Pizza med karri-brandade og laks
Lær hvordan du lager en spennende pizza med karri-brandade, halibut og røkt laks. En unik vri på pizzaen, steg for steg.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl varmt vann (37-46°C)
- 1 ss salt
- 1 ss sukker
- 1 pakke tørrgjær (ca. 12-15g)
- 9.5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0.6 dl maismel, til pizzasteiner
- 1 ss rapsolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 900 g halibutfilet
- Salt og pepper
- 6 mellomstore poteter (ca. 1.1-1.4 kg), skrellet, kokt og most
- 170 g røkt norsk laks, i flak
- 0.75 ts karripulver
- 1 mellomstor rødløk, skivet tynt
- 2 ss finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 3.6 dl varmt vann (37-46°C)
- 1 ss salt
- 1 ss sukker
- 1 pakke tørrgjær (ca. 12-15g)
- 9.5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0.6 dl maismel, til pizzasteiner
- 1 ss rapsolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 900 g halibutfilet
- Salt og pepper
- 6 mellomstore poteter (ca. 1.1-1.4 kg), skrellet, kokt og most
- 170 g røkt norsk laks, i flak
- 0.75 ts karripulver
- 1 mellomstor rødløk, skivet tynt
- 2 ss finhakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Løs opp salt, sukker og gjær i det varme vannet. La det stå i ca. 15 minutter til gjæren skummer. Hvis den ikke skummer, er gjæren død og bør kastes.
- Ha melet i en kjøkkenmaskin med deigkrok. Hell sakte gjærblandingen i mens maskinen går, til deigen samler seg.
- Overfør deigen til en melet arbeidsflate og elt i ca. 5 minutter.
- Legg deigen i en bolle, dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la den heve til den dobler i størrelse (ca. 30-60 minutter). Deigen er ferdig hevet hvis en fordypning med fingeren ikke spretter tilbake.
- Slå deigen ned og del den i 6 like store boller. Dekk med et håndkle og la dem heve igjen. (De vil ikke heve like mye andre gangen).
- Mens deigen hever, forbered pizzafyllet. Varm 1 ss olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek hvitløk og løk til løken blir gjennomsiktig.
- Krydre halibutfiletene med salt og pepper. Stek dem i pannen på hver side i ca. 6-8 minutter, til fisken flaker seg. La fisken hvile.
- Flak fisken i biter og vend den inn i den moste potetstappen.
- Forvarm ovnen til 230°C. På en melet overflate, strekk ut deigen til seks ovaler på ca. 15 cm x 20 cm. Strø maismel over begge sider av deigen.
- Varm litt olje i en tungbunnet stekepanne (ca. 30 cm) på middels varme. Rull oljen rundt for å dekke hele pannen.
- Overfør hver deigoval til pannen og stek lett på den ene siden før du snur den med tang. Når begge sider er delvis stekt, overfør dem til en pizzastein eller stekeplate.
- Fordel potet- og fiskeblandingen jevnt i midten av den forstekte deigen.
- Stek i ovnen i ca. 10 minutter, til tuppene av potetstappen begynner å bli gyldne.
- Ta ut fra ovnen og dryss over laks, karripulver, rødløk og gressløk.
Om denne retten
Denne Nordvestpassasjen Pizzaen er en unik fusjon av norsk kystkultur og tradisjonell pizza. Inspirert av de legendariske oppdagelsesreisene i arktiske farvann, kombinerer denne retten den røkte smaken av laks med en fyldig potetbrandade og kraften fra karripulver – en kompleks smaksreise rett på tallerkenen din.
Tips og Varianter
- 1Bruk et termometer for å sikre at vannet er i riktig temperaturområde for å aktivere gjæren.
- 2La deigen heve to ganger for en mykere og luftigere pizzabunn.
- 3Fokuser på å flake fisken i store, grove biter for å få en fyldig og god tekstur i fyllet.
Serveringsforslag
Denne pizzaen smaker best når den serveres med en frisk, grønn salat med sitrusvinaigrette, samt et glass kald, norsk sider eller øl for å utfylle de krydrede og røkte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med karri-brandade og laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med karri-brandade og laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med karri-brandade og laks?▼
Total tilberedningstid for Pizza med karri-brandade og laks er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med karri-brandade og laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med karri-brandade og laks?▼
En porsjon av Pizza med karri-brandade og laks inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
