kuler på 2,5 cm og legg dem på bakepapirkledde stekebrett, med 5 cm mellomrom.
- Press dem litt flate, til litt mindre enn 1,3 cm tykkelse.
- Hakk resten av hasselnøttene grovt og trykk dem forsiktig inn i kjeksene.
- Stek, og roter brettene halvveis, til kjeksene er gylne og aromatiske, ca. 15–18 minutter.
- Overfør bakeplatene til avkjølingsrist og la kjeksene avkjøle helt.
- Kjeksene kan stekes 5 dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse nøttekjeksene er en forfriskende og nostalgisk opplevelse fra det norske kjøkken. Med en kombinasjon av sprø, ristede mandler og mørke, nøtteaktige hasselnøtter, byr de på en uimotståelig tekstur og smak som tar oss tilbake til barndommens kaffekos. Perfekte å servere som en koselig ettermiddagskaffebit eller som en delikat avslutning på et høytidelig måltid.
Tips og Varianter
- 1Ristet du nøttene litt for lenge? Ikke bekymre deg, du kan enkelt fjerne den bitre ettersmaken ved å blande noen dråper vaniljeekstrakt inn i deigen.
- 2For å unngå at kjeksene sprekker når de stekes, er det viktig at du lar dem avkjøle helt før servering.
- 3Vil du gjøre dem ekstra dekorative? Dryss over litt ekstra grovhakket hasselnøtt eller mandel rett etter at de er tatt ut av ovnen.
Serveringsforslag
Disse nøttekjeksene er et perfekt komplement til en kopp sterk, norsk kaffe. For en ekstra luksus, kan du servere dem sammen med et glass krystallklar akevitt eller et glass kremete, aromatisk sherry.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nøttekjeks med hasselnøtter og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nøttekjeks med hasselnøtter og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nøttekjeks med hasselnøtter og mandler?▼
Total tilberedningstid for Nøttekjeks med hasselnøtter og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nøttekjeks med hasselnøtter og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nøttekjeks med hasselnøtter og mandler?▼
En porsjon av Nøttekjeks med hasselnøtter og mandler inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
