Nopal-kaktus med prickly pear-dressing og ristede gresskarkjerner
Oppskrift på nopal kaktus med prickly pære vinaigrette og ristede gresskarkjerner, perfekt for en sunn og smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne salaten er en hyldest til den mangfoldige meksikanske kjøkkenhagen. Nopal-kaktusens sprøhet møter den søte, syrlige prikkete pæredressingen for en smakseksplosjon som virkelig feirer smaker fra Sør-Amerika. Som forrett eller lett hovedrett, er dette et must for alle som ønsker å oppdage det uventede og fantastiske ved vegetabilsk kokekunst.
Ingredienser
- 2 nopal-kaktusblad, renset
- 2 spiseskjeer salatolje
- 1 liten rød løk, juliennet
- 3 teskjeer gresskarkjerner, ristet
- 55 gram prikkete pærevinaigrette, oppskrift følger
- 4 limebåter
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje bringebærsirup
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 30 bringebær
- 55 gram prikkete pæresirup
- 1,2 dl mango, i terninger
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 nopal-kaktusblad, renset
- 2 spiseskjeer salatolje
- 1 liten rød løk, juliennet
- 3 teskjeer gresskarkjerner, ristet
- 55 gram prikkete pærevinaigrette, oppskrift følger
- 4 limebåter
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje bringebærsirup
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 30 bringebær
- 55 gram prikkete pæresirup
- 1,2 dl mango, i terninger
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen.
- 2Legg paddlene over åpen grill og kok til de er akkurat myke. Sett til side.
- 3Ha olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Når oljen er varm, tilsett løk og stek til den er karamellisert. Sett til side.
- 4Skjær kaktuspaddlene i skiver og legg dem på tallerkenen. Legg løken over og dryss med gresskarkjerner. Hell vinaigretten over kaktuspaddlene; press lime over og legg limebåtene på tallerkenen.
- 5Ha eddikene, sennepen, bringebærene og sirupen i en blender og kjør til en jevn puré. Tilsett mango og kjør til glatt. Sil dressingen og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Skyll nopal-paddlene nøye for å fjerne alle de små, irriterende pigger.\nBrunen løken sakte for å få frem den deilige, karamelliserte smaken.\nBruk en god kvalitet bringebærsirup for best mulig smak i dressingen.
Serveringsforslag
Server den friske, fargerike salaten med et glass kjølig hvitvin eller en forfriskende øl for en perfekt sommerlig start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nopal-kaktus med prickly pear-dressing og ristede gresskarkjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nopal-kaktus med prickly pear-dressing og ristede gresskarkjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nopal-kaktus med prickly pear-dressing og ristede gresskarkjerner?▼
Total tilberedningstid for Nopal-kaktus med prickly pear-dressing og ristede gresskarkjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nopal-kaktus med prickly pear-dressing og ristede gresskarkjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nopal-kaktus med prickly pear-dressing og ristede gresskarkjerner?▼
En porsjon av Nopal-kaktus med prickly pear-dressing og ristede gresskarkjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
