Nomato-saus (tomatfri marinara-saus)
Oppskrift på nomato saus, en smakfull tomatfri marinara saus som er perfekt for allergikere og de som ønsker et sunnere alternativ. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne tomatfrie marinara-sausen, kjent som nomato-saus, tar smaksløkene på en overraskende reise. I stedet for tradisjonelle tomater, danner en smakfull kombinasjon av kabocha squash, gulrøtter og rødbeter kjernen i denne kreative retten. Oppskriften stammer fra den økologiske livsstilskokeboken 'The Nomato Cookbook', som utforsker nye spennende alternativer for tomatfri matlaging.
Ingredienser
- 1/4 kabocha squash, skrelt og kuttet i små terninger
- 3 gulrøtter, kuttet i små terninger
- 1/2 rødbete, kuttet i små terninger
- 1 1/2 teskje olivenolje
- 1/3 gul løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5 blader fersk salvie, finhakket
- 1 spiseskje kapers (valgfritt)
- 1 spiseskje tørkede italienske urter
- En klype Himalayasalt etter smak
- 1,2 dl vann, eller mer om nødvendig
- Saften av 1/2 sitron
- 5 blader fersk basilikum, hakket
Ingredienser
- 1/4 kabocha squash, skrelt og kuttet i små terninger
- 3 gulrøtter, kuttet i små terninger
- 1/2 rødbete, kuttet i små terninger
- 1 1/2 teskje olivenolje
- 1/3 gul løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5 blader fersk salvie, finhakket
- 1 spiseskje kapers (valgfritt)
- 1 spiseskje tørkede italienske urter
- En klype Himalayasalt etter smak
- 1,2 dl vann, eller mer om nødvendig
- Saften av 1/2 sitron
- 5 blader fersk basilikum, hakket
Fremgangsmåte
- 1Kombiner kabocha gresskar, gulrøtter og rødbete i en food processor; puls til det er grovt revet.
- 2Varm opp olivenolje i en kjele over middels varme til den begynner å syde. Tilsett løk, hvitløk og salvie; kok og rør til løken er duftende, ca. 1 minutt. Rør inn revet kabocha gresskar, blanture, kapers, italienske urter og salt.
- 3Hell vann i kjelen. Dekk til og la sausen småkoke, tilsett mer vann om nødvendig, til kabocha gresskar blanture er myk, ca. 30 minutter. Mos blanture med en gaffel for å gjøre sausen jevnere.
- 4Rør inn sitronsaft og basilikum i sausen og la smakene sette seg, ca. 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en food processor for å raskt rive ingrediensene til en fin, jevn konsistens.
- 2For en rikere, fyldigere smak, tilsett litt ekstra vann i løpet av koketiden og mos blanturene grundig.
- 3Avslutt med frisk, hakket basilikum for å lyse opp sausen og gi den en herlig duften.
Serveringsforslag
Den søtlige, jordnære smaken i nomato-sausen passer utmerket til pasta, spiral-formet squash eller med sprøstekt polenta. Server gjerne med revet parmesan og et glass tørr hvitvin for en perfekt vegetarisk hverdagsrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nomato-saus (tomatfri marinara-saus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nomato-saus (tomatfri marinara-saus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nomato-saus (tomatfri marinara-saus)?▼
Total tilberedningstid for Nomato-saus (tomatfri marinara-saus) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nomato-saus (tomatfri marinara-saus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nomato-saus (tomatfri marinara-saus)?▼
En porsjon av Nomato-saus (tomatfri marinara-saus) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
