Nonnas beryktede fylte kaker
Oppdag hvordan du lager nonna's infamous fylt chokes, en klassisk og smakfull rett som vil imponere hele familien. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Disse fylte artisjokkene er en skatt fra Nonnas private samling - en klassisk italiensk rett med dype røtter i familiehemmeligheter og tradisjon. Fyllet av sprøstekt brød, oliven og krydder skaper en kompleks og uimotståelig smak som utgjør selve sjelen i denne retten.
Ingredienser
- 6 store artisjokker
- 3,6 dl olivenolje, pluss mer til stuffing
- 1 stort brød av italiensk type, i terninger
- Salt og pepper
- 1 1/2 spiseskje hvitløkspulver
- 1 1/2 spiseskje løkpulver
- 1 stor løk, hakket
- 3 eller 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 boks med uten stein svarte oliven, hakket
Ingredienser
- 6 store artisjokker
- 3,6 dl olivenolje, pluss mer til stuffing
- 1 stort brød av italiensk type, i terninger
- Salt og pepper
- 1 1/2 spiseskje hvitløkspulver
- 1 1/2 spiseskje løkpulver
- 1 stor løk, hakket
- 3 eller 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 boks med uten stein svarte oliven, hakket
Fremgangsmåte
- 1Kutt av stilkene på artisjokkene og sett dem til side. Kutt av toppen på artisjokkbladene, slik at du får en flat topp. Fjern torner på toppen av hvert blad på artisjokken. Strekk forsiktig artisjokken fra innsiden for å lage et hull til fyllet. Kutt bort små lilla/hvite tornete blader i midten. Skrell av den ytre huden på stilkene slik at de er friske hele veien rundt. Hakk stilkene i små terninger til fyllet.
- 2I en stor bolle, hell olivenolje over brødterningene til de er fuktige. Tilsett salt og pepper, hakket løk og hvitløk, skivede oliven og hakkede stilker. Arbeid sammen med hendene. Sjekk olivenoljens mengde ved å klemme fyllet til en ball i hånden. Hvis det henger sammen, er det nok olje; hvis ikke, tilsett mer. Fyll blanturene tett inn i midten av artisjokkene – så tett som mulig.
- 3I en stor kjele på komfyren (f.eks. en nederlandsk ovn), tilsett vann opp til midten av artisjokkene. Artisjokkene skal sitte godt sammen i kjelen. Tilsett salt og 1 ½ kopp ekstra virgin olivenolje i vannet. Sørg for at vannet er høyt nok, men ikke over midten. Kok opp vannet sakte med lokk på, og la det småkoke. Pensle bladene rundt fyllet med buljongen fra kjelen hver 15. til 20. minutt i omtrent 3 timer. Når de ytre bladene er møre, er de ferdige. Før du tar dem opp av kjelen, pensle fyllet en siste gang, og trykk ned fyllet med en gaffel. Server med litt av buljongen i bunnen av skålen.
- 4Oppskriftene for dette programmet, som er levert av bidragsytere og gjester som kanskje ikke er profesjonelle kokker, har ikke blitt testet i Food Network sitt kjøkken. Derfor kan ikke Food Network garantere nøyaktigheten av noen av oppskriftene.
Tips og Varianter
- 1Skrell stilkene grundig for å fjerne alle de bitre, ytre lagene - dette gir en mykere og søtere konsistens.
- 2Bruk god kvalitets ekstra jomfru olivenolje for å gi fyllet rikdom og karakter.
- 3Dekk artisjokkene godt med buljong under koking for å sikre jevn mykgjøring av bladene.
Serveringsforslag
Disse fylte artisjokkene er et ypperlig hovedrett som passer perfekt til et italiensk måltid. Server dem varme, toppet med litt av kokevannet og nybakt, knasende focaccia for å nyte den ultimate smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nonnas beryktede fylte kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nonnas beryktede fylte kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nonnas beryktede fylte kaker?▼
Total tilberedningstid for Nonnas beryktede fylte kaker er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nonnas beryktede fylte kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nonnas beryktede fylte kaker?▼
En porsjon av Nonnas beryktede fylte kaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
