Noreens irske soda brød
Oppskriften på noreen kinney's irish soda brød er perfekt for en rask og smakfull brødopplevelse. Enkel å lage og ideell for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid40 min
Forberedelse10 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Noreens irske soda brød er et klassisk, hjemmelagd brød med en rik, nøtteaktig smak og en uimotståelig sprø skorpe. Denne tradisjonsrike retten er et viktig stykke av den irske kulinariske arven, og dens enkle, men smaksfulle karakter gjør det til et flott ledsager til alt fra søt ost til krydrede stuer.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,1 dl usøtet hvetemel til allsidig bruk
- 2. 2,4 dl sammalt hvete- eller grahamsmel, pluss mer til utforming
- 3. 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i spiseskje-størrelser
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 1 3/4 teskjeer salt
- 6. 2 spiseskjeer sukker
- 7. 0,6 dl hvetekli
- 8. 0,6 dl havrekli
- 9. 0,6 dl usaltet hvetekim
- 10. 2 spiseskjeer linfrø
- 11. 0,8 dl rå solsikkefrø
- 12. 1 stort egg
- 13. Omtrent 4,1 dl kulturmelk
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,1 dl usøtet hvetemel til allsidig bruk
- 2. 2,4 dl sammalt hvete- eller grahamsmel, pluss mer til utforming
- 3. 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i spiseskje-størrelser
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 1 3/4 teskjeer salt
- 6. 2 spiseskjeer sukker
- 7. 0,6 dl hvetekli
- 8. 0,6 dl havrekli
- 9. 0,6 dl usaltet hvetekim
- 10. 2 spiseskjeer linfrø
- 11. 0,8 dl rå solsikkefrø
- 12. 1 stort egg
- 13. Omtrent 4,1 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 11. Juster et ovnsstativ til midtposisjon og forvarm ovnen til 220°C. Smør en tykk bakeplate med vegetabilsk spray eller dekk den med en silikon bakepapirmatte eller aluminiumsfolie. I en stor bolle, rør sammen hvetemel og sammalt hvete. Tilsett smør og arbeid det inn i de tørre ingrediensene med fingertuppene til fettpartiklene er veldig fine. Rør inn natron, salt, sukker, hvetekli, havrekli, hvetegryn, linfrø og solsikkefrø. Visp egget lett med en gaffel i et målebeger på 2 kopper. Tilsett nok kulturmelk til å fylle opp til 2-koppsmerket og rør godt med gaffelen for å blande. Hell væsken i de tørre ingrediensene og rør med en tresleiv eller slikkepott til deigen samler seg til en tykk, våt masse. Strø arbeidsflaten med litt hvetemel og skrap deigen ut på den. Dryss litt mer hvetemel over deigen. Form deigen til en sirkel på ca. 18 cm i diameter og 5 cm høy, og legg den på den forberedte bakeplaten. Ikke vær opptatt av jevnhet – brødet skal se rustikt ut. Lag en korsformet fordypning på toppen av brødet som går helt ut til kantene. Jeg bruker en plastskrape og trykker forsiktig inn i deigen; ikke skjær i den. Under steking vil fordypningen utvide seg, noe som gir et pent mønster på toppen av brødet. Stek brødet i ca. 40 minutter, til det er godt brunet og høres hul ut når du banker på bunnen. En hurtigtermometer som settes inn i midten av brødet bør vise mellom 90°C og 95°C. Avkjøl brødet på en rist, og server det varmt eller romtemperert. Del i fire deler og skjær hver del i skiver med en skarp serrated kniv. Nydelig med smør.
- 22. Juster et ovnsstativ til midtposisjon og forvarm ovnen til 220°C.
- 33. I en stor bolle, rør sammen hvetemel og sammalt hvete. Tilsett smør og arbeid det inn i de tørre ingrediensene med fingertuppene til fettpartiklene er veldig fine. Rør inn natron, salt, sukker, hvetekli, havrekli, hvetegryn, linfrø og solsikkefrø.
- 44. Visp egget lett med en gaffel i et målebeger på 2 kopper. Tilsett nok kulturmelk til å fylle opp til 2-koppsmerket og rør godt med gaffelen for å blande. Hell væsken i de tørre ingrediensene og rør med en tresleiv eller slikkepott til deigen samler seg til en tykk, våt masse.
- 55. Strø arbeidsflaten med litt hvetemel og skrap deigen ut på den. Dryss litt mer hvetemel over deigen. Form deigen til en sirkel på ca. 18 cm i diameter og 5 cm høy, og legg den på den forberedte bakeplaten. Ikke vær opptatt av jevnhet – brødet skal se rustikt ut. Lag en korsformet fordypning på toppen av brødet som går helt ut til kantene. Jeg bruker en plastskrape og trykker forsiktig inn i deigen; ikke skjær i den. Under steking vil fordypningen utvide seg, noe som gir et pent mønster på toppen av brødet.
- 66. Stek brødet i ca. 40 minutter, til det er godt brunet og høres hul ut når du banker på bunnen. En hurtigtermometer som settes inn i midten av brødet bør vise mellom 90°C og 95°C. Avkjøl brødet på en rist, og server det varmt eller romtemperert. Del i fire deler og skjær hver del i skiver med en skarp serrated kniv. Nydelig med smør.
- 77. Oppbevaring: Brødet holder seg godt i romtemperatur, innpakket i plastfolie, i 2 til 3 dager. Hele brødet eller deler av det kan også fryses ned når det er helt avkjølt. Pakk det inn i plastfolie, legg det i tykke, resealable plastposer, og frys det ned i opptil 2 uker. Tin det helt før du pakker det ut. Hvis ønskelig, kan du friske opp brødet i en forvarmet ovn på 150°C i 10 minutter.
- 88. Brødet holder seg godt i romtemperatur, innpakket i plastfolie, i 2 til 3 dager. Hele brødet eller deler av det kan også fryses ned når det er helt avkjølt. Pakk det inn i plastfolie, legg det i tykke, resealable plastposer, og frys det ned i opptil 2 uker. Tin det helt før du pakker det ut. Hvis ønskelig, kan du friske opp brødet i en forvarmet ovn på 150°C i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli for ivrig med å blande deigen - det er viktig å unngå å overarbeide den for å beholde luftigheten. \nBruk en plastskrape for å forme en jevn topp med et karakteristisk korsformet mønster - dette vil utvide seg under stekingen og gi et vakkert, rustikt utseende.\nFor en ekstra sprø skorpe, pensle toppen med litt melk før steking.
Serveringsforslag
Soda brødet er perfekt å servere varmt med et smør laget av irsk saltkrem, eller sammen med en cremet, urtestekt lammegryte for en tradisjonell irsk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Noreens irske soda brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Noreens irske soda brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Noreens irske soda brød?▼
Total tilberedningstid for Noreens irske soda brød er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Noreens irske soda brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Noreens irske soda brød?▼
En porsjon av Noreens irske soda brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
