Nore's Slumbo
Oppskriften på nore's slumbo gir deg en enkel måte å lage en deilig dessert på. Perfekt for helgen eller når du vil unne deg noe søtt.
Om denne retten
Nore's Slumbo er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer smør, spiseskjeer olivenolje, stor Vidalia-løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer smør
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 stor Vidalia-løk, hakket
- 4. 3 stilker selleri, hakket
- 5. 1 grønn paprika, hakket
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 spiseskje file gumbo-pulver, pluss ekstra til pynt
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 1 ½ teskje cayennepepper
- 10. 1 ½ teskje paprika
- 11. 1 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 12. ½ teskje tørket timian
- 13. 1 teskje tørket meksikansk oregano
- 14. ½ teskje svart pepper, pluss mer etter smak
- 15. 1 (125 grams) boks tomatpuré
- 16. 11,9 dl sjømatbuljong (eller 2 flasker på 240 ml med clam juice)
- 17. 450 gram torsk, skåret i 4,5 cm store biter
- 18. 450 gram reker, skrellet og renset
- 19. 12 østers
- 20. 1 ½ kopper lump crabmeat, nøye plukket
- 21. 2 spiseskjeer hot sauce
- 22. 9,5 dl kokt ris
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer smør
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 stor Vidalia-løk, hakket
- 4. 3 stilker selleri, hakket
- 5. 1 grønn paprika, hakket
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 spiseskje file gumbo-pulver, pluss ekstra til pynt
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 1 ½ teskje cayennepepper
- 10. 1 ½ teskje paprika
- 11. 1 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 12. ½ teskje tørket timian
- 13. 1 teskje tørket meksikansk oregano
- 14. ½ teskje svart pepper, pluss mer etter smak
- 15. 1 (125 grams) boks tomatpuré
- 16. 11,9 dl sjømatbuljong (eller 2 flasker på 240 ml med clam juice)
- 17. 450 gram torsk, skåret i 4,5 cm store biter
- 18. 450 gram reker, skrellet og renset
- 19. 12 østers
- 20. 1 ½ kopper lump crabmeat, nøye plukket
- 21. 2 spiseskjeer hot sauce
- 22. 9,5 dl kokt ris
Fremgangsmåte
- 11. Varm smør og olje i en stor kjele på 6 til 7 liter over middels høy varme. Tilsett løk, selleri, pepper og hvitløk, og la det surre i 5 minutter, til det er mykt og lett karamellisert. Tilsett gumbo-krydder, laurbærblad, cayenne, paprika, salt, timian, oregano og pepper, og la det koke videre i ett minutt. Rør inn tomatpuré og la det koke til det får en brunfarge, ca. 4 minutter. Tilsett sjømatkraft, kok opp, og skru ned varmen. La det småkoke i 30 minutter. Rett før servering, tilsett torsk og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, før du tilsetter resten av sjømaten. La det koke i ytterligere 5 minutter. Rør inn hot sauce, og smak til med salt og pepper. Server over ris og dryss med filé-pulver.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nore's Slumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nore's Slumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nore's Slumbo?▼
Total tilberedningstid for Nore's Slumbo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nore's Slumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nore's Slumbo?▼
En porsjon av Nore's Slumbo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
