Nick og Tonis Penne Alla Vecchia Bettola
Lær hvordan du lager den autentiske penne alla vecchia bettola inspirert av nick and toni's. Enkel oppskrift for en smakfull italiensk middag.
Om denne retten
Penne Alla Vecchia Bettola er en stolt italiensk klassiker med røtter i New Yorks legendariske Little Italy. Denne uimotståelige pastaretten med kremet tomatsjy, sprut av vodka og et stødige dryss av parmesan, bringer deg rett tilbake til de småhypede traktoriagater. En perfekt komfort-middag for en kveld hjemme med venner eller familie.
Ingredienser
- 0,6 dl god olivenolje
- 1 middels stor spansk løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 1/2 teskje tørket oregano
- 2,4 dl vodka
- 2 bokser (à 28 gram) hermetiske plommetomater
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram pennepasta
- 4 spiseskjeer fersk oregano
- 3/4 til 2,4 dl kremfløte
- Revet Parmesanost
Ingredienser
- 0,6 dl god olivenolje
- 1 middels stor spansk løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 1/2 teskje tørket oregano
- 2,4 dl vodka
- 2 bokser (à 28 gram) hermetiske plommetomater
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram pennepasta
- 4 spiseskjeer fersk oregano
- 3/4 til 2,4 dl kremfløte
- Revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Varm opp olivenoljen i en stor, ovnsfast sautépanne på middels varme, tilsett løk og hvitløk og kok i ca. 5 minutter til de er gjennomsiktige.
- 4Tilsett rød pepperflak og tørket oregano, og kok i ett minutt til.
- 5Tilsett vodka og fortsett å koke til blandingen er redusert til halvparten.
- 6I mellomtiden, sil tomatene og knus dem med hendene direkte i pannen.
- 7Tilsett 2 teskjeer salt og en klype svart pepper.
- 8Dekk pannen med et tett lokk og sett den i ovnen i 1 ½ time.
- 9Ta pannen ut av ovnen og la den avkjøle i 15 minutter.
- 10I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann og kok pastaen al dente.
- 11Sil av vannet og sett til side.
- 12Hell tomatblandingen i en blender og kjør i porsjoner til sausen er jevn og glatt.
- 13Hell sausen tilbake i pannen.
- 14Varm opp sausen igjen, tilsett 2 spiseskjeer fersk oregano og nok kremfløte til å oppnå en kremet konsistens.
- 15Smak til med salt og pepper, og la det småkoke i 10 minutter.
- 16Vend pastaen inn i sausen og kok i ytterligere 2 minutter.
- 17Rør inn ½ kopp revet Parmesanost.
- 18Server med et ekstra dryss Parmesan og litt fersk oregano på hver tallerken.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la tomatsjyen koke lenge - det gir den en dypere, rikere smak. Bruk gode kvalitets-plommetomater for best resultat.
- 2Vær generøs med parmesan - den salte, nøtteaktige osten er selve hjertet i denne retten.
- 3Eksperimentér gjerne med ulike typer kortskorpede pastaer, som rigate eller mezze maniche, i stedet for penne.
Serveringsforslag
Penne Alla Vecchia Bettola er en fullmektig rett, så den passer perfekt til et glass robust, fruktdrevet rødvin. Server den gjerne med en enkel salat av ferske, krispete grønnsaker for å balansere de intensive smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nick og Tonis Penne Alla Vecchia Bettola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nick og Tonis Penne Alla Vecchia Bettola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nick og Tonis Penne Alla Vecchia Bettola?▼
Total tilberedningstid for Nick og Tonis Penne Alla Vecchia Bettola er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nick og Tonis Penne Alla Vecchia Bettola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nick og Tonis Penne Alla Vecchia Bettola?▼
En porsjon av Nick og Tonis Penne Alla Vecchia Bettola inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
