Nonna's sitron-ricottakjeks
Lær hvordan du lager smakfulle sitron-ricottakjeks inspirert av nonnaens oppskrift. Enkel å lage og perfekt som småkaker til kaffen.
Foto av Moussa Idrissi på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl sukker, pluss 1 ts til dryssing
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ss finrevet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 2.4 dl helmelk ricottaost
- 1 stort egg
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts mandelessens
- 0.8 dl tynne skiver av mandler
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl sukker, pluss 1 ts til dryssing
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ss finrevet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 2.4 dl helmelk ricottaost
- 1 stort egg
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts mandelessens
- 0.8 dl tynne skiver av mandler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Kle 12 muffinsformer med papirformer.
- Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk 2.4 dl sukker, smør og sitronskall i en stor bolle til det er lyst og luftig.
- Pisk inn ricottaosten.
- Pisk inn egget, sitronsaften og mandelessensen.
- Tilsett de tørre ingrediensene og rør forsiktig til det akkurat er blandet (røren vil være tykk og luftig).
- Fordel røren i de forberedte muffinsformene.
- Strø mandler og deretter den resterende teskjeen sukker over muffinsene.
- Stek til muffinsene akkurat blir lett gyldne på toppen, ca. 10-12 minutter. (Original oppskrift sa 20 minutter, men dette er for lenge for kjeks).
- Avkjøl litt på rist.
- Server varme eller i romtemperatur.
Om denne retten
Disse sitron-ricottakjeksene er et stykke av Nonnas hjertevarme italienske baketradisjon. Med sitronskall, fersk sitronsaft og lekre mandelbiter smelter søtt og syrlig i en uimotståelig kombinasjon. De luftige kjeksene er perfekte å servere sammen med en kopp god kaffe eller te, enten som en ettermiddagskos eller som avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk helmelk ricotta for best mulig kremete konsistens.
- 2La smøret få romtemperatur før det brukes for å få en luftigere deig.
- 3Pass på å ikke over-røre deigen for å bevare luftigheten.
Serveringsforslag
Disse sitron-ricottakjeksene er et flott tilbehør til en cappuccino eller et glass prosecco. De søte og friske smakene passer også utmerket til dessertbuffeten på en italiensk middagsfeiring.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nonna's sitron-ricottakjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nonna's sitron-ricottakjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nonna's sitron-ricottakjeks?▼
Total tilberedningstid for Nonna's sitron-ricottakjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nonna's sitron-ricottakjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nonna's sitron-ricottakjeks?▼
En porsjon av Nonna's sitron-ricottakjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
