Niçoise tunfisk-sandwich (Pan Bagnat)
Lær hvordan du lager en klassisk niçoise tunfisk smørbrød, pan bagnat, med friske ingredienser og enkel fremgangsmåte. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Niçoise tunfisk-sandwich (Pan Bagnat) er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer av hvit løk, tynne skiver, av en liten rød løk, tynne skiver, rødvinseddik, pluss litt til smak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1/4 av hvit løk, tynne skiver
- 1/8 av en liten rød løk, tynne skiver
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 ss rødvinseddik, pluss litt til smak
- 1/4 ts salt, pluss litt til smak
- svart pepper etter smak
- 1 boks på 170 g tunfisk i olivenolje (se ovenfor), inkludert olivenolje
- sitronsaft etter smak
- 2 kaiserbrød, uten fyll
- salatblader, en blanding av Boston, grønn salat eller annen grønn bladgrønnsak
- 8 skiver tomat
- 6-8 skiver hardkokte egg
- 4 ansjosfiléer, avrent
- Niçoise-oliven
- vårløk, hakket
- reddiker, skivet
Ingredienser
- 1/4 av hvit løk, tynne skiver
- 1/8 av en liten rød løk, tynne skiver
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 ss rødvinseddik, pluss litt til smak
- 1/4 ts salt, pluss litt til smak
- svart pepper etter smak
- 1 boks på 170 g tunfisk i olivenolje (se ovenfor), inkludert olivenolje
- sitronsaft etter smak
- 2 kaiserbrød, uten fyll
- salatblader, en blanding av Boston, grønn salat eller annen grønn bladgrønnsak
- 8 skiver tomat
- 6-8 skiver hardkokte egg
- 4 ansjosfiléer, avrent
- Niçoise-oliven
- vårløk, hakket
- reddiker, skivet
Fremgangsmåte
- 1Bland de røde og hvite løkene med 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, 1 spiseskje rødvinseddik, 1/4 teskje salt og flere kverner svart pepper i en bolle. Bruk hendene og bland alt godt sammen, og klem løkene i minst 5 minutter. (Ikke hast gjennom denne delen; løken trenger tid til å slippe ut saften og bli myk.) Rør inn en boks tunfisk i olivenolje, inkludert oljen. Krydre med fersk sitronsaft, rødvinseddik og salt, og smak til med pepper. Del kaisersekkene i to på tvers og smør hver nederste halvdel med salatblader. Bruk et par ulike varianter—hva enn som ser godt ut—for å tilføre tekstur. På toppen av hver salatlag, legg fire tomatskiver (hopp over dette steget hvis du ikke har gode—egentlig gode—tomater tilgjengelig). Deretter legger du omtrent halvparten av tunfiskblandingen og 3 til 4 skiver hardkokt egg. Kryss hver sandwich med 2 avsilte ansjosfileter og strø over Niçoise-oliven (fjern steinen hvis ønskelig), hakkede vårløkgrønne og skivede reddiker. Drypp deretter rikelig med mer olivenolje over, og legg på den andre kaisersekken, og press forsiktig, men bestemt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Niçoise tunfisk-sandwich (Pan Bagnat)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Niçoise tunfisk-sandwich (Pan Bagnat). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Niçoise tunfisk-sandwich (Pan Bagnat)?▼
Total tilberedningstid for Niçoise tunfisk-sandwich (Pan Bagnat) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Niçoise tunfisk-sandwich (Pan Bagnat) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Niçoise tunfisk-sandwich (Pan Bagnat)?▼
En porsjon av Niçoise tunfisk-sandwich (Pan Bagnat) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
