Kylling med brokkoli- og potetmos og Gouda-saus

Ingredienser

• 4 store poteter, skrellet og skåret i 5 cm terninger
• Salt
• 4 (170 g) benfrie, skinnløse kyllingbryst
• 2 ss hakket frisk timian
• Nykvernet svart pepper
• 2 ss extra virgin olivenolje
• 1 brokkolihode, trimmet og delt i små buketter og 2,5 cm terninger
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 2,4 dl kyllingkraft
• 3,6 dl melk eller fløte
• 3,6 dl revet Gouda-ost

Slik gjør du:

1. Legg potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, salt vannet, reduser varmen litt, og kok til potetene er møre, ca. 12 minutter. Bruk en stor nok kjele til å romme både poteter og brokkoli.
2. Krydre kyllingbrystene med timian, salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme, og stek kyllingen i 6 minutter på hver side, til den er gjennomstekt.
3. Tilsett brokkolien i kjelen med potetene når det er ca. 6 minutter igjen av koketiden for potetene. Kok brokkolien sammen med potetene til begge deler er møre.
4. Varm smør i en liten kjele over middels varme. Når smøret har smeltet, tilsett melet og kok i 1 minutt. Visp deretter inn kyllingkraften og 2,4 dl melk eller fløte. La det tykne i 2 til 3 minutter. Smak til med salt og pepper.
5. Rør inn osten med en tresleiv i 2 minutter, eller til osten er smeltet. Slå av varmen.
6. Sil av brokkolien og potetene, og legg dem tilbake i den varme kjelen for å tørke ut vannet. Mos brokkolien og potetene sammen, og bruk den resterende melken (1,2 dl) for å oppnå ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
7. Skjær kyllingbrystene i skrå skiver. Legg en klatt med brokkoli- og potetmos på tallerkener, og plasser kyllingen langs kanten av haugen. Hell Gouda-sausen over toppen.